Курячі шлунки в сметані: рецепт приготування

Курячі шлунки в сметані можна подавати до обіду і просто так, і разом з яким-небудь гарніром. Слід зазначити, що представлена страва готується досить легко. Головне для цього - придбати свіжі або заморожені курячі шлунки. У сметані вони гасяться недовго. Однак перед цим їх слід попередньо термічно обробити. Але про все по порядку.

Робимо смачний і поживний обід для всієї родини

Рецепти курячих шлунків у сметані знають багато господинь. Адже такий субпродукт жителі нашої держави досить часто вживають в їжу. Слід зазначити, що в приготуванні подібної страви немає нічого складного. Щоб у цьому твердженні ви переконалися самі, представимо його докладний рецепт.

Отже, рецепти курячих шлунків у сметані вимагають використання таких продуктів:

• цибулини солодкі великі - 2 шт.;
• шлунки курячі заморожені або свіжі - близько 800 г;
• морквина дуже соковита і велика - 1 шт.;
• перець мелений, зелень і йодована сіль - застосовувати до смаку і бажання
• сметана високої жирності - 4 великі ложки;
• вода питна відстоїлася - пару склянок;
• олія дезодорована - 55 мл.

Підготовка компонентів

Перш ніж приготувати курячі шлунки в сметані, їх необхідно розморозити (якщо потрібно), а потім викласти в дуршлаг і по черзі сповснути в теплій воді. У процесі цього субпродукт слід в обов 'язковому порядку очистити від різних плівок та інших небажаних елементів. На завершення курячі шлунки необхідно нашинкувати на невеликі шматочки.

Щодо свіжих овочів, то їх рекомендується сповоснути, почистити і подрібнити. Солодкі цибулини слід порубати ножем, а велику морквину - натерти на терці.

Попередня обжарка компонентів

Перш ніж загасити курячі шлунки в сметані, їх потрібно трохи обсмажити на маслі. Для цього рослинний жир слід влити в сотійник і гарненько розігріти. Далі в гарячу сковороду необхідно викласти нашинковані шлуночки і максимально позбавити їх вологи. Після того як вода випариться з посуду, до субпродукту потрібно додати натерту морквину і нашинковані цибулини. Оскаржувати дані інгредієнти слід без кришки до легкого підруменювання.

Процес гасіння

Після того як основні інгредієнти будуть обсмажені (близько 20 хвилин), до них слід влити питну воду, додати йодовану сіль і мелений перець. Перемішавши продукти, їх потрібно закрити і гасити протягом півгодини. За цей час курячий субпродукт повинен стати максимально м 'яким. Після цього до нього слід викласти густу сметану високої жирності і нарубану зелень. Знову накривши кришкою сковороду, страву потрібно витримати на вогні близько 8-12 хвилин, а потім тут же зняти з плити.

Подаємо гостям смачну страву з курячого субпродукту

Ніхто не стане сперечатися з тим, що курячі шлунки в сметані - це дуже ситна і поживна страва, яка добре поєднується з абсолютно будь-яким гарніром. Його можна подавати до столу і разом з макаронами, і з картопляним пюре, відвареною крупою тощо. Додатково до такого обіду бажано піднести овочевий салат і ломоти свіжого хліба.

Як смачно приготувати шлунки курячі?

Тушковані в сметані такі вироби виходять дуже ароматними і ситними. Щоб приготувати їх в домашніх умовах, нам знадобляться такі продукти:

• цибулини солодкі великі - 2 шт.;
• шлунки курячі заморожені або свіжі - близько 800 г;
• вершки жирні - 100 мл;
• перець мелений, зелень і йодована сіль - застосовувати до смаку і бажання
• сметана високої жирності - 2 великі ложки;
• вода питна відстоїлася - 1 склянка;
• часник невеликий - 2 зубки.

Обробка компонентів

Перед тим як почати гасити субпродукт на плиті, його слід добре сповіснути в теплій воді, а також очистити від неїстівних елементів у вигляді плівок тощо. Далі курячі шлунки потрібно нашинкувати. Хоча багато господинь нерідко готують їх і в цілісному вигляді. Ми ж цього робити не рекомендуємо, оскільки в цьому випадку вам доведеться набагато довше стояти біля плити.

Після обробки субпродукту слід перейти до підготовки овочу. Для цього цибулину необхідно почистити і нарізати на півкільця. Що стосується часнику, то підготовлені зубки слід просто розчавити або натерти на терці.

Термічна обробка

Після подрібнення курячих шлуночків та цибулин необхідно перейти до їх термічної обробки. Для цього названі продукти потрібно викласти в сотійник, влити до них воду і довести до бурління. Після закипання вогонь необхідно зменшити і гасити страву під кришкою близько півгодини.

Після зазначеного часу до практично готових курячих шлуночків слід влити жирні вершки, викласти сметану, сіль і мелений перець. Перемішавши інгредієнти, їх необхідно вскип 'ятити і варити на малому вогні близько години. На завершення до продуктів слід додати нарубану зелень і розчавлені зубки часнику. У такому складі страву рекомендується перемішати, зняти з плити і настояти під щільно закритою кришкою години.

До речі, якщо вам здалося, що сметана підлива вийшла занадто рідкою, то до неї можна додатково присипати ложечки світлого борошна. При цьому додавати представлений продукт рекомендується через сито, щоб у бульйоні не утворилися грудочки.

Подаємо до обіднього столу наваристий сметанний підлив з курячим субпродуктом

Як бачите, курячі шлунки зі сметаною не вимагають довгого перебування на кухні, а також використання будь-яких рідкісних або дуже дорогих продуктів. У зв 'язку з цим представлену страву можна готувати хоч кожен день. Подавати його до обіднього столу рекомендується разом з гарніром (наприклад, макаронними виробами або картопляним пюре) або ж просто так, з ломтиками свіжого хліба.

Якщо ви хочете отримати більш ароматні курячі шлуночки, то під час їх гасіння до них слід додати суміш будь-яких спецій і приправ. Також деякі господині використовують для приготування представленої страви не тільки сметану або вершки, але і томатний соус. З ним гуляш виходить більш насиченим і смачним.