До киселів більшість з нас відноситься з особливою любов 'ю і трепетом, адже це ласощі родом з нашого дитинства. Користь такого напою величезна: м 'яка текстура обволікає шлунок, заспокоює і покращує його моторику. Якщо у вас періодично виникають неприємності з травленням, неодмінно включіть у свій раціон кисіль. Легкий і поживний десерт володіє ніжним, злегка солодкуватим смаком. Він неодмінно підкорить не тільки дорослих, а й дітей. Основою для киселю можуть служити свіжі або заморожені фрукти і ягоди, а іноді достатньо додати лише трохи варення. Але сьогодні ми розповімо, як приготувати кисіль молочний. Зупинимося на декількох рецептах, адже зробити його можна з різними добавками. Вам залишилося лише випробувати і вибрати для себе кращий. Можливо, вони всі прийдуть до смаку вашій родині.
- Найпростіший рецепт
- Готуємо густий молочний кисіль
- Молочно-яєчний кисіль
- Молочно-шоколадний кисіль
- Молочно-карамельний кисіль
- Вівсяний кисіль на молоці
- Він вважається прабатьком всіх сьогоднішніх киселів, адже саме так готували його в старовину. Дуже шкода, що такі рецепти рідко доходять до нас. Адже такий вівсяний киселек не просто смачний, він - чисте здоров 'я для нашого організму. Багатьом з нас таку страву просто необхідно їсти регулярно, особливо якщо вас турбують проблеми зі шлунком. Як зварити молочний кисіль за рецептом наших прабабусь? Вам знадобляться найпростіші продукти, а готувати напій можна на воді або молоці.
Найпростіший рецепт
Готується такий молочний кисіль з крохмалю і свіжого молока з додаванням цукру. Він може служити основою і для інших рецептів, але про них ми поговоримо пізніше.
Отже, на один літр молока вам знадобиться:
- картопляний крохмаль і цукор - по 3 ст. л.;
- щепітка ванілі.
Як приготувати:
Вилимо 3 склянки молока в невелику каструльку і доведемо до кипіння. У холодне молоко додамо крохмаль і ретельно перемішаємо до однорідності. Слідкуйте, щоб комочків не було. До слова, крохмаль можна використовувати різний, це не принципово. Але слід врахувати, що кукурудзяного крохмалю буде потрібно більше, ніж картопляної. Він дає менше в 'язкості, тому кисіль може вийти рідким.
Як тільки молочко закипить, додайте в нього цукор. Пам 'ятайте, що молоко може пригоріти або зовсім "втекти", тому не залишайте його без нагляду. Як тільки цукор розчиниться, почніть вливати в нього струменем підготовлене молоко з крохмалом, при цьому постійно перешкоджаючи. Потримайте на вогні ще хвилинку і додайте ванілін. Кисіль молочний буде готовий всього через пару хвилин. Як тільки він закипить, можна знімати з вогню.
Готуємо густий молочний кисіль
Це ласощі можна віднести, швидше, до ніжного десерту, ніж до напою, а їдять його ложкою. Вам потрібно лише додати більше крохмалю, а готується він так само, як і звичайний молочний кисіль. Рецепт (густий) сподобається всім, хто небайдужий до десертів з молока, а особливо - найменшим ласам.
На 0.5 літра молока вам знадобиться:
- крохмаль картопляний - 3 ст. л.;
- цукор - 2 ст. л. без гірки;
- ванілін.
Як приготувати:
Закип 'ятіть одну склянку молока і додайте цукор. У решту молочко додайте крохмаль і ретельно розітріть, не допускаючи утворення грудок. У кипляче молоко введіть підготовлену суміш, енергійно перешкоджаючи, додайте тріску ванілі і дайте вскипіти повторно. Ніжний десерт готовий! Залишилося лише наповнити піалочки і покликати всіх до столу.
Молочно-яєчний кисіль
Особливо сподобається такий молочний кисіль дітям. Він подається гарячим і буде нагадувати легкий заварний крем. На відміну від попередніх рецептів готуватися він буде на борошні. Тому якщо крохмалю у вашому будинку не виявилося, цей рецепт прийде на виручку.
На один літр молока знадобиться:
- пшеничне борошно - 2 ст. л.;
- яєчний жовток - 3 шт.;
- цукор - 2-3 ст. л.;
- трохи вершкового масла.
Як приготувати:
Змішайте жовтки з цукром і ретельно розітріть. Тепер додайте муки і гарненько перемішайте до однорідності. Молоко поставте на вогонь і злегка нагрійте. Воно не повинно закипіти, інакше жовток згорнеться і страва буде зіпсована. Коли молоко стане теплим, введіть підготовлену жовткову суміш, постійно завадячи. Готуємо кисіль молочний на повільному вогні, але до кипіння не доводимо. Як тільки він загустіє, його можна знімати з вогню. Кисіль розливається по чашках і подається з маленьким шматочком вершкового масла.
Молочно-шоколадний кисіль
Кисіль молочний з шоколадом буде володіти м 'яким і ніжним смаком, він неодмінно завоює вашу любов. Рецепт його приготування абсолютно простий.
На літр молока ми візьмемо:
- шоколад - чотири плитки;
- цукор - 15 склянки;
- картопляний крохмаль - 2 ст. л.;
- трохи ванілі.
Як приготувати:
Молоко (3 склянки) виливаємо в каструльку, додаємо цукор і ставимо на вогонь. Туди ж відправте натертий на терці шоколад. Молоко, що залишилося, з 'єднайте з крохмалом і гарненько розмішайте, грудочок у ньому бути не повинно. Як тільки молоко на плиті закипить, повільно влийте в нього підготовлений крохмаль. Постійно завадьте, кисіль почне густіти. Як тільки він закипів, зніміть каструльку з вогню.
Молочно-карамельний кисіль
У вас вийде ніжний напій з легкими нотками карамелі. Дітлахи від такого частування будуть у захваті, і навіть ті привереди, які не п 'ють молоко взагалі, неодмінно попросять добавки. Та й дорослих умовляти не доведеться.
Візьміть на літр свіжого молока:
- картопляний крохмаль - 3 ст. л.;
- цукровий пісок - 5 ст. л.
Приступимо:
Поставимо на вогонь молоко (3 склянки). Поки воно нагрівається, приготуємо карамельний сироп. На чисту суху сковороду висипаємо 2 столові ложки цукру. Його потрібно довести на вогні до темно-коричневого кольору. Після додайте до нього трішки води - рівно стільки, щоб її вистачило для приготування сиропу (приблизно пару столових ложок або трохи більше). Коли сироп буде готовий, зніміть його з вогню. Крохмаль висипаємо в решту холодного молока і розмішуємо до однорідності. У закипіле молоко додамо цукор і приготований сироп. Тепер вводимо розведений крохмаль: тоненькою струменею вилийте його в кисіль. Ще пару хвилин, і кисіль готовий.
Вівсяний кисіль на молоці
Він вважається прабатьком всіх сьогоднішніх киселів, адже саме так готували його в старовину. Дуже шкода, що такі рецепти рідко доходять до нас. Адже такий вівсяний киселек не просто смачний, він - чисте здоров 'я для нашого організму. Багатьом з нас таку страву просто необхідно їсти регулярно, особливо якщо вас турбують проблеми зі шлунком. Як зварити молочний кисіль за рецептом наших прабабусь? Вам знадобляться найпростіші продукти, а готувати напій можна на воді або молоці.
На один літр молока візьміть:
- пластівці вівсяні "Геркулес" - ^ кг;
- хліб чорний - 1 ломтик;
- сіль і цукор.
Як будемо готувати:
Приготування такого киселю починається ще з вечора. Залийте молоком вівсяні пластівці, покладіть до них ломтик чорного хліба. Вранці хлібушок приберіть, а замочену вівсянку гарненько протріть через сито. Нам знадобиться тільки вівсяне молочко. Додайте трохи солі та цукру до смаку, поставте на повільний вогонь і готуйте, постійно завадячи. Коли кисіль загустів, він готовий. Вранці у вас буде відмінний, легкий, а головне - дуже корисний сніданок.
Як бачите, приготувати кисіль на молоці нескладно. Його можна прикрасити свіжими ягодами або дольками фруктів, додати подрібнені горішки або натертий шоколад - все, чого тільки побажає душа. Киселі - це дуже корисне і смачне ласощі. Неодмінно побалуйте себе і своїх близьких. Приємного вам апетиту!