Ревінь - один з найбільш ранніх овочів на столі дачника. Цей продукт успішно замінює ягоди та фрукти. У ньому містяться рутин, пектинові речовини, аскорбінова кислота, цукру, яблучна та інші кислоти. З м "ясистих черешків рослини можна приготувати чудовий десерт - смачне варення.
варитидесертз ревеняЗбираючись , пам'ятайте, що для цього не підходить залізний посуд. Перед нарізкою черешки миють холодною водою, підсушують і видаляють покровні волокнисті нитки.
Спосіб 1
Візьміть 1 кг черешків ревеня, 1 л води, 1,5 кг цукру та шматочок кориці. Вимийте черешки листя весняного збору і зніміть з них шкірку. Наріжте на шматочки довжиною 1 см і на хвилину помістіть в киплячу воду, а потім охолодіть, протоку холодною водою. Коли вода стече, залийте рослину гарячим цукровим сиропом. Варите в 3-4 прийому способом багаторазового варіння. Перед закінченням варіння додайте корицю.
Спосіб 2
Кілограм нарізаних шматочками черешків ревеня пересипте половиною цукрового піску. Залиште на 8-10 годин, щоб продукт виділив сік, а цукор розчинився. Злійте сироп, доведіть до кипіння і, завадячи, розчините в ньому решту цукор.
Коли сироп знову закипить, покладіть в нього ревінь. Доведіть масу до кипіння і залиште. Через годину знову доведіть до кипіння і п'ять хвилин кип'ятіть на повільному вогні. Додайте до варення апельсинову або лимонну цедру, щоб покращити смак варення. Після цього відразу розлийте варення в стерильні банки, закатайте, а потім поставте банки вгору дном до повного остигання.
Спосіб 3
Візьміть 1 кг ревеня, 1 кг цукру, 200 мл води, 100 г вишневого листя. Промийте молоді черешки ревеня і наріжте на шматочки такої довжини, яка дорівнює ширині черешків. Зваріть сироп із цукрового піску та склянки води, додавши 50 г листя вишні.
Коли цукор розчиниться повністю, вийте вишневе листя і залийте киплячим сиропом шматочки ревеня. Остудіть масу, додайте в неї інші 50 г свіжого вишневого листя, нагрійте до кипіння і варите, поки сироп не стане густим, а черешки прозорими. Розфасуйте гаряче варення в стерильні банки, закатайте.