З наближенням свята кожна господиня ретельно продумує меню святкового столу. Розглядається безліч складних і красивих страв: від салатів до напоїв. Застілля, гості - так хочеться всіх здивувати і вразити, ну і, звичайно, порадувати незабутньою смачною вечерею себе і свою сім 'ю. Пропоную кілька страв з курки, які користуються великою популярністю в період свят. Вони претендують на звання "" Основної страви святкового застілля "".
Курка на пляшці в духовці
Улюблена господарками страва, що користується особливою популярністю вже багато років, одна з найпопулярніших страв на святкових столах Радянського Союзу. Курка на пляшці в духовці - нескладна в приготуванні і не потребує великих фінансових витрат страва, що володіє незабутнім ароматом і ніжним смаком. Курка, приготована таким способом, відрізняється ніжним м 'ясом і чудовою хрусткою корочкою, властивою всім стравам, приготовленим на грилі. Для приготування страви "" Курка на пляшці в духовці "" нам буде потрібно власне тушка курки, сіль і спеції, вибір яких обширний і обмежується виключно вашими уподобаннями, пляшка або що-небудь її замінює, наприклад, неширока банку або, що з 'явилося в продажу не так давно спеціальний пристрій для приготування такої курки. Пляшка повинна бути чистою, без наклейок. Її необхідно наповнити водою на 2/3 висоти і насипати в неї спецій, запахом яких при приготуванні додатково просочиться наш птах.
Приготування
Тушку курки потрібно гарненько промити, змастити рослинною олією і сумішшю солі і спецій зовні і зсередини. В якості спецій підійдуть різні види перцю, базилік та інші, на ваш смак. Можна використовувати майонез з часником. Пляшку слід поставити в якийсь посуд, наприклад, сковороду, в який буде стікати жир. У неї також потрібно налити трохи води, для того щоб жир не підгорав. Вдягаємо курку на пляшку і ставимо всю споруду в духовку. Попередньо розігрівати духову шафу не потрібно, оскільки пляшка може лопнути від перепаду температур. Потрібно, щоб пляшка, вода, що знаходиться в ній, та й сам птах нагрівалися разом температурою духовки. Температуру виставляємо 200 градусів. Час приготування - поки не утворюється рум 'яна корочка і не з' явиться приголомшливий аромат. Це займе близько години. Курку необхідно перевірити на готовність. Якщо м 'ясо виявиться сирим, температуру необхідно знизити і продовжити запікання. Паралельно з приготуванням курки можна приготувати гарнір, скориставшись піддоном, куди стікає жир від птиці (можна скласти туди нарізані овочі - буде смачно).
Курка на ґратах у духовці
Рецепт схожий на попередній, але є відмінність - за відсутності пляшки. Курку, підготовлену таким же, як і в попередньому рецепті, чином, необхідно розташувати на решітці. Під ґратами, так само як і для рецепта "" Курка на пляшці в духовці "", поставте піддон з водою - для запобігання підгорання жиру, що стікає. Завдяки випаровуванням вологи, що утворюється при кипінні води в піддоні, курка виходить більш соковитою. Температура духовки - 200 градусів. Зате час приготування 20-30 хвилин. У процесі запікання курку необхідно перевертати і поливати жиром, що утворюється.
Курка на шпажках у духовці
Дуже цікава і незвичайна страва, що нагадує справжній шашлик на природі. Готується воно не з цілої тушки, а тільки з філе птиці. Для його приготування потрібно: куряче філе, майонез, кетчуп, яйця, цибуля, трохи маслин і маринованих шампіньйонів, сіль і спеції.
Підготовка
Перед приготуванням страви потрібна деяка попередня підготовка: м 'ясо, нарізане на кубики середнього розміру, потрібно замаринувати в суміші майонезу, кетчупу солі та спецій в холодильнику на 4 години. Дерев 'яні шпажки необхідно замочити в холодній воді на 2 години, щоб уникнути загоряння в процесі приготування страви. Також нам потрібен кляр, в якому будуть запікатися наші шашлички. Для його приготування потрібно змішати пару яєць, борошно, сіль, рослинне масло і спеції. Необхідна консистенція схожа на сметану. На підготовлені шпажки нанизують, чергуючи, м 'ясо, колічки цибулі, маслини і шампіньйони (при бажанні їх можна замінити будь-якими овочами, наприклад, болгарським перцем або помідором), а після все разом занурюється в кляр. Підготовлені таким чином шашлички слід укласти на противагу, змащену рослинною олією. Температура в духовці - 180 градусів. Час приготування - близько 40 хвилин.