У цьому місяці обсяги культивування ендивію на півночі Франції знову будуть обмежені. «Кількість рослин на полях на м - найнижча за 5 років», - пояснює Жан-П'єр Далле з Santerleg. «Відсутність товарів - недолік для початку сезону, але перевага для цін, які залишаються досить високими».
За словами Жан-П'єра, рітейлери зазвичай починають сезон на початку вересня, але цього року у них буде затримка на 15 днів. "Нові рослини ще не дозріли. Їх вегетація супроводжувалася посухою і спекою в період сіянців. Деякі виробники зрошують свої поля, але це не замінює хороші регулярні опади і призводить до дуже неоднорідних ділянок з точки зору якості. Крім того, запаси старих продуктів залишаються низькими, тому що багато виробників продали більше, ніж очікувалося, під час ізоляції в березні, квітні і травні ".
Ендівій дуже добре вбирає сторонні запахи, тому зберігати його поруч з ароматними овочами і продуктами небажано.
Жан-П'єр додає, що ще є надія на врожай пізніх сортів в кінці листопада і в грудні, за умови, що до цього часу випаде достатньо дощу.
Інший ключовий продукт Santerleg - літня кольорова капуста з півночі Франції. "У період з травня по серпень у нас було багато товарів, тому що цвітна капуста росла швидше через спеку. Цей випереджальний ріст супроводжувався гідним попитом. Якість продукції була гарною, а ціни були трохи вищими за торішні. Сьогодні на всьому виробничому басейні Нор-Па-де-Кале залишилося продати менше мільйона кочанів. При цьому торік залишилося близько 2 млн ".
Santerleg - офіс продажів кооперативу Primacoop. Цей кооператив об'єднує 7 виробників ендивію в південному виробничому басейні Нор-Па-де-Кале. Велика частина товарів Santerleg продається у Франції. Обмежені обсяги реалізуються в інших європейських країнах. Santerleg є членом групи Perle du Nord, французького лідера в галузі ендивію.