Смородина - це ягода, яка багата на вітамін С. Ймовірно саме тому її часто використовують у приготуванні варення. Адже взимку, в сезон застуд і холодів, так приємно попити гарячого чаю з ароматним варенням! Однак з цієї ягоди можна приготувати і смачну випічку, наприклад кекси зі смородиною. Вони не тільки смачні, але і виглядають цікаво. Примітно, що можна використовувати не тільки свіжі ягоди, але і з морозильної камери. Так що, запасаючись в сезон, можна забезпечити себе смачною і корисною випічкою на всю зиму.
Кекси на кефірі. Список інгредієнтів
Кекси зі смородиною на кефірі користуються популярністю. Вони виходять менш калорійними, ніж на молоці, а тісто часто виходить більш розсипчастим.
Для цього десерту знадобляться:
- 200 грамів ягоди. Смородину краще брати чорну, так як червона і біла кислеї.
- 100 грамів олії.
- Склянка борошна.
- 100 грамів кефіру будь-якої жирності.
- По столовій ложці сметани і крохмалю.
- Чайна ложка ванільного цукру.
- Половина чайної ложки харчової соди.
При бажанні ванільний цукор можна замінити звичайним і додати ванілін. Його також можна замінити корицею. Це додасть страві новий аромат.
Приготування кексів зі смородиною
Насамперед слід змішати рідкі інгредієнти, а саме кефір і олію. Сюди ж потім додають цукор, крохмаль, сметану, а також ванілін або корицю. Перемішувати інгредієнти можна як вручну, так і за допомогою блендера.
Потім приходить черга борошна і соди. Їх змішують в окремому посуді, а потім висипають у рідину. При цьому не перемішують, а тільки роблять невелике поглиблення, куди і додають ретельно промиті і обсушені ягоди смородини.
Тісто слід замішувати акуратно, щоб ягоди залишалися максимально цілісними. Кекс зі смородиною, рецепт якого описаний вище, виходить ароматним, але не дуже солодким. Тому можна додавати більшу кількість цукру або ж посипати готовий виріб пудрою.
Замішане тісто розкладають за формами. Якщо вони силіконові, то змащувати їх додатково маслом не потрібно. Випікаються ці кекси близько 40 хвилин при температурі 160 градусів.
Кекси на молоці: інгредієнти
Кекси зі смородиною також можна готувати і з використанням молока. Для цього знадобляться:
- 190 грам пшеничного борошна;
- 200 грам цукру;
- ванілін або кориця;
- 120 мл молока, бажано не нижче 2,5 відсотка жирності;
- 2 середнього розміру яйця;
- розпушувач - 3 чайні ложки;
- склянку смородини, можна замороженою;
- 100 грамів вершкового масла.
У даному рецепті примітно те, що активно підходять як свіжі, так і заморожені ягоди. Для кексів зі смородиною в даному випадку використовують м 'яку, підтаявшу олію. Тому його варто заздалегідь викласти з холодильника.
Кекси зі смородиною: рецепт з фото
Найкраще в даному рецепті багато інгредієнтів збивати за допомогою міксера. Однак можна замінити його вінчиком, але час приготування буде збільшено.
У першу чергу в миску з маслом засипають половину цукру, тобто близько половини склянки. Збивати варто ретельно, поступово збільшуючи темп. Потім повільно всипають інший цукор, по одному яйцю, розпушувач. Більшу частину борошна, за винятком пари ложок, також домішують до тесту, яке виходить досить густим.
Свіжі або заморожені ягоди змішують з мукою, що залишилася. Примітно, що останні, не варто розігрівати або піддавати розморожуванню. Дану суміш варто акуратно викласти на тісто. Слід розташовувати його рівномірно, проте намагатися не сильно м 'яти ягоди, так як вони красивіше виглядають саме в цільному вигляді.
Дані кекси зі смородиною можна запікати в одній великій формі, а можна розподіляти за маленькими формочками. Десерти за цим рецептом рекомендується відправляти в змащену невеликою кількістю олії форму. Зверху тісто можна посипати ванільним цукром або корицею - це додасть страві тонкий, але відчутний аромат.
Тісто викладають приблизно на дві третини форми, оскільки воно підніметься в міру випікання. Приготування в духовці займає близько тридцяти хвилин.
Кекси з такою корисною ягодою - це відмінний десерт. Ними цілком можна замінити магазинну випічку. Будь-який з цих рецептів можна злегка змінити, наприклад, додавши або прибравши цукор. Також можна поекспериментувати і додати в тісто розтоплений шоколад, так вийдуть справжні шоколадні кекси.