Усі любителі продуктів бджільництва цінують мед акації. Корисні властивості його виражені більш сильно, ніж у інших сортів. Та й всі інші якості акацієвого меду роблять його найсмачнішим і найпопулярнішим. Він більш рідкий і світлий порівняно з іншими сортами, дуже довго не кристалізується і майже не викликає алергічних реакцій. Саме за ці властивості і ще за його ефективність при багатьох захворюваннях так цінують акацієвий мед.
Мед акації
Корисні властивості меду вивчені вже давно. Цей сорт особливо цінується, адже бджоли можуть збирати його лише 1-2 тижні на рік, коли цвіте акація.
Самі квіти цієї рослини дуже ароматні, і властивості їх передаються меду. Хоч акація - хороший медонос, але її мед досить рідкісний. Поширені ці дерева скрізь: їх можна зустріти не тільки в лісі, але і в парку, біля доріг. У нашій країні зустрічаються біла і жовта акації. Особливо багато їх у південних районах нашої країни і на Кавказі. Саме там виходить найякісніший акацієвий мед - без домішок. Якщо він зібраний з жовтої акації, то має блідо-жовтий колір із зеленуватим відливом. А майже безбарвний - це мед білої акації. Корисні властивості ж їх нічим не відрізняються.
Особливості цього сорту
- Найсвітліший за кольором, часто майже білий, з перламутровим відливом.
- Найрідший з усіх сортів меду, причому такий стан зберігається тривалий час - до двох років.
- Навіть після кристалізації він зберігає свою однорідну і ніжну консистенцію.
- Це найбільш запашний і смачний мед, а завдяки великому вмісту фруктози він є і найсолодшим.
- Дуже ефективно акацієвий мед зберігає молодість шкіри і використовується в косметології.
Які речовини містяться в акацієвому меді
- У ньому багато фруктових кислот, які активно беруть участь в обмінних процесах.
- В акацієвому меді зовсім немає жирів.
У ньому містяться вітаміни С, Е, РР і майже всі вітаміни групи В. Причому вони дуже довго зберігаються.
- Цей мед багатий біологічно активними речовинами. Цим пояснюються його омолоджувальні і загальноукріплюючі властивості.
- Багато в акацієвому меді калію, магнію, заліза, фтору, міді і фосфору.
- У ньому немає цукру, зате багато глюкози і фруктози.
Мед акації містить багато каротину і травних ферментів.
Мед з акації: корисні властивості
- Він дуже легко засвоюється завдяки великому вмісту фруктози.
- Покращує обмін речовин.
- Заспокійливо діє на нервову систему, допомагає при безсонні і стресах.
- Нормалізує тиск, розширює судини і покращує кровообіг і склад крові.
- Очищає печінку, покращує діяльність шлунково-кишкового тракту.
- Підвищує гемоглобін.
- Покращує зір і пам 'ять.
- Підвищує імунітет і допомагає відновлюватися після тривалих хвороб.
- Надає бадьорість і покращує працездатність.
- Володіє протизапальними і дезінфікуючими властивостями.
- Єдиний з продуктів бджільництва, що володіє гіпоалергенними властивостями, - це мед акації. Корисні властивості його можна використовувати навіть при приготуванні кремів і мазей для новонароджених.
Акацієвий мед допомагає схуднути, тому може використовуватися в дієтичному харчуванні.
При яких захворюваннях застосовується
Цей тип меду може застосовуватися:
- при гіпертонії та атеросклерозі;
- при запальних захворюваннях сечостатевої системи, особливо при циститі;
- добре очищає печінку і лікує багато її захворювань;
- ефективні ліки можна приготувати на основі акацієвого меду для лікування жовчнокам 'яної хвороби;
- єдиний солодкий продукт, який можна без побоювань застосовувати діабетикам - це мед з акації; корисні властивості його при цьому захворюванні пояснюються оптимальним вмістом глюкози і фруктози;
- ефективний при інфекційно-запальних захворюваннях очей, наприклад, при кон 'юнктивіті; крім того, закопування в очі розчину меду білої акації допомагає відновити гостроту зору;
- допомагає в загоєнні ран, опіків і порізів, при дерматитах, гнійничковому висипу та екземі;
- акацієвий мед ефективний в регенерації слизових оболонок, що дозволяє використовувати його при пародонтиті, гінгівіті або стоматиті;
- інгаляції з акацієвим медом допомагають вилікуватися від бронхіту, ларингіту та риніту;
- ефетивний акацієвий мед, розчинений у воді, при енурезі;
- при регулярному вживанні всього лише 50 грамів цього меду підвищується тонус організму, поліпшується працездатність, пам 'ять і настрій.
Використання в кулінарії
Поціновувачі вважають найсмачнішим мед акації. Він зовсім не містить гіркоти, а смак у нього солодкий і м 'який. Тому цей сорт меду широко застосовується в кулінарії. Його додають у десерти, випічку і вживають просто так. Він покращує смак продуктів і володіє приємним післясмаком. Особливо часто акацієвий мед додають у креми для кондитерських виробів, використовують як начинку і добавку для пирогів і рулетів. Вони тоді набувають незабутнього смаку. І такі страви можна вживати навіть дітям і людям, хворим на діабет. Але часто не рекомендують використовувати акацієвий мед у продуктах, підданих тепловій обробці. Найбільш корисний він в первозданному вигляді або розчинений в теплій воді або в чаї. Тому найкраще його використовувати для приготування десертів і напоїв. А вівсяна каша з медом і горіхами - корисний і смачний сніданок, який зарядить енергією на цілий день.
Застосування косметології
Дуже ефективний для збереження молодості і краси мед акації. Корисні властивості його для шкіри давно вивчені і активно використовуються в косметології. Мед додають у маски, скраби і креми. Корисно вживати його також всередину з чаєм або розчиненим у воді. Після застосування акацієвого меду шкіра стає свіжою і ніжною, поліпшується колір обличчя, проходить лушпіння і вугревий висип.
Корисний мед акації і для волосся. Активні речовини, що містяться в ньому, запобігають їх випаданню і поліпшують зростання. А ванночки з розчиненим медом акації допомагають при розшаруванні і ламкості нігтів. Крім того, жінки, які страждають від зайвої ваги, теж зацікавлені в тому, щоб застосовувати мед акації. Корисні властивості і можливості застосування його при ожирінні і целюліті були недавно вивчені. Ванни і обгортання з цим продуктом бджільництва надають приголомшливий ефект. Вже після тижня застосування шкіра стає гладкою, а підшкірний жир набагато зменшується.
Чи всім можна вживати цей продукт
Вважається, що найбільш гіпоалергенним є мед акації. Корисні властивості і протипоказання його давно вивчені. Цей продукт можна застосовувати навіть вагітним жінкам, людям, які страждають на харчову алергію, і дітям старше 2 років. Але не варто перевищувати рекомендовану дозу: дорослим не більше 2 їдалень, а дітям - 2 чайних ложок. Адже при передозуванні акацієвий мед може викликати тахікардію і розлад шлунка. Не можна вживати мед тільки маленьким дітям і жінкам в період лактації. Крім того, в деяких випадках мед з акації може бути і небезпечним. Наприклад, не варто нагрівати його понад 45 градусів, оскільки в такому стані він може виділяти токсичну речовину. А в деяких випадках у меді можуть бути канцерогени, які потрапили в нього при неправильному догляді за бджолами.
Як вибрати якісний мед
Щоб придбати якісний мед, потрібно дотримуватися нескладних правил:
- його варто купувати тільки у виробників, найкраще безпосередньо на пасіці;
- справжній мед при прокручуванні ложки не стікає з неї;
- якісний акацієвий мед дуже світлий, майже прозорий, не містить грудок і темних плям;
- не варто купувати мед, розфасований фабричним способом;
- якісний монофлорний акацієвий мед довго не кристалізується.