Як приготувати кальмари у вині і в клярі

Як приготувати кальмари у вині і в клярі

Морепродукти дуже популярні в даний час. Їх додають як у холодні, так і в гарячі страви. Кальмари, безумовно, є найпоширенішим продуктом порівняно з вишуканими креветками, мідіями та устрицями. Є безліч варіантів приготування цього продукту, однак ми розглянемо, як приготувати кальмари в клярі або у вині.

Загальні принципи приготування

Перш за все цей продукт цілком підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою і дотримується здорового харчування, оскільки він є дієтичним. За своїми властивостями м 'ясо кальмара набагато корисніше курки, свинини або яловичини, адже містить набагато більше білків і мікроелементів. Крім цього, кальмари не мають жодних труднощів у приготуванні. Головне не перетравити їх, інакше м 'ясо кальмара стає жорстким і гумовим. Щоб правильно приготувати кальмари, важливо точно розрахувати час їх обробки. Для початку необхідно очистити тушку від шкурки темного кольору і вийняти всі нутрощі. Після цього потрібно добре промити їх. Важливо не переборщити зі спеціями і приправами, оскільки морепродукти мають властивість брати на себе зовнішні смакові відтінки. Якщо вам небажання возитися з чисткою, то в будь-якому супермаркеті ви можете придбати вже очищені тушки, готові до варіння.

Кальмари в рисовому вині

Оскільки для нашої країни мале вино досить дивовижна річ, то ви можете замінити його на біле сухе. Для приготування цієї страви вам знадобляться кальмари (грам 800), олія для смаження, зелена цибуля, одна морква, 5 столових ложок вина і половина склянки курячого бульйону.

Як приготувати кальмари у вині

У великій каструлі доведіть до кипіння тушки і поваріть їх близько 3 хвилин. Потім злійте воду, ополосніть кальмари холодною водою і розріжте на смужки. У сковороді розігріть масло і додайте туди цибулю і терту моркву. Завадивши кілька хвилин, можете додавати вино і гасити ще кілька хвилин. Виливши курячий бульйон у влучну суміш, доведіть його до загустіння і завершіть процес готування додаванням кальмарів. Їх потрібно оскаржувати протягом трьох хвилин.

Кальмари в сухарях

Хрусткі кальмари мають чудовий смак і відмінно підійдуть для закуски. Для цього вам знадобляться 500 грам кальмарів, 2 яйця, перець, сіль, олія, ложка сметани, столова ложка майонезу і сама паніка.

Як приготувати кальмари в сухарях

Можна нарізати кальмари кільцями або соломкою. Забийте яйця, додайте сметану, майонез і спеції. Ретельно перемішайте. Обмакніть кільця кальмара в отриману суміш, обвалюйте в сухарях і смажте не більше 5 хвилин. Виходить дуже смачно, а головне, просто і швидко.

Для того щоб зрозуміти, як смачно приготувати кальмари, вам не знадобиться багато зусиль або часу для підготовки. Кляр для цього продукту може бути найрізноманітнішим і обмежуватися лише вашою фантазією. Крім хрустких можна також отримати м 'які кальмари в вершково-часниковому соусі або гострі в спеціях. Все залежить лише від вашого смаку і переваг. Важливо те, що всі страви готуються досить швидко з мінімальними зусиллями. Тепер ви знаєте, як приготувати кальмари. Приємного апетиту!