Заміський будинок або дача може стати відмінним місцем для облаштування саморобної коптильні, тим більше що зробити це не так складно. Експлуатація цього пристрою не вимагатиме від вас великих витрат, а копчений птах, сало, риба і м 'ясо вам гарантовані в найкоротші терміни, причому найкращої якості. Отже, настав час для виготовлення коптильні власними руками.
Вам знадобиться
- - бочка;
- - металеві прути;
- - труба або кардан;
- - тріски або тирси;
- - паяльна лампа;
- - відро;
- - металева сітка.
Інструкція
1. Нескладно зробити коптильню власними руками зі старої бочки. Якщо ви вирішили використовувати для цього металеву бочку, тоді пропаліть її на багатті. Якщо ж бочка дерев 'яна - ретельно помийте її і висушіть. Просверліть збоку бочки кілька отворів для металевих прутиків, на які надалі будуть підвішуватися продукти для копчення.
2. Для виготовлення коптильні вам також знадобиться так звана склянка, яку слід вставити в отвір на дні бочки. Його можна зробити з труби діаметром п 'ять-шість сантиметрів або кардана, запаявши один кінець. Товщина цієї склянки повинна становити не більше трьох міліметрів, а довжина - чотири-п 'ять сантиметрів. Залишилося лише насипати на дно склянки тріски і стружки вільхового дерева і нагріти паяльною лампою, на прути підвісити рибу або м 'ясо для копчення.
3. Звичайне металеве відро можна пристосувати для виготовлення коптильні. Візьміть відро з кришкою і вставте в нього підготовлені сітки зі сталевого дроту, діаметром три-чотири міліметри. Розмір сіток підженіть за розміром відра, одна сітка повинна бути встановлена на відстані десять сантиметрів від верху відра, друга - на п 'ять сантиметрів вище.
4. Насипайте на дно відра вільхові тирси, стружки або дрібно нарізані палички шаром у два сантиметри. На сітки покладіть рибу або м 'ясо, накрийте кришкою відро і поставте на вогонь. Чим більше буде вогонь, тим швидше почнуть тліти тріски для копчення, з 'явиться характерний ароматний дим. Не рекомендується відкривати кришку в процесі копчення. Після закінчення зніміть відро з вогню і почекайте, коли коптильня охолоне. Потім зніміть рибу або м 'ясо і провітріть протягом п' ятнадцяти хвилин, тепер продукти готові до вживання.