Чим наповнити тарталетки? Прості та смачні начинки для тарталеток

Тарталетки зараз - це неодмінний атрибут будь-якого застілля. Причому неважливо, де воно відбувається: в ресторані, будинку або в офісі. Красиві і смачні закуски завжди актуальні і зручні у використанні. Тому напередодні свят для багатьох господарок актуальне питання: "А чим наповнити тарталетки?" Серед побитих варіантів можна відшукати і більш цікаві, які здивують ваших гостей.

Переваги тарталеток

Тарталетки - це дуже зручний варіант подачі закусок на стіл. По-перше, вони виглядають дуже ефектно, а по-друге, порційна закуска хороша для фуршетів та інших заходів. Але і на традиційному столі закуска завжди бажаний. Тим більше що смак страви щоразу різний залежно від обраної начинки. Та й з окрасою тарталеток можна проявити безмежну фантазію. Чим наповнювати тарталетки? Начинка може бути будь-якою: від найпростішої до вишуканих варіантів.

Найзатятіші любителі приготування страв можуть самостійно приготувати тарталетки. Адже від того, з чого вони зроблені, багато в чому залежить смак закуски. Ну а чим наповнити тарталетки, ми вам підкажемо.

Творожно-сирні тарталетки

Прості і смачні тарталетки виходять при наповненні їх творожно-сирною масою. Для приготування можна брати творожний сир або будь-який сорт твердого сиру (250 г). Також знадобиться зубок часнику і зелень. Класичне поєднання сиру і укропу дає прекрасний результат. Начинка готується буквально в лічені хвилини. Творожний сир змішується з подрібненим кропом і часником, пропущеним через прес.

Маса гарненько перемішується і заправляється вашим улюбленим соусом. Можна використовувати майонез, якщо ви позитивно до нього ставитеся. Готова закуска прикрашається ломтиками солодкого перцю і зеленню. У результаті на столі з 'являється барвиста і смачна страва.

Яєчний паштет

Не завжди є можливість використовувати вишукану начинку для тарталеток. З простих продуктів теж можна приготувати дуже смачну закуску. Пропонуємо випробувати яєчний паштет.

Інгредієнти:

• п 'ять яєчних жовтків;
• зелень;
• дві ст. л. творожного сиру;
• за ст. л. гірчиці та майонезу.

Відварені жовтки подрібнюємо виделкою, змішуємо з рубаною зеленню і творожним сиром. Масу заправляємо сумішшю гірчиці та майонезу.

Рибні тарталетки

Роздумуючи над тим, чим наповнити тарталетки, можна використовувати найнесподіваніші варіанти. Любителі риби і копченостей оцінять цей рецепт.

Інгредієнти:

• одна копчена скумбрія або горбуша;
• свіжий огірок;
• по чайній ложці гірчиці та майонезу.

Перед приготуванням необхідно зняти з риби шкіру і розібрати її, видаливши хребет і кістки. Далі нарізаємо кубиками і змішуємо з подрібненим огірком.

Ананасова начинка

Тарталетки з ананасом - це один з найбільш популярних варіантів. Причому варто відзначити, що начинки можуть бути досить різними. Але в них неодмінно використовуються консервовані ананаси. Такі солодкі тарталетки мають особливий смак і завжди подобаються гостям. До того ж зовні вони дуже привабливі.

Інгредієнти:

• твердий сир (190 г);
• п 'ять ананасових кілець;
• майонез.

Ананас подрібнюємо ломтиками або дольками. Змішуємо їх з натертим сиром і часником. Масу заправляємо будь-яким соусом або ж майонезом. Тарталетки з ананасом люблять не тільки дорослі, а й діти.

Закуска з креветками

Класикою жанру можна вважати тарталетки з креветками. Вони не тільки смачні, але й мають дуже привабливий вигляд. Тарталетки на святковий стіл повинні бути особливими. Креветки в даному випадку є одним з кращих варіантів.

Інгредієнти:

• креветки очищені (450 г);
• лимонний сік;
• сир дорблю (190);
• біле вино (35 г);
• часник.

Злегка прогріваємо сковороду і викладаємо на неї сир. Як тільки він розплавиться, додаємо креветки і ретельно перемішуємо. Наливаємо в масу лимонний сік і кладемо трохи подрібненого часнику. Начинка повинна трохи потомитися на сковороді, після чого вливаємо вино і гасимо ще дві хвилинки. Далі відключаємо вогонь і накриваємо ємність кришкою. Тарталетки з сиром і креветками - прекрасна закуска, яку можна подати до шампанського.

Начинка з сардинами і зеленим горошком

Сардини і зелений горошок - один з бюджетних варіантів начинки для тарталеток з простих продуктів.

Інгредієнти:

• сардини консервовані (120 г);
• зелений горошок (120 г);
• відварене яйце;
• помідори (120 г);
• червоний перець (мелений);
• гірчиця і майонез.

Подрібнюємо яйце, томати нарізаємо дольками. Сардини розминаємо виделкою і змішуємо з горошком і яйцем. Можна додати перець. Далі заправляємо начинку сумішшю майонезу і гірчиці (співвідношення 2:1). Наповнивши нею тарталетки, прикрашаємо закуску ломтиками томатів.

Начинка з волоських горіхів і часнику

Інгредієнти:

• часник;
• волоські горіхи (120 г);
• маслини;
• ломтики лимона (на прикрасу).

В даному варіанті начинки всі інгредієнти можна класти в довільній кількості, орієнтуючись на свій смак. Волоські горіхи необхідно злегка обсмажити на сковороді, а після дрібно посікти гострим ножем. Далі змішати з майонезом і додати часник, пропущений через прес. Готовою масою наповнюємо тарталетки і прикрашаємо їх зверху ломтиками лимона і маслинами.

З горіхами можна зробити солодкі тарталетки. У цьому випадку обсмажені подрібнені горіхи змішуємо з подрібненим чорносливом, курагою і родзинкою. Заправити інгредієнти можна рідким медом. Зверху тарталетки присипаємо цукровою пудрою.

Начинка з томатами і ковбасою

З простих продуктів можна приготувати начинку для тарталеток з томатів, часнику і копченої ковбаси.

Інгредієнти:

• два великих томати;
• копчена ковбаса (130 г);
• перець;
• зелена цибуля;
• олія рослинна.

Нарізаємо томати і ковбасу, додаємо подрібнений часник і цибулю. Як заправку використовуємо рослинну або оливкову олію. Також можна додати подрібнені маслини. У такому варіанті тарталетки будуть виглядати неймовірно красиво, та й їх смак не розчарує.

Начинка з курки та грибів

Тарталетки з грибами і куркою - це один з тих варіантів, який можна запропонувати для святкового столу.

Інгредієнти:

• томати (230 г);
• відварені яйця (три шт.);
• куряче філе (480 г);
• дрібні мариновані грибочки (180 г);
• зелень і майонез.

Відварене філе необхідно досить дрібно нарізати. Змішуємо м 'ясо з подрібненими яйцями. Мариновані грибочки можна додавати цілком, якщо вони дрібні. В іншому випадку доведеться їх нарізати. Змішуємо інгредієнти і додаємо томати. Заправляємо масу майонезом і прикрашаємо зеленню. Зверху кожну тарталетку можна прикрасити маленьким грибочком.

Тарталетки з начинкою з м 'яса, горіхів і апельсина

Інгредієнти:

• м 'ясо відварене (330 г);
• одне яблуко, сік лимона;
• ст. л. цукру, оливки (10 шт.);
• апельсин;
• горіхи;
• майонез;
• сіль і перець.

Підшукуючи варіанти начинок для тарталеток на святковий стіл, варто звернути увагу на даний рецепт. Готується начинка просто. Поспішаємо в посуді цедру половинки апельсина, цукор і лимонний сік. Додаємо будь-які подрібнені горіхи і майонез. Отриманим соусом необхідно заправити суміш подрібненого м 'яса і яблука. Готові тарталетки можна прикрасити оливками і ломтиками апельсину.

Тарталетки з м 'ясом і вершковим сиром

Тарталетки з сиром - це свідомо безпрограшний варіант. Причому неважливо, який вид сиру ви використовуєте для приготування закуски.

Інгредієнти:

• баклажани (190 г);
• відварена мова (120 г);
• вершковий сир (190 г);
• огірки солоні (120 г);
• зелень.

Баклажани очищаємо від шкірки і подрібнюємо кубиками, після чого обсмажуємо на вершковому маслі. Язик, перець і огірки нарізаємо маленькими кубиками. Всі компоненти змішуємо і заправляємо вершковим сиром.

Тарталетки з ікрою

Для святкового застілля незамінні тарталетки з ікрою.

Інгредієнти:

• авокадо (160 г);
• яйця відварені (два шт.);
• сьомга (230 г);
• морква;
• ікра червона (45 г).

Нарізаємо дрібними ломтиками сьомгу, подрібнюємо огірок, авокадо, яйця і моркву. Всі інгредієнти перемішуємо і перекладаємо начинку в тарталетки. А зверху прикрашаємо всі червоною ікрою.

Начинка із зеленого горошка, яєць і креветок

Тарталетки з креветками, зеленим горошком і яйцями мають ніжний смак.

Інгредієнти:

• креветки (340 г);
• чотири відварені яйця;
• сир твердий (130 г);
• горошок консервований.

Для начинки беремо відварені креветки і змішуємо їх з подрібненими яйцями. Додаємо натертий сир і горошок. Заправляємо масу майонезом.

Морквно-грибні тарталетки

Дуже смачні тарталетки з грибами, морквою і перцем.

Інгредієнти:

• дві моркви;
• по одному червоному і жовтому перцю;
• баночка шампіньйонів консервованих;
• петрушка;
• олія рослинна.

На сковорідці обсмажуємо натерту моркву з перцем. Дно кожної тарталетки змащуємо майонезом, після чого викладаємо начинку. Додаємо мариновані грибочки (якщо вони великі, то нарізаємо і кладемо в начинку; дрібними прикрашаємо кожну тарталетку). Зверху закуску прикрашаємо зеленими гілочками петрушки.

Жульєн

Жульєн в тарталетках - це прекрасна альтернатива подачі страви. Якщо в стандартному варіанті вершково-грибну масу подають в кокотницях, то порційні тарталетки виглядають більш привабливо і зручно.

Інгредієнти:

• курячі грудки (480 г);
• сир (280 г);
• шампіньйони (480 г);
• вершки (півлітра);
• олія рослинна;
• кілька цибулин.

Грудку, цибулю та шампіньйони дрібно нарізаємо і обсмажуємо на рослинній олії. Після випаровування зайвої рідини додаємо вершки і всинаємо борошно для отримання більш густої консистенції. Розкладаємо жульєн у тарталетки, а зверху посипаємо сиром. Далі відправляємо закуску в духовку до утворення корочки.

Печінкові тарталетки

Тарталетки з печінкою дуже смачні і поживні. Порційне частування - найкращий варіант подачі паштету.

Інгредієнти:

• куряча печінка (320 г);
• шампіньйони (320 г);
• морква (170 г);
• кілька яєць;
• зелень;
• дві цибулини;
• сіль;
• олія і майонез.

Для приготування закуски печінку необхідно відварити. Цибуля і гриби дрібно нарізаємо. Яйця подрібнюємо на терці. Моркву натираємо в сирому вигляді, подрібнюємо зелень. Далі на рослинній олії смажимо моркву, після додаємо гриби. Готову печінку перекручуємо за допомогою м 'ясорубки. Після цього в салатниці змішуємо інгредієнти, заправивши майонезом. Тарталетки з печінкою готові.

Начинка з печінки тріски

Тарталетки з печінкою тріски в поєднанні з яйцями і сиром - це класичний варіант. Але оригінальна подача додасть салату особливий шарм.

Інгредієнти:

• сир (60 г);
• кілька яєць;
• цибуля зелена;
• майонез;
• печінка тріски (банку).

Попередньо відварюємо яйця, потім відділяємо жовтки від білків і натираємо їх. Сир подрібнюємо, а тріску розминаємо за допомогою вилки. Всі інгредієнти, крім жовтків, змішуємо в посуді і заправляємо майонезом. Начинкою наповнюємо тарталетки, зверху посипаємо їх тертими жовтками і рубаною зеленню цибулі.

Десертні тарталетки

Солодкі тарталетки - це прекрасний варіант подачі для десертного столу. Маленькі кошики можна наповнити різними начинками, проявивши фантазію. Це можуть бути вершки, творожно-кремові маси, фрукти, горіхи, ягоди та інше. А можна поєднувати між собою кілька варіантів, доповнивши, наприклад, фруктами крем і посипавши горішками. При мінімальних часових витратах можна отримати красиві, яскраві і в той же час дуже смачні солодкі частування.

Для солодкого частування також можна вибрати різні кошики - вафельні, пісочні або шарі.

Начинка з горіхів і карамелі

Інгредієнти:

• волоські горіхи (270 г);
• пудра цукрова (170 г);
• мед (75 г);
• масло вершкове (25 г);
• вершки (70 г).

Мед з цукром необхідно розчинити на дуже повільному вогні. Після того як маса стане золотистого відтінку, засипаємо в неї крупно порізані горіхи. Отриманою карамельно-горіховою начинкою заповнюємо тарталетки.

Творожно-фруктові тарталетки

Мабуть, немає нічого смачнішого, ніж творожно-фруктове поєднання, доповнене шоколадом.

Інгредієнти:

• сир (430 г);
• банан;
• апельсин;
• жовтки;
• цукор і шоколад за смаком;
• ванільний цукор.

Використовуючи міксер, збиваємо сир з цукром, після чого вводимо жовтки і знову збиваємо, щоб утворилася кремоподібна маса. Наповнюємо тарталетки творожним кремом, а зверху викладаємо шматочки нарізаних фруктів. Прикрасити десерт можна подрібненим шоколадом.

Полуниця з вершками

Класичне поєднання вершків з полуницею можна піднести в новому форматі, подавши їх в тарталетках. Виглядає такий десерт неймовірно апетитно, яскраво і красиво. Та й на смак не менш прекрасний.

Інгредієнти:

• жирні вершки (краще домашні, але можна використовувати і у флаконі);
• полуниця (320 г);
• шоколад білий (230 г);
• пудра цукрова.

Шоколад топимо на водяній лазні, після чого їм змащуємо за допомогою пензлика дно і бічні поверхні тарталеток. Далі нарізаємо полуницю шматочками або слайсами. Викладаємо її в кошики, а зверху прикрашаємо збитими вершками.

Апельсинові тарталетки

Інгредієнти:

• жирна олія (не менше 72%);
• жовток, цукор (160 г);
• вода (55 г);
• флакон зі збитими вершками;
• кукурудзяний крохмаль (35 г);
• великий апельсин.

Для приготування начинки скористаємося сотейником. На його дно наливаємо воду і ставимо на найменший вогонь. Додаємо в киплячу рідину м 'якоть і цедру апельсина. Варимо масу приблизно десять-п 'ятнадцять хвилин, не перестаючи заважати. Після цього переливаємо її в блендер і перетворюємо на однорідну масу. У пюре додаємо жовток, крохмаль, олію і цукор. Такою начинкою наповнюємо тарталетки. Через деякий час вона застигне і стане більш щільною. Зверху можна прикрасити ягідками і вершками.

Замість післямови

Тарталетки - це безмежні можливості для будь-якого кулінара. Беручи за основу навіть найбільш звичні варіанти начинок, можна подати страви найбільш незвичайним чином, зігравши на декорі. Порційні закуски незмінно користуються успіхом на будь-якому столі, будь то фуршет або велике сімейне свято. Сподіваємося, що запропоновані нами варіанти начинок припадуть вам до душі і поповнять кулінарну книгу. На їх основі можна створювати свої власні оригінальні варіанти.