Джем є дуже апетитною жоврідною масою, приготованою з ягід або фруктів. Цю чудову добавку до чаю можна купити і в магазині, але насправді немає нічого смачнішого джему, приготованого в домашніх умовах. Отже, як готувати джем з чорної смородини.
Спочатку займіться відбором ягід, які будуть використовуватися для приготування джему. На цьому етапі необхідно звернути увагу на ступінь зрілості смородини. Не рекомендується для приготування джему використовувати перезрілі або порчені ягоди, краще віддати перевагу міцним і трошки недозрілим ягодам.
Потім ретельно промийте ягоди, очистіть від бруду і сміття. Промивати ягоди краще через сито.
Помістіть ягоди в каструлю і гарненько розімніть їх дерев'яною ложкою так, щоб вони дали сік.
Засипте чорну смородину 1 кілограмом цукрового піску, ретельно перемішайте, поставте на середній вогонь і варите протягом 25-30 хвилин. Щоб джем не пригорів, необхідно постійно його перешкоджати.
Зніміть ягоди з вогню і поставте в прохолодне місце приблизно на 10 годин.
Залишивши масу знову поставте на середній вогонь, перемішайте і додайте ще 1 кілограм цукру.
Продовжуйте варити джем протягом 10-15 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Приготуйте банки. Для цього ретельно промийте їх, обдайте окропом, просушіть і при необхідності проколіть у гарячій духовці. Якщо ви не збираєтеся зберігати джем довго, то можна його розкласти просто в чисті банки.
Розкладіть джем по банках і не накриваючи кришками, залиште на добу, щоб він зміг охолонути. Потім накрийте і приберіть в темне прохолодне місце.
У вас вийде яскравий, густий, соковитий і шалено смачний джем.