Ви втомилися працювати на дачі або своїй присадибній ділянці? Чи, можливо, перебуваючи в офісі цілими днями, ви захотіли повними грудьми вдихнути свіжого заміського повітря? Тоді саме час для пікніка. Ви зможете вдосталь поласувати шашликом, нарибалитися або весело розім 'ятися в спортивних іграх з друзями. Але щоб провести свій заміський вікенд по-справжньому приємно, необхідно підготуватися. Тому, крім закупівлі необхідних продуктів, потрібно ще знати, як їх приготувати. Почнемо з найголовнішої страви. У цій статті дано слушні поради, як замаринувати шашлик. Безсумнівно, кожен має свої унікальні рецепти. І все ж спробуйте старий і перевірений спосіб, як замаринувати шашлик в оцті, або застосуйте абсолютно нові секрети приготування з екстравагантними спеціями і приправами.
Класичний рецепт шашлику
Найпоширенішим інгредієнтом для попереднього оброблення м 'яса є, безумовно, оцет. Цей рецепт того, як замаринувати шашлик, досить простий. Підготовлені шматки пересипаються різаною ріпчастою цибулею у вигляді кілець, лавровим листом, сіллю і будь-яким меленим перцем, потім заливаються розчином. Зазвичай береться 9% оцет, який навпіл розводиться водою. У каструлю поверх маринованого м 'яса кладеться тарілка, а на неї ставиться вантаж. Двох-трьох годин цілком буде достатньо, щоб м 'ясо просякнулося сумішшю і стало ніжним. Маринована цибуля використовується як приправа до смаженого шашлика.
Як замаринувати шашлик з баранини в кунжутній заправці
- Найкращим м 'ясом для шашлика є баранина. Поріжте її кубиками. Часто використовуються ребришки, які рубаються поперек. Для зазначеної нижче кількості компонентів маринаду візьміть близько п 'яти кілограмів м' яса.
- Пучок зеленого лука і десять зубчиків часнику дрібно наріжте.
- З двох лимонів натріть цедру і видавіть сік.
- Збийте дві склянки соєвого соусу з 1/3 склянки кунжутної олії (можна за відсутності замінювати оливковою) і двома стіл. ложками солі.
- Неповторний аромат страві надають спеції: дві стіл. ложки кунжуту, стіл. ложка сушеної м 'яти (або дрібно нарізаний пучок свіжої), розмарин. Їх потрібно додати в масляну суміш. В отриману масу висипається зелена цибуля і часник.
- Для вишуканої солодощі в маринад покладіть дві стіл. ложки розтопленого меду.
- М 'ясо поміщається у велику каструлю, заливається маринадом і добре вимішується. Маринування краще проводити не менше п 'яти годин, періодично піднімаючи ложкою нагору нижні шматки. Можна залишити м 'ясо на ніч, помістивши його в прохолодне місце. А як замаринувати шашлик при малих порціях? Використовуйте поліетиленові пакети, що закриваються герметично. Тоді потреба в схибі відпадає, оскільки м 'ясо повністю занурене в розчин.
- Просочений шашлик нанизується на шампури або вкладається в барбекю. Час смаження на відкритому вогні або грилі 10-15 хвилин. Знаючи, як замаринувати шашлик, ви можете брати для даного рецепта не тільки баранину, але й інше м 'ясо - свинину, яловичину або курча. Бажаємо вдало поласувати і відпочити!