У кулінарних традиціях різних країн існує безліч рідкісних і незвичайних рецептів, поєднання продуктів в яких здається росіянам щонайменше дивним. Проте межі національних кухонь стираються, і сьогодні рідкісні страви все частіше з'являються в меню російської кухні.
Світлий пивний суп
Інгредієнти: 1,5 літра світлого пива, кориця на кінчику ножа, 2-3 гвоздики, 2 яєчних жовтка, 100 г цукру, 250 г плавленого сиру.
Для гренок: 4 ст. л. рослинної олії, 4 шматки білого тостового хліба.
Світле пиво налити в каструльку, закип'ятити і додати трохи кориці і гвоздику. Приготоване пиво процедити. Яєчні жовтки з цукром розтерти до білого кольору. У солодкі жовтки повільно влити гаряче пиво. Плавлений сир порізати маленькими кубиками і розкласти по тарілочках для супу. Залити сир пивом із солодкими жовтками.
З чотирьох шматочків хліба акуратно зрізати скоринку, порізати хліб на дрібні кубики. У сковороді розігріти 4 ст. л. рослинної олії. Обжарювати грінки 3-4 хвилини, поки не зарум'яняться. Готові грінки покласти в гарячий суп.
Курочка, фарширована фруктовим салатом
Інгредієнти: 1 курча, сіль, спеції - до смаку.
Для фруктового салату: 1 ківі, 50 г волоських горіхів, 1 апельсин, половинка яблука, 1/4 манго.
Тушку курча промити, дати обсохнути. Натерти сіллю і сумішшю з перцю та інших спецій до смаку. Засмажити в духовці на грилі або в мікрохвильовій печі.
Зняти акуратно ножиком філе з ребрышек. Фруктовий салат: дрібними ломтиками порізати апельсин, довгими дольками - манго, соломкою - яблуко. Додати дрібно рубані волоські горіхи. Викласти на курячі ребришки. Полити майонезом або йогуртом.
Заливне з креветками
Інгредієнти: 10 штук великих (королівських) креветок, сік одного лимона, 1 свіжий огірочок, 1 великий солодкий перець, 2 помідори, 40 г сухого желатину, 220 мл води, сіль, зелень і овочі для оформлення.
Желатін замочити в холодній воді, дати набухнути. Потім підігріти до розчинення крупинок, але не кип'ятити. Креветки відварити в підкисленій лимоном воді, а потім обмакнути в розчин желатину. На дно двох формочок укласти креветки і поставити формочки в холодильник, щоб желатин застиг і креветки щільно приліпилися до донечку.
Помідори, огірок, перець гарненько помити. Перець звільнити від насіння і нарізати овочі тонкими смужками. Дістати з холодильника формочки з креветками, викласти в них овочі, трохи присолити і акуратно залити желатином. Поставити в холодильник до застивання желе. Готове заливне, перевернувши, викласти на тарілки. Перед подачею оформити страву зеленню і ломтиками овочів.