Як приготувати пиріг "" Шарлотка "" з яблуками

Як приготувати пиріг "" Шарлотка "" з яблуками

Хочете приготувати смачний десерт? Спробуйте спекти пиріг "" Шарлотка з яблуками "". У кулінарних книгах представлено безліч різних рецептів цього незрівнянного ласощів, в якості інгредієнтів можуть використовуватися як стандартні наповнювачі у вигляді яблук, так і інші фруктові суміші. Ми представимо вашій увазі найбільш смачні і популярні рецепти.

Шарлотка берлінська

Для тесту вам знадобляться 2 курячі яйця, упаковка вершкового масла (можна використовувати маргарин), 1,5 стандартної склянки борошна, цукрова пудра - 130 грамів, щепотка солі та соди. На додаток до цих інгредієнтів рекомендується використовувати ванільний цукор. Щоб замішати смачну і ніжну начинку, візьміть літр густого яблучного мусу, півложки кориці, дві столові ложки крохмалю, трохи родзинки і цукрову пудру. Як ви могли помітити, пиріг "" Шарлотка з яблуками "" містить не свіжі фрукти, а мусс з них. Це полегшить ваше завдання з підготовкою яблук. Просійте борошно і соду. У суміш додайте яйця, сіль, цукор, розрізану олію. Усе ретельно перемішайте і помістіть у холодне місце на півгодини. Після часу відокреміть маленький шматочок тесту, він піде на оформлення пирога. Форму змажте маслом і викладіть тесто, сформувавши бортики, зробіть невеликі проколи виделкою. Корицю, яблучний мусс, родзинок і крохмаль змішайте і влийте на тісто. Тісто, що залишилося, необхідно розкатати і нарізати смужечками. Викласти їх зверху і відправити готуватися в духовку. У середньому (за однією з версій, рецепт страви придумала дружина короля Великобританії Георга Третього - Шарлотта) пиріг випікається близько години. Після того як солодкий десерт буде готовий, обмажте його маслом і посипте цукровою пудрою.

Шарлотка віденська

Це ще один рецепт, що користується великим попитом. Щоб замісити тісто, візьміть 150 грамів масла або маргарина, одне яйце, 200 грамів борошна, терту цедру лимона - 100 грамів, цукрову пудру і одну третину чайної ложки соди. Пиріг "" Шарлотка з яблуками "" складатиметься з начинки, для якої будуть потрібні один білок, 5 штук невеликих яблук, 3 ложки цукрового піску. Можна додати німого смородинового желе, родзинок і мигдаль для прикраси. Спочатку збийте олію до утворення піни, поступово всипаючи цукор разом з цедрою, яйцем і половиною борошна. Решту борошна необхідно змішати з крохмалом і содою і додати в початкову суміш. На півгодини потрібно поставити отримане тісто в холод. Потім (попередньо залишивши шматочок тесту) викласти його у форму, сформувавши краї і проткнувши в декількох місцях. Яблука потрібно порізати навпіл, попередньо очистивши від шкурки.

Вийте серцевину і замість неї помістіть суміш з мигдалю і смородинового желе. Викладіть яблука на тісто зрізом вниз і обсипте цукровою пудрою. Тесто потрібно розкатати і покласти зверху так, щоб переглядалася форма яблучок, зробити кілька надколів, змастити білком і посипати тертим мигдалем. Пиріг "" Шарлотка з яблуками "" буде готовий, як тільки верх його зарум 'яниться. Подавайте до столу цей десерт теплим. Можна присипати цукровою пудрою і додати кульку ванільного морозива. Ці смачні рецепти шарлотки допоможуть вам приготувати відмінні страви до чаювання. Приємного апетиту!