Користь і шкода чорної смородини для організму людини давно є каменем спотикання серед медиків. Одні стверджують, що немає ягоди цінніше, інші істово запевняють, що цінність ягоди перебільшена, і для деяких людей вона може спровокувати небажані проблеми зі здоров 'ям. Спробуємо розібратися в усьому більш детально.
Лікувальні властивості
Користь чорної смородини для здоров 'я безмежна. Адже ця ягода - лізь вітамінів, стверджують дієтологи, сироїди, гомеопати і фахівці з народної медицини. Ця рослина вражаюча тим, що в їжу вживаються не тільки ягоди, а й зелене листя цього невибагливого чагарнику.
Плоди застосовують для приготування варення і сиропів, які використовують при простудних захворюваннях, ослабленому імунітеті і підвищеній стомлюваності. Наявність в ягодах чорної смородини рутину, який зміцнює серцево-судинну систему, робить її незамінною при лікуванні атеросклерозу, хвороб крові і нирок.
Склад плодів
Які вітаміни є в ягодах чорної смородини?
- Вітаміни групи В: 1, 2, 6, 12, що робить її незамінною при відновленні нервової системи і шкірних захворюваннях.
- Вітамін С.Смородіна є рекордсменом за вмістом цього вітаміну серед усіх свіжих продуктів. Всього 20-30 ягід можуть задовольнити добову потребу організму.
- РР. Незамінний при загальному оздоровленні клітин і виведенні холестерину. Розширюючи судини, цей важливий вітамін виводить токсини і сприяє активному і гармонійному обміну речовин.
- Бета-каротин, який нормалізує гормональний фон і є профілактичним засобом при захворюваннях на рак.
- Вітамін А - потужний антиоксидант, що покращує зір та імунітет.
- Вітамін Н, який необхідний хворим на діабет, оскільки бере участь у переробці глюкози. Його вважають "вітаміном жіночої краси".
- Фолієва кислота. У свіжих ягодах чорної смородини повно цієї важливої речовини. Тому плоди рекомендують вагітним жінкам, особливо в першому триместрі. Також фолієва кислота виводить з організму людини важкі метали, наприклад ртуть, свинець. Тому людям на токсичних виробництвах також рекомендують її вживати в їжу, щоб знизити шкоду.
Про користь чорної смородини для здоров 'я можна міркувати довго. Вона ефективна при хворобах травної системи, завдяки дубильним речовинам, при проблемах ревматологічного характеру, виводячи сечову кислоту з організму, а також при гіпертонії і діабеті. Тому в кожній родині повинна зберігатися баночка чорної смородини, перетертої з цукром, на випадок епідемії грипу.
Які мікро- і макроелементи присутні в ягоді?
Мінеральні речовини, необхідні для здоров 'я людини, в смородині присутні у великих кількостях. У кожних 100 г ягід міститься:
- калій (350 мг) усуває кисневу недостатність, врівноважує водний баланс в організмі;
- фтор (17 мкг) покращує роботу кровоносної системи та покращує стан зубів;
- кальцій (36 мг) - регулятор холестерину, важливий складовий кісткової системи, стабілізує практично всі важливі системи організму;
- залізо (13 мг) - це високий гемоглобін, відмінний стан шкіри і хороша мозкова діяльність;
- мідь (130 мг) допомагає засвоювати залізо і усуває запальні процеси в організмі;
- бор (50 мкг) бере участь в утворенні кісткової тканини і правильному обміні речовин;
- фосфор (33 мг) - один з найважливіших елементів в обмінних процесах, контролює роботу нервової системи;
- магній (31 мг) відповідає за нормальну діяльність серця і м 'язовий тонус.
Чи є користь від листя?
Є, і велика. Це знають дачники і любителі консервації. Заготовляючи мариновані огірки і помідори, кожна господиня знає, що необхідно покласти кілька зелених листя чорної смородини для пружності овочів і характерного хрусту.
Напій з листя користується попитом серед любителів трав 'яних чаїв і народних рецептів від хвороб. Адже такий склад - відмінний потогонний і противірусний засіб, що видаляє при цьому надлишки сечової кислоти з організму. Якщо порушено обмін речовин, то чай з листя чорної смородини допоможе його нормалізувати. Особливо ефективний він у поєднанні з чабрецем і глодом. Найцікавіше те, що в листях вітаміну С більше, ніж у ягодах. Однак про це мало хто знає.
Ванни з відвару листя використовують і при шкірних висипаннях, і при набряках, і при синцях, подагрі і псоріазі, а також при загальній слабкості тіла, викликаної фізичними навантаженнями.
Кому не можна їсти чорну смородину?
Незважаючи на очевидну користь чорної смородини, шкоду вона також надає, але тільки для обмеженого кола людей. По-перше, це алергічна реакція на плоди. По-друге, цю ягоду не рекомендується приймати в їжу людям з підвищеною схильністю до варикозного розширення вен, тромбофлебіту і з високою згортальністю крові.
Також небажано чорну смородину є людям з підвищеною кислотністю, виразкою шлунка і гострим гастритом. Втім, всі ураження травного тракту накладають табу на прийом в їжу цієї ягоди. При гепатитах різного типу чорна смородина заборонена до прийому, а також після інсультів та інфарктів різного типу.
Застосування в народній медицині
Якщо долає кашель, рекомендується полоскати горло соком чорної смородини, розлученим навпіл з водою. Також можна пити відвар з ягід, змішаний з медом.
Якщо втирати сік свіжої смородини в нігтьову пластину, то зовсім скоро нігті стануть міцними і перестануть злоїтися і ламатися.
Сироїди рекомендують при анемії робити маленькі кульки з ягід, подрібнених блендером і змішаних з гречаним борошном у співвідношенні 1:1. Вживати їх варто з трав 'яними чаями або натуральними соками.
При застудах чай з листя чорної смородини, малини, ягід бузини і шипшини - найдієвіший і безпечний для дітей засіб. Крім потужних антисептичних властивостей, цей чай є відмінним потогонним препаратом, що сприяє виведенню токсинів з хворого організму.
Ягоди, перемолоті через м 'ясорубку і змішані з невеликою кількістю меду, в лічені дні піднімуть імунітет. Їх можна додавати до кашів або фруктових салатів, в чай або просто їсти зі шматочком хліба.
В якому вигляді краще їсти?
Найкраще, звичайно, свіжа чорна смородина в будь-якому вигляді. Але при цьому ця ягода примітна тим, що не втрачає своїх корисних властивостей при заморожуванні і сушці. При коротких термообробках вітаміни теж зберігаються, а ось при тривалому впливі теплом вітамін С руйнується. Тому, якщо стоїть вибір: зварити варення або заморозити, то краще вибрати другий варіант. Користі буде більше, а от клопоту менше, що теж важливий фактор.
Також можна насушити ягід у сушарці, а якщо її немає в господарстві - в духовці з прочиненими дверима, при температурі 30-40о. Коли ягоди при здавлюванні не будуть прилипати до рук і пускати сік, духовку вимкнути. Після цього смородину необхідно ще добу протримати в провітрюваному сухому приміщенні, розсипаній за папером або газеті. Потім упакувати в полотняні мішечки і зберігати в сухому місці.
Чорна смородина, перетерта з цукром, - це теж хороший варіант для зберігання ягід. У зимовий час такі суміші відмінно підходять для підняття гемоглобіну та імунітету, а також для профілактики грипу під час епідемій, від такої заготовки немає ніякої шкоди.
Користь чорної смородини для дітей
До семи місяців малюкам краще утриматися від цієї ягоди, щоб уникнути появи алергічної реакції. Потім її можна поступово вводити в прикорм, відразу її приварюючи. Маленьким дітям дуже важливий високий вміст мікроелементів і вітамінів у чорній смородині. Тому ігнорувати і боятися її не потрібно. Особливо це стосується дітей, схильних до застуд і анемії.