Не завжди банку тушкованого м'яса або іншого виду консервів вдається з'їсти відразу ж після відкриття. Однак, ставлячи її в холодильник, слід пам'ятати, що в такому вигляді ці продукти можна зберігати протягом обмеженого періоду часу.
Консервовані продукти дуже зручні для вживання в різних ситуаціях: вони не вимагають особливих умов зберігання, а для того, щоб з'їсти вміст банки, достатньо мати пристосування для її відкривання і ложку або вилку - ніяких інших приладів для цього не потрібно. Саме тому консерви так популярні серед людей, які відправляються в поїздку, на риболовлю або в інші місця, які характеризуються відсутністю звичних побутових зручностей.
Консерви
Консерви є особливим чином оброблені і упаковані харчові продукти, які завдяки інтенсивній термічній обробці та упаковці в металеву тару можуть зберігатися як в холодильнику, так і при кімнатній температурі протягом тривалого часу.
Зараз консервування піддають найрізноманітніші види продуктів. Так, серед овочів найбільш популярними видами консервів є зелений горошок, солодка кукурудза, огірки, томати, квасоля, морква та інші. Поширеним видом консервів є рибні консерви, причому упаковуванню в банки підлягають такі типи риб як горбуша, оселедець, скумбрія, товстолобик, форель та інші. Крім того, консервування піддаються також інші види морепродуктів, наприклад, кальмари і морська капуста. Нарешті, в консервованому вигляді на полицях магазинів представлені різні види м'яса, наприклад, курка, яловичина і свинина. При цьому вони розфасовуються в банки як в чистому вигляді, так і з доповненнями у вигляді різних гарнірів - наприклад, перлової, гречаної, рисової крупи.
Зберігання консервів
Термін зберігання консервів залежно від їх виду може досягати декількох років. При цьому термін зберігання, зазначений виробником, звичайно являє собою не період часу, протягом якого консерви гарантованого є їстівними, а період часу гарантованої збереження упаковки: вона є металевою, тому схильна до корозії.
А ось у відкритому вигляді термін зберігання консервів істотно коротший, причому овочеві консерви зберігаються дещо довше, ніж м'ясні та рибні. Так, після розтину упаковки вміст консервної банки необхідно зберігати тільки в холодильнику, причому вжити його необхідно протягом 2-3 днів. Для того, щоб забезпечити збереження вмісту хоча б протягом цього часу, слід перекласти консервовану продукцію в скляну тару і щільно закрити її кришкою.