Яблука смачні не тільки в свіжому вигляді, але і як основа домашніх заготовок. Наприклад, з них можна приготувати джем, який буде хороший сам по собі, а також як начинка для пирогів.
Спробуйте зробити джем за найбільш простим рецептом. Для цього очистіть яблука від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серцевину і порубите м'якоть на дрібні шматочки. У каструлю влийте 1 склянку води, присипте яблука і лимонну кислоту. Доведіть воду до кипіння, потім додайте цукор. Варите масу, постійно перешкоджаючи, протягом півгодини або сорока хвилин. Джем повинен стати досить однорідним. Готовність можна перевірити за консистенцією. Капніть джем на тарілку - він не повинен розтікатися.
Тим часом простерилізуйте банки, тримаючи їх у киплячій воді разом з кришками не менше 10 хвилин. Дайте їм обсохнути і залийте в них джем. Закрийте їх за допомогою бляшанок і зачиненої машинки. Зберігайте готовий десерт в темному прохолодному місці, наприклад в шафі, а після відкриття банки - в холодильнику.
Приготуйте джем з добавками. Для цього так само, як і в першому випадку, подрібніть яблука. Складіть їх разом з ізюмом в каструлю, бажано з антипригарним покриттям. Залийте трьома склянками холодної води. Варите суміш, регулярно перешкоджаючи, протягом півгодини. Після цього додайте молоту корицю і порошок імбиря, перемішайте, присипте цукор. Також додатковий смак може надати лимонний сік і цедру цього ж фрукту в невеликій кількості. Готуйте суміш ще 15-20 хвилин на слабкому вогні. У кінці приготування додайте сухе біле вино. Упакуйте десерт у стерилізовані банки. Бажано вживати його не відразу після приготування, а дати настоятися кілька тижнів.
Якщо ви хочете домогтися повністю однорідної консистенції джему, а обраний вами сорт яблук не розварюється, перед приготуванням натріть фрукт на терці. Готуйте його вже в такому вигляді. Але в цьому випадку варіння можна скоротити на 10-15 хвилин. Головне, щоб встиг повністю розчинитися цукор, а вода частково випарилася для густоти десерту.