Омлет - це смачна страва з яєць. Багато хто примудряється готувати його без молока, проте з цим компонентом страва виходить смачніше і ніжніше. Як робити омлет? Рецептів досить багато. Деякі містять солодкі інгредієнти, деякі - м 'ясні. Омлети люблять як на сніданок, так і в якості легкої вечері. Однак багато залежить і від якості інгредієнтів. Варто поставитися до вибору яєць і молока з усією серйозністю. Страва з прострочених продуктів не тільки не принесе ніякої користі, але і стане причиною харчового розладу.
Як вибрати продукти?
Як робити омлет, щоб він вийшов смачним? Для початку варто вибрати якісні продукти і слідувати простим порадам. Наприклад, яйця не зберігаються довше двадцяти днів. Все, що лежить понад цей термін - поганий продукт, краще відмовитися від їх використання. Перевірити яйця можна вдома. Для цього в ємність наливають прохолодну воду. У рідину поміщають яйце. Свіже, придатне до приготування, ляже на дно, причому, горизонтально. Та й шкаралупа такого яйця зазвичай не блищить, а володіє матовим нальотом.
Наступний інгредієнт - молоко. Зрозуміло, воно повинно бути свіжим. Тут також відіграє роль жирність продукту. Як зробити омлет з яєць і молока так, щоб він вийшов дуже смачним? Брати молоко з жирністю від двох відсотків і вище. Все, що не містить жирів, є низькокалорійним - не підходить.
Також омлет готують на олії. Зрозуміло, володарям хорошої сковороди пощастило. Однак суміш з яєць і молока часто прилипає. Тому краще використовувати олію в невеликій кількості. Застосовують як рослинне, так і вершкове. З останньою стравою виходить краще і смачніше, хоча багато хто часто побоюється його калорійності. Але омлет не вимагає великої кількості вершкового масла.
Багато хто стверджує, що смачний омлет можна отримати, використовуючи свіжі овочі або ж гриби. Однак це не зовсім вірно. Правильно заморожені томати, гриби, кукурудза або шпинат - хороший супровід для класичного омлету.
Страва з духовки. Смачні рецепти
Як робити омлет у духовці? За цим рецептом виходить дуже ніжна страва. Багато хто його асоціює з омлетом, який їли ще в дитячому садку. Знадобляться такі інгредієнти:
- півлітра молока;
- десяток яєць середнього розміру;
- чайна ложка солі;
- вершкове масло - невеликий шматочок.
Також варто знайти глибокий супротивник, тому що омлет підніметься приблизно на третину. Так що заповнювати посуд, який використовується для приготування даної страви, варто акуратно. Частина обов 'язково повинна залишатися вільною.
Приготування омлету в духовці
Як робити омлет з яєць і молока? Для того щоб вийшла смачна страва, потрібно змішати яйця і молоко. Слід пам 'ятати, що збивати суміш не потрібно! Хороший варіант - це влити в глибоку миску молоко, а потім по одному вбивати яйця, постійно перемішуючи. Сюди ж додають і ложку солі. Можна брати і морську харчову сіль. Багато господинь приправляють омлет чорним меленим перцем.
Поки промішана однорідна суміш відстоюється, варто підготувати противень. Його порожнім відправляють у духовку, яка вже розігріта до двохсот градусів. Гарячий посуд змащують шматочком масла, ретельно, не забуваючи про бортики. Тепер туди заливають суміш з молока і яєць.
Омлет випікається півгодини. Ще десять хвилин у духовці дадуть страві утворити коричневату підсмажену корочку, яка так подобається багатьом.
Пишний омлет без добавок
Цей рецепт може стати класичним, оскільки не містить великої кількості інгредієнтів. Як робити омлет з молоком на сковороді? Для цього знадобляться:
- чотири яйця;
- половина склянки молока;
- по щепотці соди і солі.
Секрет пишності в тому, що білки з сіллю і содою збивають першими. Для цього краще взяти міксер, щоб отримати дійсно густу шапку з яєць. Тепер підмішують і жовтки. При цьому починають збивати на низькій швидкості, поступово збільшуючи темп. Повинна утворитися досить густа піна на поверхні суміші.
Тепер беруть сковороду, змащують її шматочком масла. Діяти доведеться швидко. Як правильно робити омлет? У відгуках кулінари радять, що потрібно вилити суміш, поки вона ще не опала. Тепер склад відразу накривають кришкою. Готують омлет на сильному вогні, на це піде близько п 'яти хвилин. Після вимкнення сковороду не відкривають ще хвилин десять, щоб примхлива страва не стала менш пишною. За відгуками кулінарів, подавати такий омлет найкраще з нарізаним свіжим томатом або петрушкою.
Омлет з грибами у формі
Красива подача омлету - це важливо. Таку просту і швидку страву можна пропонувати навіть гостям. Як робити омлет цікавим для дітей? Багато матусь стверджують, що проблему вирішує красива, оригінальна подача. Для цієї страви треба взяти:
- склянка молока;
- шість яєць;
- сіль і перець;
- гриби та цибуля.
При бажанні останній інгредієнт можна замінити будь-якими улюбленими овочами або фруктами. В останньому варіанті рекомендується також додати трохи цукрового піску.
Гриби варто брати в такій кількості, щоб їх вистачило на прикрасу омлету.
Приготування омлету з грибами
Спочатку на олії обжарюють цибулю. Краще нарізати його якомога менше. Потім додають також дрібно нарізані гриби. Оптимальний варіант - шампіньйони. Як тільки вони підрум 'яняться, можна прибирати їх зі сковороди.
Як робити омлет з яєць в даному випадку? У миску виливають молоко, вбивають в нього по одному яйцю. Сюди ж відправляють і спеції. Можна замінити чорний перець на запашний. Якщо страва планується для дітей, то цей інгредієнт можна прибрати зовсім. Збиваються компоненти вінчиком, оскільки в цій страві не потрібно пишної піни у яєць і молока.
У силіконові форми виливають суміш, приблизно наполовину. Тепер зверху викладають підсмажені цибуля і гриби. Але у формі ще повинна залишатися приблизно третина вільного місця, інакше омлет просто вийде з посуду. Принаймні, так рекомендують у своїх відгуках багато кулінарів.
Як робити омлет за цим рецептом? Його запікають у духовці протягом тридцяти хвилин. При цьому розігріти піч варто до ста вісімдесяти градусів. Додаткового супроводу цій страві не потрібно, вона чудово як самостійна.
Рецепт швидкого омлету на сковороді
Часто, особливо вранці, часу на приготування сніданку дуже мало. Тоді рятує цей рецепт.
Як робити омлет на сковороді? Знадобляться:
- два курячих яйця;
- пара ложок молока;
- сіль і чорний перець.
Всі інгредієнти ретельно перемішуються, без взбивання. Сковороду змащують вершковим маслом, невеликим шматочком. Розжарюють. Суміш виливають на розпечену поверхню. Тепер найважливіше! У процесі смаження зменшуємо вогонь, а склад постійно заважаємо. Виходять окремі грудочки омлету, обсмажені з усіх боків. Таку страву цінують американці. Воно практичне і смачне.
Можна прибрати з рецепта чорний перець і полити медом або джемом, що утворилася суміш. Як робити омлет з яєць швидко? Це оптимальний варіант!
Омлет у мікрохвильовій печі
Для даного рецепта потрібні:
- п 'ять яєць;
- 100 мл. молока;
- щепітка солі;
- вершкове масло
У чому плюс приготування омлету в мікрохвильовій печі? За ним не потрібно стежити, переживаючи, що страва підгорить. Омлет виходить ніжним. Однак уперше все-таки варто звернути увагу на те, за який час мікрохвильовка впорається з приготуванням.
Яйця і молоко змішують за допомогою вінчика, злегка підносять. Сюди ж відправляють і улюблені спеції.
Вершкове масло знадобиться для того, щоб змастити форми. Варто вибрати посуд, який придатний для використання в мікрохвильовій печі. У форму заливають суміш, але не до самого краю.
Тепер можна ставити ємність з майбутнім омлетом у піч. З потужністю в 800 Вт готується дана страва всього вісім хвилин. Як робити омлет з молоком у конкретній моделі мікрохвильовки, можна дізнатися тільки досвідченим шляхом.
Омлет - це смачна страва. Можна робити його як солодким, так і м 'ясним. Часто з ним поєднують зелень, гриби, сир. Як робити омлет з яєць і молока? Варто пам 'ятати, що тільки з якісними продуктами така страва вийде не тільки смачною, але і корисною. Приготований у духовці в красивих формах омлет може стати святковою стравою. А швидкий рецепт на сковороді стане незамінним для ранкового приготування.