Приготування мідій - рецепти і секрети

Приготування мідій - рецепти і секрети

Підготовка

      Отже, перед тим як почати приготування мідій, рецепти шукати і підбирати відповідні для страв інгредієнти, потрібно згадати, що це вельми підступний продукт. Адже мідії харчуються, пропускаючи через себе мільйони літрів води, а значить, це морський фільтр. Щоб не отруїтися, потрібно їх м 'ясо протримати в чистій воді протягом двох-трьох діб, після чого мідії слід припустити на вогні протягом двадцяти хвилин. Робити це треба в невеликій кількості молока або води в посуді, яка буде закрита кришкою. На цьому етапі потрібно додати до мідій ріпчасту цибулю, лавровий лист і трохи запашного перчика.

Приготування мідій

 Рецепти існують різні, і хочеться відзначити, що кожен по-своєму хороший. Також цей продукт відмінно поєднується з майонезом, овочами. Мідії можна додавати в різні салати. Вийде прекрасна друга страва, якщо обсмажити їх м 'ясо з овочами, загасити в сметані або з овочами. У них можна додати томатну пасту і спеції - вийде відмінна вечеря.

 Страва з мідій

    Не настільки вже важко приготування мідій, рецепти відрізняються мінімалізмом і простотою. Мабуть, одна з найпопулярніших страв, які готують із застосуванням мідій - це салат. Як приготувати мідії очищені разом з іншими інгредієнтами салату?   

Склад салату

   Знадобиться 1 кілограм мідій, 2 головки цибулі, 4 помідори, 15 оливок, 5 гілочок петрушки та 2 столові ложки рослинної олії. З добавок потрібен лимонний сік (якщо ні - можна замінити оцтом), мелений чорний перець і сіль. М 'ясо, яке вже заздалегідь оброблено, потрібно перемішати з цибулею, дольками томатів, оливками і петрушкою. Після цього слід додати лимонний сік, який, як відомо, відмінно підкреслює смак морепродуктів. А потім додати сіль і перець до смаку. Ось і все приготування мідій!

Рецепти других страв

   Досить просто і швидко приготувати такий делікатес, як тушковані мідії в сметані з овочами. Це дуже ніжна і смачна страва, яка припаде до душі навіть тим, хто не любить морепродукти. Потрібно банку рідкої сметани, помідори (4 штуки), зелень, цибуля (3 штуки), морквина (1 невелика) і власне мідії, півкілограма. Як вже відомо, основний продукт потрібно обробити. Після того як він буде розморожений і оброблений, потрібно залити на сковорідку масло і почекати, поки воно нагріється. Потім треба викласти дрібно нарізану цибулю і обсмажити її разом з натертою морквою. Коли ця суміш набуде золотистого відтінку, потрібно викласти на сковороду мідії і ретельно все перемішати. Після цього можна присипати страву спеціями і сіллю. Якщо хочеться досягти ніжного смаку, можна обійтися без гострих приправ. Отже, як приготувати м 'ясо мідій, щоб воно вийшло соковитим і ніжним? Потрібно залити зверху отриману підсмажування з мідіями сметаною і, не перемішуючи, прикрити кришкою. Треба почекати п 'ять хвилин і все перемішати. Гасити слід на середньому вогні протягом десяти хвилин. Коли потрібно кількість часу, необхідно додати дуже дрібно нарізані помідори і перемішати. Потім треба накрити сковороду кришкою і залишити гаситися на повільному вогні. Через п 'ятнадцять хвилин можна знімати страву. Подавати його на тарілці, посипавши зверху зеленню. Приємного апетиту!