Універсальна страва
Так, таким котлети можна назвати. Вони смачні, досить швидко готуються, і їх можна їсти з чим завгодно: з рисом, картопляним пюре, овочами або просто з хлібом. Крім того, щоб їх приготувати, можна брати будь-яке м 'ясо: яловичину, свинину, курку, телятину, баранину і навіть філе риби. Ще варто зазначити, що у фарш можна додати будь-які спеції, начинки, добавки, зробивши тим самим неповторну страву. Однак потрібно дещо знати, щоб не зіпсувати виріб.
Невеликі секрети
Хліб. Щоб вийшли смачні котлети, рецепт їх приготування обов 'язково повинен містити в собі хліб. Він надає цьому виробу особливу соковитість за рахунок того, що сік, який виділяє м 'ясо в процесі його смаження, вбирається в хліб, не виходячи назовні. Легко приготувати котлети. Рецепт страви досить простий, проте має якусь таємницю. Варто брати м 'ясо з жиром, тоді страву вийде ще більш соковитим. І ще котлети обов 'язково треба перевіряти на готовність. Якщо після натискання на них ложечкою з них виходить прозорий сік, вони готові. А на розрізі вони повинні бути сірого кольору, а не рожеватого.
Смачні курячі котлети - рецепт
Щоб приготувати ніжні котлети з курячого м 'яса, знадобляться наступні інгредієнти: фарш (або філе) - 1 кг, 100 грн сухарів, 200 мл молока, два яйця, дві цибулини, 5 зубчиків часнику, півтори чайні ложки солі, чорний мелений перець за смаком, олія (кілька ложок) і чотири ложки борошна. Всі складові, крім сухарів, ретельно змішати один з одним. Гарненько змастити сковороду маслом і, обвалюючи сформований фарш у сухарях, смажити котлети. Рецепт досить простий і приготувати цю страву не складе труднощів.
Свинячі котлети - рецепт
Інгредієнти, які знадобляться для приготування: 400 грн свинячого фаршу, цибуля (дві штуки), 2 яйця, 4 шматки пшеничного хліба, перець і сіль, рослинна олія. Цибулю краще пропустити через м 'ясорубку і змішати з м' ясом. Якщо ж фарш виготовляється вдома, то пропускати цибулю варто разом з м 'ясом. Хліб потрібно розмочити у воді (теплій) або ж молоці. Найкраще змішати молоко з водою в пропорції 1:1. Потім до фаршу потрібно додати добре віджатий батон, а також яйця, попередньо збиті. Потім все потрібно поперчити і посолити. Можна додати відповідних спецій для аромату. Після всього цього можна формувати котлети. Рецепт вказує, що потрібно просто посмажити вироби з двох сторін до золотої корочки.
Котлети з баранини
Смачно, ситно і вишукано. Через м 'ясорубку потрібно пропустити баранину, потім сиру картоплю. Все це змішується і додається дрібно порубаний часник (або пропущений крізь прес). Додається тріска червоного і чорного перцю, сіль. Все це перемішується і ще раз пропускається через м 'ясорубку. Потім потрібно додати збиті яйця. Те, що вийшло, ділиться на три частини і формується на котлети. Потім потрібно обваляти отримані напівфабрикати в борошні і смажити на топленій олії до готовності. До такого виробу чудово підійде смажена картопля і зелений салат. Ідеально доповнить страву томатна підливка. Ще не стане зайвим до такого шедевру келих якісного червоного вина.