Лаваш для жителів Кавказу є традиційним видом хліба. Коли лаваш свіжий, то він дуже еластичний і м'який. У Стародавній Вірменії цей хліб пекли восени, запасаючись ним впрок, складали один на одного і в такому вигляді давали засихати. При використанні лаваш зволожувався водою і залишався на 30 хвилин. Після чого знову ставав смачним і м'яким. Для приготування закусок з лаваша його краще купити готовим, але при бажанні можете його приготувати самостійно.
фаршемі помідорамиЛаваш можна начинити м'ясним :
Натріть на терці моркву, просмажте її разом з цибулею на соняшниковій олії.
Потім додайте фарш, попередньо посоливши і поперчивши його.
Наріжте помідори кружечками, додайте сир і нарізану зелень і салат, змішайте майонез з часником.
Перший аркуш лаваша змажте майонезом, зверху покладіть фарш.
Другий аркуш лаваша теж помажте з обох боків майонезом і покладіть зверху першого, розклавши на нього листя салату і помідори, потім знову поверх їх намажте майонез.
Третій лист також змажте з двох боків майонезом, покладіть на нього помідори і посипте натертим сиром.
Рулет акуратно згорніть і покладіть на півгодини в холодильник, потім наріжте акуратними шматочками.
Конвертики з омлетом - теж дуже смачна закуска.
Розгорніть лавашу і розріжте його на 8 прямокутників, що мають однаковий розмір.
Забийте 8 яєць, додайте сіль і вилийте цю суміш в розігріту сковороду, додавши в неї рослинну олію.
Приготуйте омлет і розділіть його також на 8 частин.
Помідори наріжте однаковими кружечками. Покладіть на лаваш омлет, помідори і згорніть лаваш конвертиком.
Обсмажте їх на місці до утворення рум'яної скоринки.
Піца на лаваші готується так:
Візьміть лаваш, першим шаром на нього покладіть помідори, потім - зелень, шинку і останнім шаром - сир.
Згорніть лаваш у рулет і розріжте на кілька частин.
Запікайте в духовці при температурі 170-180 градусів протягом 30 хвилин.
Приємного апетиту!