Густий, ароматний гуляш настільки смачний, що апетит прокидається від однієї думки про цю страву. Ніжне м 'ясо в ароматній підливці - ідеальне поєднання. Традиційний гуляш з яловичини по-угорськи готується тільки з одним видом м 'яса, але в інших країнах використовують і свинину, і курку, і навіть рибу. Так чи інакше, знати "правильний" рецепт ніколи не буде зайвим, адже така страва - справжня запорука успіху господині.
Отже, як зробити гуляш з яловичини?
Готуємо гуляш
Візьміть півкілограма яловичини, добірної м "якоті без жив і кісток, одну цибулину та одну моркву, солодкий перець, дві столових ложки томатного соусу або пасти, столову ложку борошна, пару зубчиків часнику, лавровий лист, приправи. Обмийте і ретельно обсушіть м 'ясо, наріжте його кубиками в два сантиметри. Нашинкуйте цибулю, натріть моркву і поріжте смужками перець. У сковороду з товстим дном або сотійник налийте масла, викладіть м 'ясо та овочі, заправте томатною пастою, змішаною зі склянкою води. Якщо соус не покриває вміст, долийте ще води. Доведіть страву до кипіння і зменште вогонь, посоліть і гасіть близько п 'ятдесяти хвилин. За потреби доливайте воду. Закінчуючи готувати гуляш з яловичини з підливкою, додайте трохи борошна для густоти. Для цього підливку потрібно відлити і ретельно змішати з борошном, щоб не утворювалося грудок.
Залийте все назад, перемішайте, додайте подрібнений часник, лавровий лист і кип 'ятіть ще п' ять хвилин. Вимкніть вогонь і залиште страву під закритою кришкою на двадцять хвилин, щоб м 'ясо стало ароматним. Готовий гуляш з яловичини з підливкою найсмачніше їсти з пюре або макаронами, гречка і рис теж будуть непоганим гарніром. У літній час можна подати також і салат зі свіжих овочів.
Гуляш з яловичини з підливкою в мультиварці
Не завжди вистачає часу на те, щоб готувати складні, трудомісткі страви. У такі моменти виручає мультиварка, з якою все виходить набагато швидше і простіше. Отже, вам буде потрібно шістсот п 'ятдесят грамів яловичини або свинини, одна цибулина, великий помідор, одна морквина, один солодкий перець, двісті грамів сметани середньої жирності, чотириста п' ятдесят мілілітрів води, рослинне масло, пара столових ложок борошна, приправи. Промийте, наріжте на шматочки і обсмажте в режимі "Випічка" або "Смаження", не закриваючи кришку.
На це буде потрібно не більше чверті години. Викладіть до м 'яса дрібно нарізану цибулю, через три хвилини додайте терту моркву, нарізані шматочками перець і помідор. Ще десять хвилин оскаржуйте, періодично перешкоджаючи. Посоліть, додайте спеції і борошно, перемішайте і залийте сметаною з водою. Закрийте кришку пристрою, увімкніть режим "Гасіння" на півтори години. Перед завершенням приготування додайте у ваш гуляш з яловичини з підливкою зелень і лавровий лист. Десять хвилин потримайте страву в режимі "Підігрів" і подавайте її до столу. До цього апетитного і ніжного м 'яса підійде будь-який гарнір, а ніжний смак і відсутність гострих інгредієнтів роблять його підходящим навіть для найменших членів сім' ї.