Трохи про рибу тріска
Риба тріска є однією з найкорисніших для людського організму. У ній міститься повноцінний білок, тобто всі необхідні амінокислоти. Також вона багата фосфором і кальцієм. Цих корисних речовин у трісці навіть більше, ніж у курозі або ізюмі. Якщо потрібно збагатити організм вітаміном В 12, тоді ця риба для вас. У ній цей вітамін міститься у великій кількості, а також вітаміни РР, які потрібні для профілактики шлунково-кишкових захворювань.
Страви з тріски
З тріски можна приготувати різні страви: супи, холодні закуски, другі страви. Пропонуємо яство з філе тріски. Запечена в духовці, вона особливо смачна. Для цього потрібно три-чотири філе тріски, чотири м 'ясисті помідори середньої величини, чотири головки ріпчастої цибулі, грам сто будь-якого твердого сиру, сіль, перець, будь-яка рослинна олія.
Технологія приготування
Рецепт тріски філе в духовці приготувати нескладно, це може зробити будь-який кулінар-початківець. Щоб риба вийшла м 'якою і соковитою, треба попередньо її замаринувати. Для цього спочатку філе чистимо, моєму, можна підсушити на паперовій серветці. Потім солимо, перчимо, обливаємо соком лимона і залишаємо хвилин на двадцять-тридцять. Майже готове філе тріски. Запечена в духовці риба вийде смачною, якщо додати невелику гілочку розмарину. Коли тріска замаринувалася, починаємо готувати. Противень обливаємо маслом. Спочатку укладаємо помідори, нарізані кільцями, і цибуля нарізана півкільцями. На дану м 'яку "подушку" "з овочів укладаємо філе, зверху посипаємо тертим сиром і не забуваємо про розмарин. Всю цю красу відправляємо в духовку на півгодини і запікаємо при температурі сто вісімдесят - сто дев 'яносто градусів. Дістаємо філе тріски. Запечена в духовці, вона рум 'яна і апетитна. Викладаємо на тарілку, збоку можна покласти відвареною молоду картоплю або легкий овочевий салат.
Рибка в клярі
Не менш смачним виходить філе тріски в клярі. Для цього потрібно штуки чотири філе тріски, сіль, перець, цибуля-ріпка. Для кляра: одне яйце, трохи кефіру, розпушувач для тесту (можна використовувати соду, погашену лимонною кислотою), дві-три ложки пшеничного борошна. Замішуємо кляр з яйця, кефіру, борошна, розпушувача. Тісто має вийти за густотою сметани. Щоб філе було м 'яким, треба його замаринувати так само, як і при приготуванні запеченого філе тріски. Запечена в духовці, вона замаринується в соку лимона, солі та перці. Спочатку перед маринуванням рибу чистимо, моїм, нарізаємо на невеликі шматочки.
Технологія приготування філе тріски в клярі
Беремо шматочки маринованої риби, опускаємо в кляр, ретельно обмазуємо тестом і кладемо на сковороду з киплячим рослинним маслом. Оскаржуємо з двох сторін до рум 'яної скоринки. Потім бажано підсушити на паперовій серветці, щоб не було зайвого жиру. Укладаємо на тарілку. Така рибка добре підійде до смаженої картоплі, нарізаних овочів кружечками. На тарілку збоку укласти філе тріски в клярі, поруч нарізані овочі, до риби можна додати томатний соус або кетчуп. Таку страву можна вживати в холодному і в гарячому вигляді.