Корисні властивості
Тигрові креветки дуже популярні в японській кухні. Це пов 'язано в першу чергу з їх користю. Адже білка, кальцію та інших мікроелементів у м 'ясі цих ракоподібних міститься набагато більше, ніж у такій же кількості інших морських мешканців. До того ж, розмір креветки (окремі екземпляри досягають півкілограмової ваги) значно прискорює процес чищення і приготування страви. Та й виглядає такий гігант на тарілці дуже значно. Для японців тигрові креветки - це один з інгредієнтів традиційних суші, сашими і деяких інших страв. Але, поряд з азіатською, їх часто використовують і в середземноморській кухні.
Як приготувати тигрові креветки
Найпростіший варіант, як би банально це не звучало - зварити. Звичайно ж, з додаванням солі і спецій. Так, на кілограм креветок знадобиться лимон, сіль, невелика цибулина, половинка головки часнику, сухі прянощі (базилік, орегано). У киплячу підсолену воду викладають креветки, не розморожуючи їх. Туди ж додають довільно порізану цибулю, рубану часник і спеції. Варять протягом 6 хвилин після закипання. Потім їх викладають на тарілку і видавлюють лимонний сік.
Через 5-10 хвилин страву можна подавати з пивом або білим вином. За цим же рецептом можна варити і королівські креветки, але не більше 2-х хвилин після закипання. Чим мельче вони будуть, тим швидше зваряться. Якщо їх перетримати в окропі, то м 'ясо втратить свою ніжність і стане "гумовим".
Ще одна страва
Для любителів більш складних рецептів є інший варіант, як подати тигрові креветки. Смажені вони також дуже хороші. На півкілограма креветок потрібно взяти трохи вершкового масла, лимона, сіль, головку часнику і зелень для прикрашання страви. Слід використовувати свіжі і неочищені креветки, але згодяться і заморожені. Їх потрібно завчасно вийняти з холодильника, щоб вони розтанули без допомоги мікрохвильовки або гарячої води. Потім креветки трохи віджимають, позбавляючи від зайвої вологи, чистять і маринують, посипаючи сіллю, рубаним часником і поливаючи лимонним соком. Через 5-7 хвилин можна приступати до завершальної частини процесу. На розтопленому вершковому маслі креветки обсмажують з обох сторін, викладаючи їх на сковороду разом з часником. На це йде близько 3-х хвилин (по півтори на бік). Готові тигрові креветки розміщують на великій страві і прикрашають зеленню. Для зручності їх можна наколоти на шпажки або зубочистки. Залишки масла зі смаженим часником можна використовувати як соус.
Тигрові креветки з авокадо
Всі морепродукти відмінно поєднуються з авокадо. Креветки не є винятком, так що цей рецепт можна вважати одним з найбільш вдалих способів їх приготування. Оскаржувати їх можна як на сковороді, так і на грилі. Обидва варіанти гарантують прекрасний результат. На 24 креветки потрібно взяти: 2 лайми, тріску перцю, трохи солі, 2 зубчики часнику, 1 авокадо, склянка сметани. Спочатку готують маринад, видавивши сік з 1 лайму, змішавши його з сіллю і рубаним часником. Розморожені чищені креветки поміщають у поліетиленовий пакет, виливають туди маринад і відправляють на годину в холодильник, періодично виймаючи і струсуючи. У цей час готують соус, підбивши в блендері авокадо зі сметаною, сіллю і перцем. Креветки обсмажують на сковороді або грилі з обох сторін, подають з соусом, прикрасивши ломтиками лайма.