Вишневі пироги - це приголомшливий десерт, який люблять не тільки діти, а й дорослі. Готувати їх можна в будь-яку пору року. Якщо багато ягод і фруктів у наших кліматичних умовах доступні дуже обмежена кількість часу, то вишню можна заморозити і готувати випічку з неї восени, взимку і навесні. Ягоди чудово зберігаються, не втрачаючи зовнішнього вигляду. Господинями придумано безліч простих рецептів пирогів з вишнею, кожен з яких хороший по-своєму. Саме про них ми хочемо поговорити в нашій статті.
Вишневі пироги
Вишневі пироги - універсальне ласощі, які можна готувати не тільки в будні дні, а й запропонувати гостям як святковий варіант. Вишня володіє дивовижними смаковими властивостями і хороша для випічки в будь-якому вигляді. Свіжі ароматні плоди доступні нам лише в літню пору, в подальшому ж можна використовувати консервовані ягідки або заморожені. Вишня відмінно переносить заморозку, не втрачаючи форми і смакових властивостей. Та й якість випічки не страждає від використання свіжих або консервованих плодів.
Секрет успіху і загального обожнювання вишневих пирогів криється в самих соковитих плодах, що нагадують нам про сонце і прекрасну теплу пору року. Головною перевагою простих рецептів вишневих пирогів у тому, що готуються вони неймовірно просто. Щоб порадувати близьких, приготувавши ласощі, не потрібно бути гуру кондитерського мистецтва. У нашій статті ми хочемо обговорити різні варіанти приготування вишневої випічки.
Прості рекомендації
Варто згадати про те, для вишневих пирогів можна використовувати різні варіанти тесту: дріжджове, шаре, прісне і пісочне. Досвідчені кулінари неодмінно рекомендують використовувати ванілін. Поєднання вишневого аромату з ваніліном - це щось приголомшливе. Борошно необхідно обов 'язково просіювати. Вишню можна перемішувати з тестом, а можна робити з неї фруктовий шар. Але в цьому випадку її зверху необхідно присипати крохмалом. Тоді вона не розтечеться і буде мати дуже красивий вигляд.
Випічка зі свіжих ягід
Пропонуємо простий рецепт пирога з вишнею. Для приготування беремо свіжі ягідки, з яких попередньо видаляємо всі кісточки, інакше вони будуть заважати насолоджуватися прекрасним смаком готового виробу.
Інгредієнти:
- вишневі ягідки (730 г);
- борошно (125 г);
- пара яєць;
- масло вершкове (85 г);
- розпушувач (не більше чайної ложки);
- маленький пакетик ванільного цукру.
Розм 'якшену при кімнатній температурі олію збиваємо з цукром. Ми повинні отримати пишну масу. Потім додаємо кілька яєць і не перестаємо збивати. Поступово, невеликими порціями, вводимо суміш з просіяного борошна з ваніліном і розпушувачем. Тісто замішуємо за допомогою міксера, використовуючи при цьому найменшу швидкість.
Для випікання дуже зручно використовувати роз 'ємну формочку будь-якого діаметру. Дно застиляємо пергаментом, а зверху викладаємо тісто. Далі акуратно розкладаємо вишневий шар, трохи втиснувши ягідки руками. Вам може здатися, що тесту зовсім мало, а вишень багато. Але це не біда. У процесі приготування тісто значно підніметься і огорне всі ягідки.
Попередньо включаємо духовку, виставивши 180 градусів. Відправляємо в неї форму з тестом. Пиріг готується не менше 50-55 хвилин. Готовий виріб зверху рясно посипаємо цукровою пудрою. Щоб вона рівномірна покрила поверхню, розсипати її можна через ситечко. Мабуть, це найпростіший рецепт пирога з вишнею, який готується без особливих клопотів.
Пиріг "Вишневий сад": інгредієнти
Простий рецепт пирога з консервованою вишнею дозволить приготувати відмінне ласощі до чаю. До речі, можна використовувати і заморожені ягідки. Для пирога можна брати будь-які горіхи, наприклад, замінивши мигдаль грецькими. Прекрасний аромат виходить при використанні кориці. У цьому простому рецепті пирога з вишнею використовується пісочне тісто.
Інгредієнти:
- цукор (95 г);
- борошно (230 г);
- маргарин, але краще брати олію (170 г);
- яйце для тесту.
А для начинки:
- ложка коньяку (столова);
- цукор (105 г);
- ванільний цукор;
- ягоди без кісточок (530 г);
- мигдаль або ж волоські горішки (135 г);
- три яйця, крохмаль (2 ст. л.).
Рецепт пирога
Просіюємо борошно для тесту і змішуємо його з цукром. Охолоджене масло вершкове подрібнюємо, після чого розтираємо з борошном до крихт. Потім додаємо яйце. Вимішуємо тісто і ставимо його в прохолодне місце, наприклад в холодильник, приблизно на сорок хвилин.
Для начинки десерту збиваємо цукор з яйцями і ванільним цукром. У масу засипаємо обсмажені горішки і все дуже ретельно перемішуємо.
Після зазначеного часу дістаємо тісто і розкочуємо його на столі. Коло має бути таким, щоб його вистачило на дно і бортики вашої форми для запікання. Заготівлю перекладаємо у форму, на неї викладаємо ягідки рівним шаром. Зверху їх збризкуємо коньяком і трохи присипаємо крохмалом. Як тільки начинка підготовлена, заливаємо її яєчно-горіховою масою. Пиріг готується приблизно 55 хвилин.
Легкий пиріг з сиром і вишнею
Простий рецепт пирога із замороженою вишнею дозволяє також для приготування використовувати і консервовані ягідки.
Інгредієнти:
- олія (ціла пачка);
- борошно (дві склянки);
- вершковий сир або ж сир (270 г);
- розпушувач;
- 1,5 склянки цукру;
- вишня (280 г);
- ванільний цукор (пакетик);
- яйця (три-чотири).
Простий рецепт пирога із замороженою вишнею дозволяє дуже швидко приготувати смачне ласощі. Муку змішуємо з сіллю і розпушувачем. Масло потрібно збити з цукром так, щоб вийшла повітряна маса, потім додаємо сир. Поступово вводимо по одному яйцю, ретельним образам підносячи. Додаємо ваніль. Потім поступово вводимо суміш розпушувача з борошном. Ягідки вишні необхідно присипати борошном, а потім додати в тісто. Отриману масу дуже акуратно перемішуємо. Тісто перекладаємо в змащену форму. Залежно від інтенсивності вогню пиріг випікається близько години.
Швидкий пиріг
Якщо вам дуже швидко потрібно приготувати випічку, то вам варто звернути на простий рецепт пирога з вишнею в духовці.
Інгредієнти:
- цукор (склянка);
- кефір або ж молоко (склянка);
- олія;
- борошно (дві склянки);
- три стаканчики вишень;
- ще півсклянки цукру для начинки;
- амаретто або мигдальний екстракт за бажанням (1 ч. л.).
Змішуємо в ємності склянку цукру, борошно, кефір, розпушувач і рослинну олію. Масу перемішуємо, можна навіть використовувати міксер. Це допоможе надати тесту більш однорідну консистенцію. Далі масу переливаємо в форму.
В окремому посуді змішуємо вишню з цукром, додаючи мигдальний екстракт або амаретто. Далі ягідки перекладаємо поверх тесту, злегка притискаючи руками.
Пиріг випікається досить швидко (30-35 хвилин). Він виходить дуже ніжним і трохи вологим. Дуже смачно десерт подавати разом з морозивом або вершками. Рецепт простого пирога на кефірі з вишнею - це справжня знахідка для кожної господині.
Пиріг з п 'яною вишнею
Ми вже згадували про те, що для приготування смачної випічки можна брати не тільки свіжі ягідки, а й консервовані або морозиво. У будь-якому випадку пироги виходять неймовірно смачними і ароматними.
Однак як начинку можна ще використовувати заспиртовані ягідки. Простий рецепт пирога з п 'яною вишнею дозволить отримати незвичайний десерт. Ми вже привели один рецепт, в якому ягідки збризкуються амаретто. Однак для посилення смаку можна використовувати справжню "п 'яну вишню". Таку начинку приготувати досить просто. Для цього за добу до випічки пирога необхідно три стаканчики ягід без кісточок скласти в глибоку ємність. Додати пару ложок цукру і налити півсклянки рома або коньяку. Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо наполягатися в кімнаті.
Якщо для "п 'яної вишні" ви хочете використовувати консервовані ягідки, то цукор можна вже не додавати в розчин, оскільки його використовували в процесі консервації. Через добу у вас вийде прекрасна начинка, правда, її не варто використовувати в тому випадку, якщо пиріг готується для дітей.
Вишневий крамбл
Незвичайний, але простий рецепт пирога з вишнею в духовці дозволить приготувати дуже цікавий десерт під назвою крамбл. Це розсипчаста випічка з вишневою начинкою, яка знаходиться внизу форми, а зверху розташовується розсипчасте тісто. Крамбл на стіл подають у піалах, доповнюючи морозивом або вершками. Для десерту використовується будь-яка вишня (свіжа, консервована або заморожена).
Інгредієнти:
- цукор (330 г);
- борошно (дві склянки);
- вишня (чотири склянки);
- склянка вівсяних пластівців;
- масло вершкове (190 г);
- коричневий цукор (склянка).
В ємності змішуємо ягоди з цукром і 4 ст. ложками борошна. Після цього вишню перекладаємо на дно форми. У будь-якій ємності змішуємо вівсяні пластівці з коричневим цукром і борошном. Туди ж кладемо подрібнену олію. Необхідно розім 'яти масу до отримання розсипчастої маси. Нею і засинаємо вишню. Випікається пиріг приблизно 50 хвилин.
Клафуті з вишнею
Клафуті - це щось середнє між запіканкою і пирогом. Вишневі ягідки заливаються рідким тестом. Готується випічка в духовці.
Нескладний рецепт смачного простого пирога з вишнею дозволить вам самостійно приготувати подібне ласощі.
Інгредієнти:
- склянка цукру;
- яйця (3 шт.);
- масло вершкове (дві ст. л.);
- ванільний екстракт (ч. л.);
- вишня (340 г);
- борошно (півсклянки);
- вершки (склянка).
Для пирога нам необхідно приготувати блінне тісто. Для цього збиваємо цукор і яйця, додавши вершки, ваніль, сіль і борошно. Тісто необхідно залишити наполягатися. Досить десяти хвилин.
А тим часом займемося вишневою начинкою. Ягідки обсмажуємо на вершковому маслі, присипаємо їх цукром (дві ст. л.). Вишня обов 'язково пустить сироп, після цього її перекладаємо в форму, а зверху заливаємо тісто. Випікаємо пиріг сорок хвилин. У готовому вигляді посипаємо його пудрою.
Вишневий равлик
Як зробити пиріг з вишнею? Простий рецепт дозволяє приготувати абсолютно непростий пиріг. Равлик з вишнями - це прекрасна солодкість, яка сподобається не тільки малюкам, а й дорослим.
Інгредієнти:
- борошно (3,5 ст.);
- сіль;
- масло вершкове (220 г);
- кефір (склянка);
- ваніль;
- розпушувач.
Для начинки можна взяти вишню без кісточок, цукор (3 ст. л.) і ложку крохмалю (їдальню).
Для приготування візьмемо широку і глибоку ємність. У неї просіємо борошно, додавши сіль і розпушувач. Після того як перемішаємо масу, можна залити кефір. Замішуємо тісто. Воно повинно вийде неймовірно ніжним і м 'яким. Можна трохи додати борошна, якщо вважатимете за необхідне. Але й перестаратися теж небажано, інакше тісто втратить свою легкість.
Після розкочуємо тісто в пласт, товщина якого не перевищує трьох міліметрів. Розрізаємо його на смужки, ширина яких не менше 5 см, а довжина приблизно 20-30 см. На середину кожної смуги викладаємо вишеньки ланцюжком зверху донизу. Ягідки посипаємо цукром і крохмалом, після чого скріплюємо краї тесту таким чином, щоб вийшли ковбаски.
Далі нам знадобиться хороша об 'ємна сковорода або форма для запікання. У ємність викладаємо ковбаски по спіралі. Випікаємо пиріг приблизно сорок хвилин. Готовий вишневий равлик посипаємо пудрою.
Шоколадно-вишневий пиріг
Варіантів приготування приголомшливих пирогів з вишнею є неймовірна безліч. Всі вони досить прості і радують неперевершеним смаком. Напевно, вся справа в приголомшливих плодах, що настільки вдало поєднуються з будь-яким тестом. Особливо смачний пиріг можна приготувати з додаванням шоколаду.
Інгредієнти:
- цукор (190 г);
- масло вершкове (195 г);
- молочний шоколад (120 г);
- ром (три ст. л.);
- чотири яйця;
- горіхи мелені (115 г);
- розпушувач;
- стаканчик вишневих ягід;
- борошно (170 г).
Масло кімнатної температури змішуємо з цукром і збиваємо, додаючи по одному яйця. За бажанням можна додати спиртне, наприклад, трохи рому. У ту ж ємність засипаємо натертий шоколад.
Борошно змішуємо з розпушувачем і пересипаємо в масляну масу, додаємо горіхи. Всі інгредієнти добре перемішуємо і отримане тісто виливаємо в форму. Зверху укладаємо шар вишень. Готується пиріг близько години.
Брауні з вишнею
Шоколадний брауні з вишнею - це приголомшливо смачний десерт.
Інгредієнти:
- шоколад гіркий (160 г);
- пара яєць;
- ваніль;
- цукрова пудра (230 г);
- масло вершкове (95 г);
- розпушувач;
- ст. л. крохмалю;
- борошно (110 г);
- ягідки без кісточок.
На водяній лазні топимо масло і шматочки шоколаду. Після даємо масі охолодитися і додаємо яйця. Після розсипаємо пудру цукровий, ваніль і все перемішуємо. Також у тісто пересипаємо вишню, обвалену в крохмалі. І знову все перемішуємо. Форму застиляємо пергаментом і виливаємо в неї тісто. Відправляємо брауні з вишнею в добре розігріту духовку. Пиріг готується приблизно тридцять хвилин.