Кальмар вважається справді морським делікатесом, адже багатьом подобається цей особливий, притаманний тільки йому смак. Даний молюск крім цього славиться і корисними властивостями. У ньому багато білка, і його можуть їсти навіть діти, так як він не приносить шкоди людському організму. Продукт використовується для готування різних страв, але найсмачнішим яством є кальмари в сметанному соусі. Цей морепродукт можна просто загасити зі сметаною або використовувати останню як соус для фаршированих молюсків. У цій статті наводяться приклади таких рецептів.
Тушковані кальмари в сметаному соусі
Неповторний смак цих морепродуктів ще більше підкреслить грамотно підібраний соус. Сметана приємно відтінить смак кальмарів і перетворить їх на справжнє ласощі. Для приготування цієї страви слід знати його рецепт. Кальмари в сметані гасяться з використанням цибулі, солі та зелені. Три заморожені тушки кальмарів спочатку необхідно вимити, видалити з них плівку, очистити від усіх нутрощів, а також усунути хрящик. Потім слід їх нарізати. Можна нашинкувати морепродукти за бажанням кільцями або соломкою. Тепер належить порізати одну цибулину і обсмажити її до м 'якого стану. Слідом у сковороду потрібно додати 250 мл сметани, все посолити. І в кінці необхідно викласти туди нарізаний кальмар, перемішати його з цибулею і сметаною, загасити весь вміст сковороди не більше 5 хвилин. Перед тим як подати кальмари в сметанному соусі, страву можна прикрасити зеленню. Морепродукти готові до вживання!
Фаршировані кальмари в зметаному соусі
Цей рецепт трохи складніший і поситніший, адже кальмари будуть заповнені смачною начинкою. Для приготування знадобляться кальмари, гриби, морква, цибуля, сметана, борошно, бульйон, сіль і спеції. Для початку необхідно очистити кальмари (5 штук) від усього зайвого, відварити їх і остудити. Хвостики молюсків потрібно дрібно нарізати, вони стануть в нагоді для подальшого фарширування. Одну цибулину слід дробно нашинкувати, одну моркву належить подрібнити на великій терці. Гриби (200 г) також необхідно нарізати. Тепер слід обсмажити цибулю, гриби та морквину. Після всього до цієї маси необхідно додати нарізані хвостики кальмарів, все, що вийшло перемішати, додати сіль і спеції за бажанням. Потім тушки кальмарів потрібно нафарширувати починкою. Зараз слід подбати про сметанний соус. Для того щоб його приготувати, необхідно змішати половину склянки сметани з однією склянкою бульйону, яка залишилася після варіння кальмарів. До отриманого соусу потрібно додати 1 столову ложку борошна, все посолити і всипати спеції. Тепер залишилося лише загасити кальмари в сметанному соусі. Фаршировані морепродукти належить викласти в каструлю і залити їх сметанним соусом. Молюски необхідно готувати на невеликому вогні протягом 20 хвилин. Під час подачі можна присипати страву зеленню. Кальмари дуже смачно їсти разом з тонкими млинцями. Приємного апетиту!