Ламінарія (або, як ми звикли її називати, морська капуста) є рідкісним гостем на наших столах. Регулярно в свій раціон її включають одиниці, інші ж або не люблять, або ніколи не пробували цей корисний продукт. А користі в ньому дійсно чимало. В першу чергу це йод, якого з неї можна отримати вдосталь, і ще понад 30 мікроелементів і мінералів, потрібних людському організму. Хоча б заради цього варто частіше вживати ламінарію. А щоб позбутися її специфічного запаху і зробити її більш апетитною, ми розповімо, як приготувати морську капусту самостійно.
Домашня морська капуста проти магазинної
У супермаркетах і на ринках продаються всілякі салати з морською капустою. Як правило, їх об 'єднує не тільки цей інгредієнт, але і не дуже привабливі особливості: наявність консревантів та інших хімічних добавок, велика кількість олії або майонезу, тривалий термін зберігання (чому капуста перестає бути хрусткою і втрачає корисні властивості). Тому найкраще готувати її вдома за своїм смаком і відразу ж з 'їдати. Для цього потрібно придбати в магазині або заморожену, або суху ламінарію.
Теплий салат
Спочатку розглянемо, як приготувати заморожену морську капусту. Зробимо морський салат з куркою. Дістаньте з морозилки півкіло замороженої капусти. Дайте відтаяти в прохолодній воді протягом приблизно 40 хвилин. Потім відваріть протягом 5 хвилин (після закипання води) з ложкою оцту. Він потрібен, щоб позбутися цього. Далі на сковороді обсмажте цибулю на олії, додайте нарізану соломкою або невеликими шматочками курку і обсмажуйте до готовності. Викладіть на сковорідку морську капусту, поперчите і посоліть до смаку, влийте трохи курячого бульйону і загасіть без кришки. Коли рідина випариться, а курка стане м 'якою і придбає золотистий відтінок, страва готова. Ось як приготувати морську капусту легко і швидко. Цей теплий салат досить низькокалорійний, поживний і ситний. Хороший варіант весняно-літнього ласощів.
Свіжа і легка страва із сухої ламінарії
А тепер розповімо, як приготувати суху морську капусту так само легко. Будемо робити холодний салат з яйцем. Спочатку потрібно замочити в окропі і відварити суху ламінарію. За часом вона готується близько 40 хвилин. Якщо переварити, то вона вийде м 'якою і невусною. Варену капусту відкиньте на дуршлаг, а потім наріжте смужками довжиною 2 сантиметри. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями, яєчні білки - кубиками. Посоліть, видавіть зубчик часнику. Тепер додаємо яєчно-цибулеву суміш до ламінарії, заправляємо несолодким натуральним йогуртом і ще раз все перемішуємо. Цей салатик можна подавати в спеціальних креманках, прикрасивши тертими яєчними жовтками. Він також низькокалорійний і дуже освіжає в спеку.
Поєднуємо морепродукти з морськими рослинами
Тепер ви занете, як приготувати морську капусту з сухої і замороженої ламінарії. Використовувати в стравах можна і ту, і іншу - на смаку це практично не позначиться. До речі, дуже добре поєднуються між собою рослинні і тваринні дари моря. І ось вам чудовий варіант легкого салату з морської капусти з кальмарами. Візьміть ці компоненти в рівних кількостях, відваріть і наріжте соломкою. Додайте тонко нарізані свіжі огірки, зелену цибулю та оливкову олію. За смаком поперчите і посоліть, дайте настоятися в холодильнику і подавайте в якості гарніру.
А ви ще не почали готувати морську капусту вдома?
Зауважте, що всі перераховані рецепти дуже легкі і в приготуванні, і для шлунка. Від таких салатів ви не видужаєте, зате наситите організм вітамінами і мінералами. Спробуйте ці і придумайте свої способи, як приготувати морську капусту вдома смачно і швидко.