Як я люблю фаршировані яйця! Готуються просто, швидко, а смак який!
Рецепти приготування яєць фаршированих варіюються від найпростішого до вишукано-витонченого. Яйця з рисом і чорною ікрою, яйця з оселедцевою начинкою і червоною рибою, з грибами і смаженим беконом. Власне кажучи, не існує, напевно, такої начинки, якою не можна було б наповнити варені яйця, перетворивши їх на кумедні грибочки, що пливуть по хвилях човники або на веселих звіряток. У моїй родині всі люблять фаршировані яйця. Простий рецепт діти знають років з трьох. Потрібно зварити вкруту яйця, вийняти жовток, розім 'яти його з майонезом, часником і зеленню і наповнити половинки білків. Якщо яйця розрізати вздовж, то з них можна зробити човен. Вітрилом може бути лист салату, а хвилями - зелень.
З поперечних половинок, прикрашених помідорами, виходять гриби. А якщо нафарширувати ціле яйце, намалювати кетчупом очі, прикріпити вушки з, наприклад, редису, то буде схоже на мишку. Ось кілька моїх найулюбленіших рецептів.
Рецепт фаршированих яєць № 1, святковий
Акуратно витягуємо з розрізаних уздовж яєць жовтки, ретельно змішуємо їх з вершковим маслом. Масла має бути більше. На дно половинок намащуємо цю суміш, а зверху чайною ложкою накладаємо червону ікру. Можна обійтися і без жовтків, використовувати тільки ікру і масло. Особливо якщо ви вирішили замість червоної наповнити яйця чорною ікрою. Викладаємо на красиву страву, прикрашаємо.
Рецепт фаршированих яєць № 2, теж святковий.
Для нього підійде будь-яка, навіть не дуже дорога ікра. Хоча з чорною буде смачніше. Вийняті жовтки змішуємо з натертим дуже дрібно твердим сиром, гірчицею і вершками (майонезом, сметаною тощо). Скочуємо кульки і укладаємо у варені білки. У кульках робимо ямку, а в неї ложечкою - ікру. Такі яйця можна розрізати і вздовж, і поперек, а встановлювати - в кільця кальмарів. Втім, кожна господиня сама знає, як краще прикрасити страву.
Рецепт фаршированих яєць № 3, мій улюблений
У цьому випадку яйця краще нарізати поперек, щоб вони могли "стояти" на столі. З жовтків, білої цибулі, кропу, оселедця, вершкового масла і краплі оцту готуємо суміш, що нагадує масло. Все, особливо цибуля, має бути дрібним-дрібним. Напевно, можна і блендер використовувати, але я не пробувала. Готову начинку краще трохи охолодити. Накладати її потрібно щедро, гіркою. Потім нафаршироване яйце встановлюємо на великий лист салату або на платівку свіжого огірочка. Зверху накриваємо "кришкою" з помідора. Виходить грибок. Поєднання оселедця, помідорів, яйця, цибулі... М-м-м... Це просто чарівно.
Рецепт фаршированих яєць № 4, сусідський
Чесно сказати цей рецепт мені не подобається. Але судячи з того, з яким задоволенням їдять ці яйця мої діти, він, напевно, хороший. Бекон і шкварки висушуються на сковороді до повної відсутності жиру. Охолонілі, вони змішуються з хреном, дуже дрібно нарізаним солоним огірком і краплею майонезу (дочка каже, що він потрібен "для зв 'язки"). Виходить злегка хрустка маса, яку і використовуємо для фарширування. Пробуйте. А ще краще - вигадуйте власні рецепти. Ексклюзив завжди в ціні.