Що найчастіше діти хочуть на сніданок? Звичайно ж, оладушки на молоці, рецепт яких відомий кожній люблячій матусі.
Чим же вони відрізняються від звичайних, але не менш улюблених млинців? Тільки формою. Зміст у них те ж саме: і млинці, і оладки можуть бути як з дріжджового, так і з моментального тіста, приготованого і на молоці, і на кефірі, і на сметані, з борошна як пшеничного, так і житнього, гречаного, вівсяного. Оладушки на молоці, рецепт яких передбачає осінній урожай, бувають картопляні, кабачкові, морквяні. А ще бувають манні, пшоні. Яких тільки не буває! Сьогодні тут розповідається і про яблучні. Але навіть оладушки на молоці, рецепт яких простий, завжди такі м 'які і пишні! Як гарні вони з медом, варенням, джемом, конфітюром! І зі сметаною теж чудові! Діти ніколи не помиляються. Ця страва ранкова, затишна, заряджає добротою і радістю на цілий день.
Оладушки пишні з яблуками - рецепт перший
Для цього потрібно: півкілограма яблук, цукрова пудра для посипання, три яйця, склянка борошна, склянка цукру, склянка молока, дві десертні ложки сметани, сіль, рослинне масло - багато.
Як це зробити
У яблук вийняти серцевину і очистити їх. Нарізати кружечками (як на картинці) і пересипати цукром. Розтерти з половиною цукру жовтки, додати сметану, потім борошно, ретельно перемішати і ввести молоко. Білки збити з цукром і тріскою солі в міцну піну і акуратно з 'єднати з тестом. Нагріти сковороду або сотейник з фритюром. Занурювати яблука в тісто і смажити так, щоб вони вільно плавали, не тіснячись, до красивої золотої корочки. Фрітюр повинен бути досить гарячим, але не горіти. Якщо опущене в жир тісто миттєво оточують бульбашки кипіння, значить, все правильно. Готові, підсмажені з усіх боків оладушки виймати на паперову серветку для видалення зайвого жиру, потім посипати цукровою пудрою і подавати до столу.
Оладушки на дріжджах - рецепт другий
Для цього потрібно: півлітра молока, три ложки цукру, яйце, ложечка сухих дріжджів, сіль, три склянки борошна, олія.
Як це зробити
Покласти дріжджі в тепле молоко, розмішати в ньому склянку борошна, трохи солі і ложку цукру. Коли тісто покриється бульбашками, додати яйце, борошно - поступово, не порушуючи консистенції, щоб тісто не перестало бути оладивим і продовжувало стікати з ложки, добре перемішати, ввести дві ложки рослинної олії і ще раз перемішати. Поставити в тепле місце на дві години. Смажити в олії, якої не повинно бути мало.
Оладушки на молоці - рецепт третій
Для цього потрібно: півлітра молока, два яйця, три ложки цукру, ванільний цукор, половину чайної ложечки соди, погашеної невеликою кількістю лимонного соку, рослинне масло.
Як це зробити
Збити яйця і цукор і ванілін, додати половину молока і борошно. Розмішати до однорідної консистенції і, продовжуючи розмішувати, ввести решту молоко, потім соду, погашену лимонним соком. Тісто вимісити ложкою дуже ретельно і залишити в теплому місці на п 'ятнадцять хвилин для остаточної реакції соди з іншими інгредієнтами. Більше не перемішувати! Смажити в олії, захоплюючи ложкою тісто зверху, не занурюючи її глибоко. Дотримуватися температурного режиму для того, щоб оладки пропікалися всередині і не горіли зовні.