"Зіті" - це традиційна італійська страва. Однойменні макарони мають форму порожніх трубок, розмір яких може варіюватися. "Зіті" запікається в духовці або мультиварці. Невід 'ємною частиною страви є сир, а точніше, два його види: пармезан і моцарелла.
Запіканка готується з томатами, сардельками, ковбасою або фаршем. І звичайно ж, в страву необхідно додавати спеції: перець, паприку, базилік.
Макарони "Зіті" запечені з фаршем
Список продуктів:
- Макарони трубочки - 300 грам.
- Сир пармезан - дві столові ложки.
- Цибуля - одна голівка.
- Фарш яловичий - 300 грам.
- Сир моцарелла - 75 грам.
- Томатний соус - 750 мілілітрів.
- Сметана - одна склянка.
- Сир м 'який - 75 грам.
Запікаємо макарони "Зіті"
Для приготування скористаємося покроковим рецептом запечених "Зіті". Спочатку необхідно помістити каструлю з водою на вогонь. Трохи посолити і після закипання викласти в неї макарони "Зіті". Варити їх потрібно хвилин десять, не більше, потім відкинути на дуршлаг і поки відкласти.
Далі, відповідно до рецепту "Зіті", потрібно взяти сотійник, додати олію і поставити її на вогонь. Коли масло в сотейнику розігріється, викласти в нього яловичий фарш і нарізаний дрібними кубиками цибуля. Перемішати і смажити десять-п 'ятнадцять хвилин. Потім додати спеціальний соус для спагеті, розмішати і гасити під кришкою ще двадцять хвилин.
Тепер потрібно змастити форму, в якій будуть випікатися макарони з вершковим маслом. На дно форми викласти з сотейника половину макаронів, які потрібно прикрити нарізаним ломтиками м 'яким сиром. Зверху сир покрити шаром сметани, на яку розкласти половину порції тушкованого м 'ясного фаршу. Потім знову шар відварених макаронів, посипаний сиром моцарелла. Його накрити другою порцією м 'ясного фаршу і посипати натертим на терці сиром пармезан.
Духовку розігріти до ста вісімдесяти градусів. Після того, як вона прогріється, помістити туди майбутню запіканку. Випікати приблизно тридцять-сорок хвилин. Верхній шар сиру повинен розплавитися. Після приготування дістати форму з духовки, і "Зіті" (за рецептом з "" Сопрано ") в гарячому вигляді подати на стіл. Така ситна страва чудово підійде на вечерю.
Запечена паста "Зіті"
Інгредієнти:
- Макарони трубочки - 400 грам.
- Протерті томати - 250 грамів.
- Сардельки три штуки.
- Маслини - 0.5 банки.
- Сир пармезан - 170 грам.
- Сіль.
- Червоний гострий перець - одна штука.
- Перець чорний мелений.
- Паприка солодка - одна столова ложка.
- Базилік.
Готуємо макарони
Приготувати запіканку "Зіті" за рецептом зовсім не складно. Спочатку необхідно підготувати деякі інгредієнти, а саме нарізати сардельки. Для цього розрізати їх уздовж на дві рівні частини, а потім кожну половинку нарізати на дольки. Маслини нарізати тонкими колечками. Сир подрібнити за допомогою терки.
Далі потрібно сковороду з рослинним маслом поставити на вогонь і розігріти. Викласти на неї нарізані сардельки і зовсім трохи обсмажити. Прибрати з вогню, посипати солодкою паприкою, подрібненим гострим перчиком і добре перемішати. Потім потрібно поставити на вогонь каструлю з підсоленою водою. У закипілу воду опустити макарони і варити сім-дев 'ять хвилин. Макарони перекинути на дуршлаг.
Наступне, що необхідно зробити, - це зварити соус. Відкрити банку протертих томатів і перекласти їх у каструлю. Помістити на вогонь і коли томати закиплять, їх потрібно буде поперчити, посолити і посипати сушеним базиліком за своїм смаком. Перемішати спеції з томатами і потім в каструлю спочатку перекласти відварені макарони, а потім обсмажені сардельки. Ретельно все перемішати, прикрити кришкою і гасити хвилин п 'ять-сім.
Після цього, згідно з рецептом "Зіті", потрібно змастити вогнетривку форму для випікання маслом. Викласти у форму половину макаронів, тушкованих із соусом. Зверху "прикрити" натертим сиром. Потім знову розкласти шар макаронів і шар сиру. На завершення викласти шар з маслин, нарізаних кружечками. Відправити форму в духовку, розігріту до температури сто вісімдесят п 'ять градусів і випікати приблизно півгодини. Приготовлену запіканку за рецептом "Зіті" в гарячому вигляді подати на стіл.
Запечені класичні "Зіті"
Необхідні інгредієнти:
- Макарони "Зіті" - 800 грам.
- Перець чорний - на кінчику ножа.
- Ковбаса італійська солодка - 500 грам.
- Пармезан натертий - одна склянка.
- Помідори "" Марцано "" - півтора кілограми.
- Сіль - половина чайної ложки.
- Цибуля - одна голівка.
- Базилік - дві штуки.
- Гострий перець - один.
- Моцарелла - 800 грамів.
- Ковбаса гостра італійська - 500 грам.
- Тімьян - дві штуки.
- Часник - шість зубчиків.
- Оливкова олія - половина склянки.
Готуємо запіканку
Для приготування "Зіті" за класичним рецептом спочатку потрібно з ковбаси зняти плівку і підсмажити її на розігрітій великій сковороді на оливковій олії. Далі потрібно приготувати соус. Найбільш підходять для цього консервовані томати "" Сан-Марцано "", які потрібно подрібнити в блендері.
Цибулину позбавити від лушпиння, промити і нашинкувати дрібними кубиками. Базилік і тім 'ян сповснути під краном і дрібно подрібнити. Зубчики часнику відокремити від лушпиння і нашинкувати ножем. Подрібнені цибулю, базилік, часник і тем 'ян викласти в сковороду з підсмаженою ковбасою. Зверху вилити томатну пасту. Сюди ж помістити спеції перемішати і гасити на маленькому вогні п 'ятнадцять хвилин.
Далі, згідно з рецептом пасти "Зіті", потрібно відварити макарони. Велику каструлю з водою помістити на вогонь, посолити і влити оливкову олію. Після закипання покласти в неї макарони і варити вісім-десять хвилин, потім відкинути на дуршлаг.
Сир моцарелла розділити на дві частини. Першу порізати на кубики, а другу - на ломтики. Форму для випікання змастити маслом. Потім укласти відварені макарони, залити соусом, зверху кубики сиру, поперчити і посолити. Добре перемішати. Викласти шар з ломтиків сиру і присипати склянкою натертого пармезану. Помістити в духовку з температурою сто дев 'яносто градусів і випікати до готовності тридцять п' ять хвилин.