Вміст у тому чи іншому продукті пальмової олії насторожує багатьох людей. І що ж робити мамі, якій потрібно підібрати дитяче харчування для свого малюка, якщо майже на кожній банці згадано цю олію? Навіть елітні і дорогі марки можуть покласти в суміш цей компонент. Але, якщо всі знають про його шкоду, тоді навіщо додають в харчування для найменших? Може, все-таки пальмова олія не така вже й "гидота"?
Багато хто думає, що в дитячому харчуванні пальмової олії точно немає. Але варто тільки поглянути на склад молочної суміші і можна переконатися в зворотному. Майже кожна банка сухого порошку містить цей рослинний жир. Чому його додають у продукт, призначений для малюків?
Основне завдання дитячих адаптованих сумішей замінити собою грудне молоко за всіма параметрами, якщо з якихось причин грудне вигодовування неможливо. Але у творців і виробників цих порошків є одна проблема, вирішити яку не виходить вже кілька десятиліть. Ще нікому не вдалося з точністю відтворити склад жіночого грудного молока. Але для малюка так важливо отримувати всі необхідні мікро- і макроелементи, вітаміни і корисні речовини в достатній для нього кількості вперше місяці життя. Особливо це стосується жирів.
Жири коров 'ячого молока не підходять для маленького зростаючого організму. Вони просто не засвоюються. А ось рослинні - прекрасна альтернатива. Пальмове масло в дитячому харчуванні за своїм складом більше схоже на жири грудного молока. Крім цього, рослинні масла (не тільки пальми, а й кукурудзяна, кокосова, соняшникова) збільшують термін придатності продукту і коштують зовсім недорого. Але чи так все просто, як здається? Ні. Існує ряд проблем, які можуть відштовхнути будь-якого батька від покупки чергової баночки з сумішшю.
Шкода олії пальми в дитячому харчуванні
Пальмова олія сама по собі не шкідлива для дітей і дорослих. Воно не токсичне і не викликає будь-яких негативних змін в організмі. Головний недолік, про який попереджають лікарі - невиконання своєї функції з постачання організму малюка корисними властивостями. Вся справа в тому, що пальмітинова кислота (необхідна для засвоєння), що міститься в цьому рослинному жирі, потрапляючи в кишечник, де по суті повинна всмоктуватися, взаємодіє з кальцієм, а потім виводиться природним шляхом, а точніше разом з калом. У результаті малюк не отримує в необхідній кількості кальцій і жири. Це, в свою чергу, загрожує наступними наслідками:- крихкі кістки (проблеми з мінералізацією кісткової тканини); - проблеми зі стільцем (запори); Також повному процесу засвоєння пальмової олії заважає температура її плавлення (плавиться вона при вищій температурі, ніж 36,6оС). Негативні наслідки постійного вживання олії пальми очевидні.
Навіщо пальмову олію використовують у дитячих молочних сумішах?
Незважаючи на всі побічні дії, цей компонент так і додають в дитяче харчування. Так для чого пальмова олія в дитячих сумішах? Як вже говорилося вище, основне завдання сумішей - замінити грудне молоко. Для того щоб малюк отримував все необхідне для нього, суху суміш намагаються зробити більш схожою на мамине молоко. Таким чином, основа будь-якої суміші - коров 'яче, козяче або овече молоко, позбавлене всіх жирів, яких ніколи не зустріти в жіночому. Все інше, необхідне малюку, додається окремо. Кожна олія має потрібні речовини, а пальмова олія містить пальмітинову кислоту (1/4 частина жирів грудного молока). Це і є причина, через яку до складу додають "пальму". Останнім часом виробники намагаються знизити її вміст, замінюючи на кокосову, кукурудзяну, соєву та соняшникову олію. Не такий страшний чорт, як його малюють. Це стара приказка актуальна і щодо пальмової олії. Існує безліч всіляких страшилок і розповідей, але варто подумати про те, що цей жир люди вживали в їжу з найдавніших часів (приблизно 5000 років тому), оскільки альтернативи просто не було. Чи шкідлива пальмова олія для дітей чи ні, однозначну відповідь отримати складно. Тому кожен батько вирішує для себе це питання самостійно. Якщо грудне вигодовування не можливе, краще, все-таки довіритися харчуванню з магазину, ніж простому коров 'ячому молоку.