Бананове варення - смачний приторний десерт, який можна готувати в будь-яку пору року, не витрачаючи багато грошей, часу і сил. Приготуйте його за простим рецептом або з яблуками. А якщо хочете додати пікантну нотку, втрутіть трохи тертого імбиру.
Бананове варення за простим рецептом
Інгредієнти:
- 1 кг стиглих бананів;
- 700 г цукру;
- по 100 мл свіжого лимонного та апельсинового соку;
- 250 мл води.
Очистіть банани від шкірки і наріжте їх на тонкі поперечні гуртки. Налийте воду в невелику каструлю або сотійник і поставте на сильний вогонь. Всиньте туди цукор і доведіть рідину до кипіння. Варите сироп до повного розчинення сипучого продукту і тягучої текстури. Опустіть у нього фруктові ломтики так, щоб вони рівномірно були їм покриті, зменште температуру до середнього показника.
Готуйте бананове варення близько 40 хвилин до густої майже однорідної консистенції. Як тільки воно порозовіє, втрутіть цитрусові соки. Час від часу знімайте пенку, що утворюється, шумовою або лопаткою. Розлийте вміст посуду по стерилізованих скляних банках і приберіть у прохолодне місце.
Бананове варення з яблуками
Інгредієнти:
- 1 кг бананів;
- 2 кислих або кисло-солодких яблука;
- 2 лимони;
- 500 г цукру;
- 400 мл води.
Вичавіть рідину з лимонів і процедіть її через дрібноячоїсте сито або кілька марлевих шарів. Поріжте очищені банани довільними шматочками і полийте їх цитрусовим соком, щоб не потемніли. Зріжте шкіру з яблук, виріжте серцевини і крупно порубите м'якоть. Покладіть фрукти в чашу блендера або кухонного комбайна і розітріть у напівжидке пюре. Перелийте його в каструлю, змішайте з водою і цукром і встановіть на плиту. Увімкніть середній вогонь і томіть варення з бананів 30-40 хвилин, постійно перешкоджаючи дерев'яною ложкою, щоб не пригоріло. Зберігайте його в холодильнику в неметалевому посуді під нещільною кришкою.
Швидке бананове варення з імбірем
Інгредієнти:
- 1 кг бананів;
- 50 г кореня імбиря;
- 1 лимон;
- 550 г цукру;
- 100 мл води.
Зніміть шкурку з бананів і поріжте їх гуртками або напівколами. Ретельно вимийте лимон із застосуванням губки, насухо витріть і натріть цедру на дрібній терці. Витисніть з цитрусової м'якоті весь сік, видаліть при необхідності кісточки. Подрібніть корінь імбиря. З'єднайте все з різаним фруктом в каструлі, засипте цукром, залийте водою і прокип'ятіть пару хвилин на максимумі. Розімніть солодке вареве виделкою або пресом для картопляного пюре і варите ще 5-7 хвилин при середній температурі. Перекладіть його в скляну баночку, закрийте кришкою, переверніть і дайте в такому положенні охолонути. Все, бананове варення з імбірем готове до вживання.