Блинний торт із заварним кремом. Прості рецепти

Торт, як правило, асоціюється зі святом. Цей борошняний виріб став справжнім символом будь-якого торжества. Для кулінарів-початківців найпростіше приготувати млинний торт із заварним кремом.

Молочна казка

Ще з давніх часів на Русі млинці, як правило, пекли до свята. Їх укладали стосами на тарілки і ще теплими подавали до столу. Цей спосіб ліг в основу сучасної страви під назвою "Млинний торт із заварним кремом". Для його приготування потрібно запастися всіма необхідними для цього продуктами:

Для тесту: 1 р. склянки борошна, баночка згущеного молока, два курячих яйця, 12 грам соди (гашеної) і 400 мілілітрів молока цільного.

Для крему: пара яєць, 2 гранених склянки цільного молока, ^ банки згущенки, 2 ложки вершкового масла, склянка борошна і стільки ж цукрового піску.

Робиться все по черзі. Спочатку займемося приготуванням тесту. Для цього треба:

1. Яйця з 'єднати зі згущенкою і добре збити.
2. Додати борошно і перетворити вміст на густу масу.
3. Влити цільне молоко і потихеньку за допомогою вінчика продовжувати розмішування.
4. Ввести соду (з лимонною кислотою) і закінчити заміс.
5. Посмажити млинці на сковороді, злегка промазавши її маслом.

Тепер на черзі приготування крему:

1. Всі компоненти з 'єднати в глибокій ємності і збити міксером так, щоб маса вийшла без грудок.
2. Поставити суміш на плиту і нагрівати до тих пір, поки вона не почне густіти. Під час кип 'ятіння продовжувати перешкоджання.

І насамкінець - збирання готового виробу:

1. На широку страву укласти млинець дірочками догори.
2. Промазати його рясно кремом.
3. Процедуру повторювати, поки млинці не закінчаться.
4. Поставити страву в холодильник на 2 години (можна навіть на всю ніч).

Прекрасний млинний торт із заварним кремом можна їсти як десерт або замінити їм сніданок.

Незвичайний спосіб

Укладати млинці на тарілку можна по-різному. Від цього залежить те, як виглядатиме млинний торт із заварним кремом. Можна розглянути ще один варіант приготування, для якого знадобиться наступне.

Інгредієнти тесту: 300 мілілітрів цільного молока, 1 склянка борошна, тріска солі, 2 - ложки вершкового масла, 2 сирих яйця і 3 ложки столові цукру.

Інгредієнти крему: 2 яйця курячих, 4 ложки цукру, 2 склянки свіжого молока, 60 грам борошна та 170 грамів сиру "Філадельфія".

Інгредієнти начинки: 0,5 кілограма маси творожної та 20-30 штук замороженої вишні.

Приготування йде за звичайною технологією:

1. З приготованих компонентів замісити тісто.
2. Спекти млинці.
3. Приготувати крем:

• Підігріти молоко.
• Свіжі яйця збити разом з цукром і борошном.
• Продовжуючи перемішування, з 'єднати компоненти.
• Масу поставити на вогонь і загустити.
• Трохи охолодити суміш.
• Додати сир і перемішати все до однорідності.

Тепер збірка:

1. Кожен млинчик промазати кремом, а потім укласти з одного краю ягоди і скрутити все разом трубочкою.
2. Напівфабрикати викласти на страву гіркою і зверху рясно змастити залишками крему.

Через 2-3 години можна готувати чай і нести на стіл апетитний десерт.

Ароматний прошарок

Крем для блінного торта не обов 'язково заварювати. Його можна приготувати й іншим способом. Для цього буде потрібно: на склянку згущенки півсклянки жирної густої сметани, чайна ложечка ваніліну, 50 грам сиропу лимонного (або будь-якого варення) і 40 грам лікера (або коньяку).

Приготування можна зробити у звичайній суповій тарілці:

1. Сметану злегка підбити вінчиком, щоб підготувати її для роботи.
2. Додати згущений і гарненько перемішати.
3. Ввести інгредієнти, що залишилися, і закінчити приготування.

Крем для блінного торта виходить трохи рідкуватим. Це не страшно. За той час, поки готовий продукт буде остигати, він трохи загустіє.

Крім того, необхідно обов 'язково враховувати певне співвідношення згущеного молока і сметани. Зазвичай воно буває 1:1, якщо кисломолочний продукт досить густий. В іншому випадку кількість інгредієнтів краще брати 2:1, щоб приготований крем не вийшов занадто рідким і не витік назовні.

Цікавий варіант

Чим готувати бісквітні коржі, краще, звичайно, зробити млинний торт. Рецепт із заварним кремом можна трохи змінити і взяти продукти в наступній кількості:

Рецептура блінного торта

Технологія приготування:

1. У підігріте молоко поступово додати всі компоненти за рецептурою і за допомогою міксера замісити тісто.
2. Гарненько розігрівши сковороду і змастивши її рослинним маслом, спекти млинці.
3. Зробити крем. Для цього:

• Молоко з цукром і ваніллю довести до кипіння.
• У цей час жовтки з цукровим піском і крохмалом піднести в однорідну масу.
• З "єднати напівфабрикати, поступово додаючи жовткову суміш до гарячого молока. Стручок ванілі в цей час краще прибрати. Як тільки маса почне густіти, ємність можна прибрати з вогню і поставити в сторону для остивлення.

4. Млинці акуратно викласти один на одного, а потім промазати їх між собою готовим кремом. Прикрасити таку композицію можна ягодами і цукровою пудрою.

Казкова спокуса

Зовсім не складно приготувати млинний торт. Солодкий він стає за рахунок крему і додаткової прикраси. Є дуже цікавий варіант, для якого знадобиться:

для млинців: по 150 мілілітрів молока і води, 3 ложки цукру, пару яєць, ^ чайної ложки розпушувача, 7 столових ложок борошна, тріска солі, трохи ваніліну і 50 грам олії рослинної;

для крему: по 400 грамів варення і звичайного сиру, ванілін;

для прикраси: 40 грам пудри цукрових і велика склянка жирних вершків (33%).

Весь процес зводиться до чотирьох етапів:

1. Приготування млинців. Цікаво те, що випікати їх треба тільки з одного боку.
2. Приготування крему. Для цього в глибокій мисці потрібно за допомогою вилки розтерти варення з сиром.
3. Складання готового виробу. Млинці скласти стопкою, рясно промазуючи кремом.
4. Прикраса торта. Вершки збити з пудрою в густу піну і покрити нею конструкцію з млинців з усіх боків.

По верху можна викласти свіжі фрукти або зробити "розочки" з того ж крему, змінивши його колір за допомогою барвника.

Шоколадне задоволення

Дуже смачний млинний торт виходить з шоколадом. Він надає пікантні екзотичні нотки готовому продукту і робить помітно привабливішим його зовнішній вигляд. Перед початком роботи на столі необхідно мати:

1 склянка (з гіркою) борошна, 25 грам порошку какао, чайну ложку розпушувача, 4 ложки цукру, 5 ложок олії рослинної, 2 грами солі, пару чайних ложок ваніліну, 350 мілілітрів молока, 30 грам цукрової пудри, 230 мілілітрів збитих жирних вершків, велику плитку

Готується все за звичайною схемою:

1. Спочатку треба зробити тісто. Для цього в окремому посуді змішати борошно, сіль, какао, цукор і розпушувач. Потім додати масло, ванілін і молоко.
2. З отриманого тіста спекти млинці.
3. З пудри і вершків приготувати пишний крем.
4. Укласти млинці один на інший, рясно промазавши кожен з них приготованим кремом.
5. На заключному етапі прикрасити торт фруктами або ягодами.

Щоб страва виглядала ефектніше, можна в самому кінці полити її розтопленим шоколадом.