Дієтичні властивості овочів
Овочеві страви користуються величезною популярністю. Дієтичне і вегетаріанське харчування неможливе без неперевершених кушань, у складі яких відсутні інгредієнти тваринного походження. Особливо корисні салати з сирих овочів, в яких зберігаються всі корисні речовини.
Овочева квасоля
Для пісного столу незамінними будуть страви з квасолі. Особливо смачна і легка в приготуванні їжа зі спаржової квасолі. Вона не тільки буде корисною, а й ситною. Стручкова квасоля - універсальна овочева культура, яка відмінно поєднується з грибами, морепродуктами і рибою. Для приготування використовують молоді стручки. Страви з фасіллю - це повноцінна ситна вечеря і прикраса святкового застілля. Особливо популярні салати, у складі яких присутня спаржева квасоля.
Салат з грибами і квасіллю
Інгредієнти для страви:
- 150 г шампіньйонів;
- 150 г стручкової квасолі;
- червона цибулина;
- оливкова олія;
- прованські трави;
- білий мелений перець;
- оцет;
- сіль.
Приготування
Салат з грибами і квасіллю приготувати нескладно. Його готують з трьох складових частин, які з 'єднують у салат. Цибулю, нарізану півкільцями, заливають кип 'яченою водою з оцтом.
Поки цибулинка маринується, готують гриби. Шампіньйони миють і нарізають крупно. Оскаржують їх на оливковій олії.
Паралельно готують квасолю. На окремій сковороді її оскаржують.
Присоливши до смаку і посипавши прованськими траками. Після приготування всіх інгредієнтів, приступають до складання салату. У салатниці з 'єднують смажені грибочки і квасоля, а також віджата маринована цибуля.
Подача страви
Всі інгредієнти потрібно перемішати, присолити і при бажанні додати перчик. Заправляють салат оливковою олією. Салат з грибами і квасіллю принесе задоволення і приємно здивує смаковим поєднанням. Його можливо подавати як гарнір до м 'яса або риби, а також як окреме кушання.
Салат із оселедцем і квасіллю
Необхідні продукти:
- філе оселедця;
- 300 г спаржевої квасолі;
- 3 картоплини;
- цибулина середніх розмірів;
- 150 г майонезу;
- свіжа зелень;
- сіль і перець.
Приготування салату
Стручкову квасолю нарізають середніми шматочками і відварюють у злегка присоленій воді. Після чого її охолоджують. Картоплю, відварену в мундирі, очищають від шкірки і нарізають дрібними кубиками. Філе оселедці подрібнюють. Всі інгредієнти змішують в салатниці.
Приготування соусу
Салат з грибами і квасіллю не вимагає спеціальної заправки. На відміну від нього, для салату з оселедцем готують соус з майонезу і дрібно нарубаної цибулі. Соус присалюють і додають мелений перець.
Подача страви
Готове кушання подають відразу після приготування. Для декору салату використовують свіжу зелень петрушки і кропу.
Салат з кальмарами і фасіллю
Продукти рецепту
Для приготування даного рецепта знадобляться такі продукти: кальмари, морква, стручкова квасоля, яйця, майонез.
Приготування страви
Всі інгредієнти відварюють у підсоленій воді. Яйця і моркву подрібнюють на великій терці. Кальмари нарізають смужками. Квасоля розрізають невеликими шматочками. Салат укладають на широкій страві шарами. Інгредієнти укладають у такому порядку: яйця, кальмари, майонез, морква, квасоля, майонез. Салат може складатися з декількох шарів, які повторюють у визначеному порядку.
Подача шматка
Цей рецепт дуже простий. Його можна приготувати нашвидкуруч. Страва нагадує шар торт. Після приготування йому дають трохи постояти, щоб всі шари добре просякнулися.