Гриби - дуже популярний інгредієнт для приготування салатів і закусок. Солоні, мариновані, відварені, смажені - в будь-якому вигляді вони смачні і поживні, добре комбінуються з овочами, м'ясом, шинкою, сиром, зеленню. Тому і рецептів грибних салатів існує великий натовп.
Урізноманітнити традиційні закуски на святковому столі можна за допомогою грибного салату «Ніжний». Готується він швидко і просто, але для цього потрібно заздалегідь відварити курячі грудки і яйця.
Перекрутіть мариновані гриби в м'ясорубці або подрібненні в блендері. Натисніть цибулю півкільцями, а куряче м "ясо - кубиками. Дрібно нарубите яйця, натріть на терці твердий сир.
Викладіть на страву або в салатник гриби, куряче філе, червону цибулю і яйця, промазуючи кожен шар майонезом. Зверху посипте салат тертим сиром і прикрасьте зеленню.
Здивувати гостей допоможе оригінальний салат з романтичною назвою «Анданте» і незвичним поєднанням грибів, квасолі, мови і граната. Відварите яловичий язик, остудіть, наріжте соломкою. Підготуйте гриби: лісові ретельно вимийте, відваріть у підсоленій воді і обсмажте, а шампіньйони або вішенки досить промити, нарізати і трохи пасерувати на сковороді.
Очистіть гранат і розберіть на зерна, відкиньте консервовану квасолю на дуршлаг і злийте рідину. Натріть на середній терці сир, зваріть і дрібно нарубите яйця.
Зробіть заправку. Для цього змішайте несолодкий натуральний йогурт з лимонним соком, додайте розчавлений зубчик часнику. Соус можна посолити і поперчити до смаку.
З'єднайте у великому салатнику гриби, квасолю, мову, гранат, яйця, сир, додайте заправку, перемішайте і посипте зеленню. Також можна подати салат, уклавши інгредієнти шарами в порційні салатники і затоку соусом.
Відмінною закускою для зимового обіду або вечері може стати теплий салат «Східна казка». Відваріть куряче філе, остудіть і наріжте соломкою. Стручкову квасолю обсмажте в олії, додайте до смаку сіль і спеції. Трохи підсушіть на сковороді або в мікрохвильовці кедрові горішки.
Промийте, наріжте і обсмажте шампіньйони з ріпчастою цибулею. Додайте до грибів куряче м'ясо і квасоля, перемішайте і загасіть 5-7 хвилин. Всиньте горішки і потримайте суміш на вогні ще 1-2 хвилини, потім злегка остудіть.
Болгарський перець очистіть від насіння і промийте, порубите соломкою і додайте до інших інгредієнтів. Всі перемішайте, заправте майонезом, посоліть і поперчите до смаку. Подавайте салат теплим.