Смачний і простий торт зі згущенням

Торт зі згущенням - це дуже ніжний і смачний десерт, відмовитися від якого просто неможливо. Способів приготування такого ласощів існує великий натовп. Хтось додає згущенку в коржі, а хтось - у крем.

Сьогодні ми представимо вам різні варіанти приготування домашніх десертів. Використовуючи їх, ви зможете влаштувати справжнє свято для своїх близьких і рідних людей.

Торт зі згущенням: рецепт, фото десерту

Чи пробували ви коли-небудь торт під назвою "Хлопець кучерявий"? Якщо ні, то пропонуємо зробити його прямо зараз. Для нього нам знадобляться:

• згущенка варена - стандартна баночка;
• пісок цукровий білий - оступу склянки;
• яйця великі - 4 шт.;
• борошно біле, просіяне - близько 1,2 склянки;
• какао - 3 великих ложки;
• соняшникова олія - 2 великих ложки (для змащування форми);
• сода харчова та натуральний столовий оцет - по десертній ложечці;
• сметана високої жирності - близько 800 мл (для крему);
• пудра цукрова - 2/3 склянки (для крему).

Робимо тісто

Торт з коржів зі згущенням відрізняється особливим смаком і ніжною структурою. Такий десерт особливо люблять діти. Щоб його приготувати, необхідно замісити бісквітне тісто.

Курячі яйця поділяють на жовтки і білки. До першого компонента додають варену згущенку, цукор і ретельно перемішують до отримання однорідної маси. Що стосується другого інгредієнта, то його попередньо охолоджують, а потім збивають міксером до стійких піків. Після цього обидві частини основи з 'єднують і гарненько перемішують. Потім до них додають гашену харчову соду і просіяне борошно.

Отримавши однорідне тісто, його поділяють на дві рівні частини. В одну з них всипають какао і розмішують.

Випічка коржів

Перш ніж сформувати торт зі згущенкою, слід випікти бісквітні коржі. Для цього готове тісто (шоколадне і звичайне) розливають за роз 'ємними формами, заздалегідь змащеним соняшниковою олією. Наповнені посудини відправляють у розігріту духовку. Готувати коржі рекомендують протягом цілої години при температурі 200 градусів.

Перевірити, пропеклися бісквіти чи ні, можна наступним способом: їх протикають сухою зубочисткою або сірником. Якщо на цей предмет нічого не налипло, то коржі виймають з форм, поміщають на плоску поверхню і повністю остужають. На завершення світлий бісквіт розрізають уздовж навпіл, а шоколадний - хаотично розламують на шматочки.

Робимо крем

Який крем слід використовувати, щоб у вас вийшов дуже смачний і просочений бісквітний торт? Рецепт зі згущенням рекомендує застосовувати сметану і солодку пудру. Молочний продукт ретельно збивають міксером, поступово всипаючи до нього мелений цукор. На виході отримують дуже пишний і ніжний сметаний крем, який тут же використовують за призначенням.

Формування десерту

Торт зі згущенням "Хлопець кучерявий" формується досить просто. На велику тортовницю викладають один зі світлих коржів, а потім рясно змащують його сметаним кремом. Після цього його покривають другою половиною і здійснюють той же самий процес. Надалі всі шматочки шоколадного бісквіту по черзі обмакують у сметанний крем і гіркою викладають на світлі коржі.

Після того як торт зі згущенням буде сформований, його обливають залишками солодкого молочного продукту і прикрашають глазур 'ю. Для її приготування використовують темний шоколад, розтоплений разом з двома ложками молока і шматочком вершкового масла.

Подаємо до столу смачний домашній десерт

Тепер ви знаєте, як готувати торт зі сметаною і згущенкою. Сформувавши десерт "Хлопець кучерявий", його поміщають у холодильник, де витримують протягом декількох годин. Після цього його виймають, нарізають на шматки і підносять до столу разом з чашкою чаю.

Простий і швидкий торт зі згущенкою: рецепт покрокового приготування

Торт "Наполеон" вважається королем серед усіх тортів. Адже, незважаючи на простоту і дивовижну швидкість приготування, він виходить дуже ніжним і смачним. Якщо ви жодного разу не робили такий десерт самостійно, то рекомендуємо не відкладати цю кулінарну справу на потім, а реалізувати її прямо зараз.

Отже, щоб зробити торт "Наполеон" зі згущенкою, нам знадобляться:

• просіяне біле борошно - близько 4 стаканів;
• маргарин хорошої якості - приблизно 200 г;
• вода кип 'яченая охолома - 80 мл;
• яйця курячі середні - 5 шт.;
• розпушувач - маленька ложечка;
• сіль морська - щіпка;
• цукор білий - велика ложка;
• молоко згущене (брати неварене) - стандартна банку (для крему);
• масло вершкове - близько 200 г (для крему).

Місім основу

Для приготування основи злегка подморожений маргарин натирають на великій терці, а потім додають до нього просіяне пшеничне борошно. Обидва інгредієнти переминають руками до тих пір, поки в посуді не утворюється дрібна крихта. До неї всинають розпушувач, білий цукор і морську сіль.

В окремій мисці сильно збивають курячі яйця, а потім вливають гостилу кип 'ячену воду. Отриману рідку масу з 'єднують з маргариновою крихтою і ретельно перемішують. На виході отримують гладке і однорідне тісто, яке не прилипає до рук. При необхідності до основи додають трохи борошна або, навпаки, води.

Із замішаного тіста формують кулю і відправляють її в холодильник. У такому вигляді його витримують протягом півгодини.

Формуємо коржі і випікаємо їх у духовці

Перш ніж сформувати торт "Наполеон" зі згущенкою, слід випекти ніжні і хрусткі коржі. Для цього охолоджене тісто поділяють на 12 рівних шматочків, а потім розкочують у тонкі пласти. Якщо ви хочете отримати рівний і красивий десерт, то на вироби по черзі поміщайте тарілку великого діаметру і по контуру відрізайте зайве.

Після формування напівфабрикатів їх викладають в суху і чисту сковороду, а потім випікають в духовці при температурі 200 градусів протягом 15-18 хвилин. За цей час коржі повністю пропікаються, набувають золотистого кольору і приємної хрусткості. Готові вироби повністю остужають.

Збиваємо крем

Крем для торта зі згущенням готується дуже швидко. Вершкове масло заздалегідь виймають з холодильника, а потім збивають за допомогою міксера. Отримавши пишну побілілу масу, до неї поступово вливають неварене згущене молоко. Готовий крем відразу ж використовують за призначенням.

Формування смачного десерту

Для формування торта "Наполеон" всі раніше випечені коржі рясно змащують кремом і стопкою викладають на тортовницю. На завершення поверхню десерту обливають залишками солодкої маси (в тому числі його бічні частини) і обсипають крихтою, яка заздалегідь робиться з випечених краєшків коржів. Якщо їх не залишилося, то використовують звичайне подрібнене пісочне печиво.

Подаємо до столу

Зробивши торт "Наполеон", його поміщають у холодильник. Через кілька годин просочений десерт нарізають і подають гостям разом з чашкою чаю.

Як приготувати медовий торт зі згущенням

Торт "Медової" зі згущенкою люблять всі. Адже такий виріб виходить солодким і дуже смачним. Для його приготування нам знадобляться:

• просіяне біле борошно - приблизно 750 г;
• пісок цукровий - склянка;
• свіжий мед - велика ложка;
• яйця курячі свіжі - 3 шт.;
• масло високої жирності вершкове - близько 100 г;
• сода харчова - повна десертна ложка.

Перераховані інгредієнти необхідні для коржів. Що стосується крему, то для нього нам знадобляться:

• згущене молоко варене - близько 4 великих ложок;
• молоко свіже високої жирності - приблизно 500 мл;
• пісок цукровий - прірва склянки;
• борошно пшеничне - близько 85 г;
• масло вершкове якісне - близько 100 г.

Приготування тесту

Щоб торт "Медової" зі згущенкою вийшов максимально смачним, слід правильно замісити основу. Для цього вершкове масло разом з цукром і медом розтоплюють на водяній лазні. Поки інгредієнти розчиняються, окремо збивають курячі яйця разом з харчовою содою.

Посуд з масляною сумішшю прибирають з водяної лазні і відразу ж вливають до неї яєчну масу, сильно збиваючи продукти вінчиком. Даний процес повинен викликати досить бурхливу реакцію. Каструлю з вмістом відразу ж повертають на плиту і підігрівають до тих пір, поки його обсяг не збільшиться втричі.

Після досягнення бажаного результату заварну масу прибирають з водяної лазні і з 'єднують з просіяним борошном. На виході отримують пластичне і гладке тісто темно-медового кольору.

Процес формування медових коржів та їх випічки

Замісивши основу, її ділять на шматочки, кожен з яких буде повністю відповідати обсягу майбутнього коржу. Їх розкочують у круглі пласти на столі, підпиленому борошном. У такому вигляді вироби викладають на суху сковороду і випікають у духовці протягом 10-18 хвилин при температурі 200 градусів. Щоб у процесі термічної обробки коржі не здулися, їх попередньо протикають виделкою.

Після нетривалої випічки отримують м 'які та ароматні вироби золотистого кольору. Їх остужають і надають форму за допомогою тарілки потрібного діаметра. Зрізані краєшки не викидають, а перетирають у крихту. Згодом їх використовують для прикрашання десерту.

Процес приготування смачного крему

Заварний крем для торта зі згущенкою робиться досить просто. Свіже жирне молоко з 'єднують з пшеничним борошном і цукром. Отриману масу ставлять на малий вогонь або водяну лазню. Ретельно перешкоджаючи, інгредієнти підігрівають до тих пір, поки вони не почнуть густіти.

Приготувавши солодку молочну масу, її знімають з плити і повністю остужають. Після цього до неї додають м 'яке вершкове масло і варене згущене молоко. Всі продукти збивають міксером на найбільшій швидкості. На виході отримують пишну і солодку масу кремового кольору.

Як правильно формувати десерт

Медовий торт зі згущенням, рецепт якого ми розглядаємо, формується стандартним способом. Всі випечені і гостилі коржі ретельно змащують заварним кремом і викладають стопкою на тортовницю. Поверхню і бічні частини сформованого десерту покривають солодкою масою зі згущенкою і обсипають раніше зробленою крихтою. У такому вигляді домашній торт відправляють у холодильник. Через 2-5 годин він добре просочиться, стане ніжним і соковитим.

Подаємо домашнє ласощі до столу

Торт "Медовий", приготований у домашніх умовах, подають до столу тільки після багатогодинної витримки в холодильній камері. Його нарізають на порційні шматки і підносять членам сім 'ї разом з чаєм.

Готуємо торт без використання духової шафи

Чи знаєте ви, що торт на сковороді зі згущеною виходить нітрохи не гірше того десерту, що робиться з використанням духової шафи? Про те, як саме готується таке ласощі, ми розповімо прямо зараз.

Отже, щоб зробити торт на сковороді зі згущенням, нам знадобляться:

• біле борошно, просіяне - близько 600 г;
• неварене згущене молоко - стандартна банку;
• яйце куряче - 1 шт.;
• розпушувач (сода або погашена сода) - десертна ложка.

Ці продукти необхідні для приготування коржів. Що стосується крему, то для нього слід придбати:

• молоко високої жирності максимально свіже - приблизно 750 мл (для крему);
• вершкове масло - близько 200 г;
• пісок цукровий - близько 300 г;
• яйця курячі - 2 шт.;
• біле борошно - близько 5 великих ложок;
• цукор ванільний - приблизно 10 г;
• арахіс смажений - актора.

Месим тісто

Для приготування основи куряче яйце з 'єднують з невареним згущеним молоком, розпушувачем або содою, а також пшеничним борошном. Перемішавши всі інгредієнти, отримують досить круте тісто, не липнуще до пальців.

Формування та випічка коржів на сковороді

Після приготування тесту його розділяють на 8 рівних шматочків і розкочують їх у круглі пласти. Надалі їх по черзі викладають на суху розігріту сковороду і обсмажують з двох боків. Готуються такі коржі досить швидко.

На завершення всі вироби остужають і надають їм рівну форму за допомогою тарілки. Зрізані краєчки злегка підсушують і подрібнюють в крихту, використовуючи блендер.

Готуємо крем зі згущеним молоком

Для приготування крему беруть велику каструлю, вливають в неї молоко високої жирності, а також додають цукровий пісок, курячі яйця, пшеничне борошно і ванільний цукор. Всі інгредієнти підносять міксером до однорідної маси. Отриману суміш ставлять на водяну лазню або на дуже слабкий вогонь. Варять її до тих пір, поки вона не загустіє. Надалі молочну масу прибирають з плити і остужають. На завершення до неї додають подрібнений смажений арахіс і м 'який кулінарний жир. Всі інгредієнти збивають блендером на найвищій швидкості.

Як формувати домашній десерт

Після приготування крему їм рясно обмазують всі коржі, обсмажені на сковороді. Виклавши вироби в стопку, їх посипають раніше зробленою крихтою. У такому вигляді десерт відправляють у холодильник. Через кілька годин його виймають, нарізають і підносять домочадцятьом разом з чаєм.

Найпростіший спосіб приготування торта зі згущенням

Тепер ви знаєте, як можна самостійно зробити домашній торт із застосуванням вареного і невареного згущеного молока. Але що робити, якщо у вас немає часу на те, щоб випікати або обсмажувати коржі? У цьому випадку рекомендуємо приготувати вафельний торт зі згущенням. Коржі для такого десерту можна легко придбати в будь-якому магазині. Що стосується крему, то для нього необхідно лише збити пачку вершкового масла разом зі згущеним молоком. На завершення отриманою масою обмазують всі покупні коржі і прикрашають десерт подрібненим печивом.

Після того як простий і швидкий вафельний торт зі згущенкою буде сформований, його витримують у холодильнику протягом декількох годин, а потім виймають, нарізають і подають до столу.