Свинина - це м 'ясо, зіпсувати яке просто неможливо! Величезний вибір страв, які можна приготувати з нього, вражає уяву. Свинина з чорносливом у духовці, з яблуками, апельсинами, рисом, запеченою, смаженою, тушкованою... Загалом, пальчики оближеш. Пропонуємо кілька безпрограшних рецептів, які обов 'язково сподобаються вашим гостям і стануть справжньою окрасою святкового столу.
Рецепт № 1. Свинина з чорносливом у духовці
Перед тим як приступити до приготування, залийте чорнослив і курагу гарячою водою, дайте їм постояти близько 10-15 хвилин, після воду злійте. Розігріть духову шафу до 180-220 градусів. Свинячу корейку ополосніть під холодною проточною водою, потім просушіть за допомогою паперових рушників. Ножем з довгим гострим лезом акуратно виконайте поздовжній отвір у корейці. Дійте обережно, поступово розширюючи надріз. В отриманий "тунель" вкладіть сухофрукти, перемежуючи курагу і чорнослив. Переконайтеся, що отвір повністю заповнений. Ріпчасту цибулю, моркву та селеру очистіть і дрібно нашинкуйте, рівномірним шаром викладіть на глибокий противінь або в форму для запікання. Приготуйте соус з французької гірчиці, цукру, солі, часнику та перцю. Ретельно змажте їм нашпиговану корейку, помістіть свинину на "" подушку "" з овочів, полийте курячим бульйоном і запікайте в духовій шафі приблизно 45-55 хвилин. Коли свинина з чорносливом у духовці приготується, дістаньте її: нехай охолоне хвилин десять. Овочі перекладіть у каструльку, додайте ще трохи курячого бульйону і доведіть до кипіння. Окремо змішайте 2 ложки крохмалю з водою, додайте до овочів і варите, поки не загустіє. Свинина з чорносливом у духовці нарізається акуратними ломтиками, сервірується з овочами і подається з соусом.
Рецепт № 2. Свинина з яблуками в духовці
Розігріть духовку до + 190-215 градусів. Пучок укропу, два великих яблука і одну червону цибулину дрібно нашинкуйте, додайте дві столові ложки оливкової олії і помістіть у глибоку форму для запікання. Приправте все перцем, сіллю, запікайте в духовій шафі 35 хвилин. Підготуйте свинину. Змішайте тмін, червоний мелений перець, часник, сіль і чорний перець, додайте 4-5 столових ложок соку лимона. Отриманим соусом натріть свинячі відбивні на кісточці з двох боків. Обжаріть м 'ясо на сильному вогні з обох сторін до коричневої корочки. За п 'ять хвилин до готовності гарніру помістіть відбивні в духовку, щоб закінчити приготування страви. Готову свинину з яблуками подавати гарячою.
Рецепт № 3. Свинина з рисом у духовці
Розігріть духовку до 210-220 градусів. Червоний перець, моркву і спаржеву квасолю поріжте на ломтики і змішайте з двома ложками оливкової олії, помістіть у форму для запікання. Зі свинячого вирізання зріжте зайвий непотрібний жир, приправте сіллю і перцем. У великій сковороді розігріть 1-2 ложки оливкової або соняшникової олії і швидко обсмажте на ній вирізку по 1-2 хвилини з кожного боку. Викладіть м 'ясо поверх овочів. Окремо змішайте соєвий соус і каррі, полийте свинину і запікайте в духовій шафі протягом 35-45 хвилин. Готове м 'ясо трохи остудіть, наріжте на ломтики. Овочі змішайте з відвареним рисом, додайте запечену свинину, прикрасьте зеленою цибулею. Страва подавати гарячим.