Кінза, посадка і догляд у домашніх умовах

Будь-яка господиня буде рада соковитій і ароматній зелені прямо на підвіконні. Особливою популярністю в подібному домашньому вирощуванні користуються різні пряні трави. У цій статті ми поговоримо про кінз - пряну траву, яку ще називають коріандром, китайською петрушкою, кузбарою, шлендрою. У їжу застосовують листя кінзи, яке нагадує листя петрушки, і насіння. Цю пряність додають до м 'ясних, рибних і овочевих стравах, до різних соусів і підливок. Крім того, кінза відома своїми корисними властивостями. Розгляньмо, як садити кінзу правильно, чи важко вирощувати цю пряність в домашніх умовах, як виростити кінзу на підвіконні швидко.

Кінза в домашніх умовах. Ботанічний опис

• Як виглядає кінза? Кінза - це трав 'яниста однорічна рослина, що належить до сімейству Зонтичних.
• Батьківщиною кінзи вважають узбережжя Середземного моря. Про цю пряну траву згадувалися в стародавніх єгипетських та юдейських рукописах. На території Росії масово вирощувати кінзу стали в першій половині 19 століття.
• Коренева система кінзи представлена коренем у формі веретена.
• Стебель кінзи росте прямо, може досягати до 70 см у висоту. Деякі різновиди кінзи можуть досягати 100 - 110 см.
• Листя кінзи досить великі, розсічені, широколопастні. У нижній частині стебля листя ростуть на довгих черешках, вище по стеблю - на більш коротких, а самі верхні листя ростуть без черешків.
• Цвіте кінза в червні або липні дрібними білими або рожевими кольорами, об 'єднаними в парасолькові суцвіття.
• Дозрівання плодів кінзи залежно від регіону може відбуватися в кінці літа або на початку осені. Плід - твердий віслодник округлої форми, що володіє різким специфічним запахом.

Кінза - фото

Властивості кінзи

Кінза - користь

Що ж такого корисного міститься в кінзі? У складі цієї пряної трави можна знайти вітаміну А, С, вітаміни групи В, нікотинову кислоту. Кінза також багата на макро- і мікроелементи - марганець, залізо, цинк, мідь, калій, фосфор, магній, кальцій, фосфор. Завдяки такому цінному складу кінза має цілу низку корисних властивостей:

• якщо регулярно приймати свіжу зелень коріандра в їжу, то можна заповнити запаси вітамінів, корисних мікроелементів. Ця пряність здавна вважалася прекрасним загальноукріплюючим засобом, засіб для активізації життєвих сил;
• кінза здатна чинити протимікробну дію. Відвари, соки, настої їх цієї трави активно застосовуються в народній медицині для лікування стоматологічних захворювань;
• свіжа зелень коріандра здатна позбавити від неприємного запаху в роті і знизити ризик розвитку карієсу;
• кінзу можна застосовувати як натуральний засіб, що полегшує відходження мокротиння з бронхів;
• кінза здатна чинити "очищуючий" вплив на організм. Якщо регулярно вживати цю пряність в їжу, то можна знизити вміст в організмі важких металів, шлаків і токсинів;
• кінза - відмінний природний сечогінний засіб, який широко застосовується народними ліками для лікування інфекцій сечовевидних шляхів;
• кінза робить благотворний вплив на роботу шлунково-кишкового тракту, покращує перистальтику кишківника. У країнах, кухня яких славиться важкими, гострими стравами, прийнято вживати кінзу в їжу. Ця трав 'яниста рослина нейтралізує гази в кишечнику, зменшує здуття, позбавляє відчуття тяжкості в животі;
• лінольова кислота і цинеол, що міститься в кінзі, здатні надавати знеболюючий вплив при різних запальних процесах. Якщо пожувати листочок свіжої кінзи, то можна вгамувати зубний біль;
• кінзу рекомендують регулярно вживати в їжу у великій кількості людям, які страждають підвищеним холестерином. Ця рослина регулює баланс "хорошого" і "поганого" холестерину в організмі людини;
• народні лекарі часто рекомендують вживати в їжу кінзу для зменшення проявів різних дерматологічних захворювань (екзема, псоріаз);
• китайська петрушка також має благотворний вплив на роботу серцево-судинної системи. Речовини, що входять до складу кінзи, стимулюють процеси кроветворіння;
• відвари, настої з кінзи можуть чинити потужний активізуючий вплив на обмінні процеси в організмі. Цю пряність дуже люблять використовувати як добавку до їжі люди, які бажають схуднути, а також врегулювати свій обмін речовин;
• китайська петрушка отримала популярність і як ефективний жарознижувальний засіб при простудних захворюваннях;
• вживати кінзу в їжу корисно людям, які відчувають розумові навантаження, мають справу із запам 'ятовуванням великих обсягів інформації;
• багато з рецептів народної медицини, у складі яких присутня кінза, призначені для лікування недуг нервової системи, для зменшення ознак депресії, для поліпшення сну;
• кінза - цінний природний засіб, що справляє благотворний вплив на стінки судин. Ця пряна трава може допомогти в лікуванні офтальмологічних захворювань (глаукома, кератит);
• існують дані, що свіжа зелень кінзи, регулярно вживана в їжу, здатна знизити ризик виникнення ракових пухлин, знижує темпи процесів старіння в організмі;
• кінза - помічник у лікуванні "жіночих" захворювань, у зменшенні проявів передменструального синдрому;
• кінза - помічник і в лікуванні "чоловічих" захворювань. Ця пряність позитивно впливає на потенцію, допомагає в лікуванні недуг передміхурової залози.

Кінза знайшла широке застосування не тільки в народній медицині і кулінарії, але і в косметології, в традиційній медицині, в парфумерії, в миловарній промисловості, в друкарні, в текстильному виробництві.

Кінза - шкода

Незважаючи на величезний список корисних властивостей кінзи, існує і цілий ряд протипоказань, при яких варто обмежити або зовсім прибрати з раціону цю пряну культуру.

• Кінзу не рекомендують вживати в їжу вагітним жінкам, а також жінкам, які годують грудьми дитину.
• Кінза для деяких людей може виступати сильним алергеном. Якщо у вас є схильність до появи алергічних реакцій, то вводьте кінзу в свій раціон акуратно.
• Не рекомендується вживати кінзу в їжу у великому обсязі людям, які нещодавно перенесли інфаркт або інсульт.
• Не рекомендується вживати в їжу кінзу людям, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту в гострій фазі, а також при підвищеній кислотності в шлунку.
• Середня добова норма споживання кінзи для здорової людини - 35 гр зелені. Якщо перевищити цю норму в кілька разів, то може з 'явитися блювота, нудота, запаморочення, неприємні відчуття в області шлунка або кишківника, здуття, метеоризм тощо.
• При перевищенні рекомендованого обсягу кінзи можлива поява таких неприємних симптомів, як нервове перевезення, безсониця, сонливість.

Якщо у вас є якісь хронічні захворювання, то проконсультуйтеся з вашим лікуючим лікарем про застосування кінзи в їжу. Не варто сліпо слідувати будь-яким рецептам народної медицини, які на ваш організм можуть мати як позитивний, так і негативний вплив. Звичайно, використання будь-яких рецептів народної медицини неприпустиме для лікування дітей без узгодження з лікарем.

Сорти кінзи для вирощування в домашніх умовах

Всі сорти кінзи умовно можна розділити на 2 великі групи:

• листові сорти кінзи - це ті сорти, які швидко нарощують зелену масу і повільно зацвітають;
• насіннєві сорти кінзи - це ті сорти, які швидко зацвітають і дають насіння.

Для вирощування в домашніх умовах найчастіше вибирають саме листові сорти, які також повинні бути досить невибагливими і скороспілими. Серед таких сортів, придатних для домашнього вирощування на підвіконні, можна виділити наступні:

• кінза "Король ринку". Сорт є ранньоспілим, з моменту посіву до моменту збору першого врожаю проходить 29-35 днів. Перевагою сорту є висока врожайність і смакові характеристики зелені. Вирощувати цей сорт кінзи будинку дуже зручно, оскільки рослина не вимоглива до температурних умов;
• кінза "Пучкова". Цей сорт кінзи також користується популярністю для домашнього вирощування. Сорт скороспілий і дуже врожайний. Доросла рослина має компактну форму, не перевищує 40-50 см у висоту. Зелень соковита, ароматна, багата вітамінами і мінералами. Сорт також не вимогливий до температурних умов при вирощуванні будинку;
• кінза "Бородінська". Сорт ранньоспілий, відмінно підходить для вирощування на підвіконні в домашніх умовах. Збирати соковиту та ароматну зелень можна вже через 35-45 днів після посадки;
• кінза "Бурштин". Відмінний сорт листової кінзи, що підходить для домашнього вирощування. Зелене і надзвичайно ароматне листя рослина утворює швидко, а насіння з 'являється набагато пізніше. Кінзу можна зрізати для вживання в їжу при досягненні висоти в 10-12 см;
• кінза "Рання". Цей сорт є одним з найбільш скороспілих і тому він чудово підходить для вирощування на підвіконні. Рослина не вимоглива до догляду, з її вирощуванням впорається навіть новачок;
• коріандр "Дебют". Перевагою даного сорту є те, що рослина росте однаково успішно і у відкритому ґрунті, і в домашніх умовах. У відкритому ґрунті найчастіше вирощують для отримання насіння. У домашніх же умовах можна отримати непоганий урожай корисної і дуже ароматної зелені. Для того, щоб свіжа кінза завжди була в будинку, рекомендують періодично досіювати рослину. Кінза сорту "Дебют" росте компактним напіврозлогим кущиком, що також дуже зручно при вирощуванні на підвіконні.

Кінза в домашніх умовах

Кінза на підвіконні будинку - що вам знадобиться

Отже, ви вирішили, що будете вирощувати кінзу в домашніх умовах. Заздалегідь приготуйте деякі матеріали та інструменти, які стануть у нагоді як для посадки, так і для подальшого догляду за рослинами:

• підходящі ємності для посадки кінзи. Ви можете придбати спеціально призначені для вирощування рослин контейнери, які продаються в садівничих магазинах. Але можна посадити кінзу і в звичайні квіткові горщики, пластикові ємності, бляшані банки;
• грунт. Ідеальним варіантом буде придбання готової земляної суміші в магазині, яка буде збагачена всіма необхідними мікро- і макроелементами, добривами;
• дренаж. Придбати дренаж також не складе труднощів у будь-якому спеціалізованому магазині для садівників;
• термометр. При вирощуванні будь-яких рослин у квартирі потрібно мати термометр для того, щоб підтримувати комфортну температуру. Більшість сортів кінзи для домашнього вирощування є холодостійкими, не вимогливими до тепла;
• лейка для поливу кінзи;
• пульверизатор для обприскування рослин;
• поліетиленова плівка.

Також вам може знадобитися дампа для досвічування рослин або стелаж для ємностей з кінзою, якщо ви збираєтеся вирощувати багато зелені.

Посадка кінзи в домашніх умовах

Як же посадити кінзу? Дотримуйтесь наступних рекомендацій:

• Вибираємо місце для посадки кінзи. При виборі місця для кінзи будинку пам 'ятайте, що ця пряна трава прийшла родом з теплих узбережжя Середземного моря. Виберіть максимально сонячне і тепле місце у вашій квартирі. Якщо є підвіконня з південного боку, то сідайте кінзу саме там.
• Вибираємо ємності для посадки кінзи. Тип місткості, в якій буде вирощуватися китайська петрушка, також дуже важливий. Ідеальний варіант - місткість з глини і бажано без глазурі на поверхні. Саме в такому горщику рослина буде "дихати" найкраще. Але можна вибрати контейнер для вирощування розсади з дерева або з пластику. У пластикових скриньках коріння рослин матиме набагато більше шансів почати загнивати. Хороший дренаж - це найголовніша умова успішного вирощування кінзи в місткості з подібного матеріалу. Звичайно, ємність повинна бути і естетичною, так як ми будемо вирощувати кінзу в домашніх умовах.
• Вибираємо ґрунт для посадки кінзи. Кінза невибаглива до складу ґрунту. Але краще, якщо грунт буде володіти хорошою водопроникністю і повітропроникністю. Великий урожай свіжої зелені ви зберете з пухкою, родючою, супесчаною землі. Для заповнення ємностей для посадки кінзи цілком можна використовувати землю з вашого городу, якщо вона має нейтральний рівень pH. Найпростіший вихід - це купівля готового ґрунту в магазині, який вже збагачений усіма необхідними елементами і добавками.
• Вибираємо правильний посадковий матеріал. Важлива роль належить і якості посадкового матеріалу. Якщо ви купуватимете насіння, вибирайте найсвіжіше насіння. Тільки в цьому випадку ви можете бути впевнені, що сходи будуть дружними. Іноді кінзу вирощують не з насіння, а з готових рослин, які можна купити в овочевих відділах магазинів. Важливо, щоб корінці у кінзи не були в 'ялими, сухими.
• Технологія посадки насіння кінзи. Варто зазначити, що для кінзи вирощування із насіння є найкращим способом. Якщо місце для вирощування вибрано, підібрано ємності, ґрунт, посадковий матеріал, то приступаємо до процесу посадки. Насіння кінзи не потребує будь-якої попередньої підготовки, їх відразу сіють у ґрунт. На дно скриньки, горщика або контейнера насипте дренажний шар, заповніть ємності грунтом. Якщо ви сідаєте насіння в горщик, то робіть лунки глибиною близько 1 - 1.5 см. Відступайте 2-4 см від краю горщика і дотримуйтеся мінімальної відстані між лунками - 4-5 см. В одну лунку кладіть кілька насіння, щоб схід був 100% -им. Занадто часті сходи кінзи потім просто прорідіть. Якщо ви вирощуєте кінзу в довгій прямокутній ємності, то зручніше сідати не в лунки, а в борозни, між яким залишається мінімальна відстань в 5-7 см. Після закладення насіння в грунт злегка присипте поверхню торфом, щоб уникнути утворення корки. Зволожте землю пульверизатором і прикрийте склом або поліетиленовою плівкою.
• Технологія дорощування "дорослої" кінзи будинку. У магазинах можна придбати готові рослини, у яких вже сформована коренева система. Незважаючи на те, що кінза не любить пересадки, можна спробувати посадити таку рослину. Вимоги до ґрунту, ємності залишаються такими ж, як і при посадці кінзи насінням. Найголовнішим недоліком такого способу вирощування кінзи є те, що рослина може просто не прижитися або бути хворою. Плюсом такого способу є швидкі терміни отримання зелені.

Для того щоб мати можливість зривати свіжу кінзу протягом більш тривалого часу, зробіть кілька посадок насіння з інтервалом в 10-15 днів. Як тільки перша "партія" кінзи перестане інтенсивно нарощувати зелену масу, дозріє друга "партія" ароматної прянощі.

Кінза - догляд у домашніх умовах

Для того, щоб домашня кінза була ароматною і красивою, важливо дотримуватися деяких правил у догляді за цією рослиною. Розглянемо найважливіші з них:

• відразу після посіву насіння ємності слід накрити склом або плівкою. Це потрібно для того, щоб створити комфортний мікроклімат, який буде стимулювати якнайшвидше проростання насіння. Зняти таке укриття потрібно відразу після появи сходів. До цього моменту періодично піднімайте скло або плівку, щоб провітрювати контейнер, а також знімайте конденсат з поверхні укривного матеріалу;
• після появи сходів з кількома справжніми листочками прорідіть ваші посадки, якщо буде потрібно. Залишайте найсильніші сіянці;
• дуже важливо забезпечувати достатнє надходження світла кінзе. Якщо рослина буде занадто довго перебувати на сонці, то це буде стимулювати стрілкування. Якщо ж світла буде недостатньо, то буде страждати якість і кількість зеленої маси. Знайдіть "золоту середину" - не менше 6 годин світла, але і не більше 10-12 годин. Якщо у вас є спеціальна лампа для досвічування рослин, то вона вас дуже виручить при вирощуванні кінзи в зимовий час;
• для того, щоб сходи отримували освітлення рівномірно з усіх боків, періодично розгортайте ємності на 180 градусів;
• слідкуйте за тим, щоб на поверхні землі не утворювалася кірка. Періодично проводьте легке розпушування, ні в якому разі не зачіпаючи кореневу систему кінзи;
• регулярний полив - важлива частина догляду за кінзою в домашніх умовах. Для рослини однаково шкідлива як нестача вологи, так і її надлишок. Для поливу використовуйте виключно відстоєну або відфільтровану воду. Недопустимий полив кінзи холодною водопровідною водою, використовуйте тільки теплу воду або воду кімнатної температури. Земляний ком не повинен пересихати. У літній час полив частішає. Поливати кінзу потрібно частіше, якщо повітря в квартирі надміру сухе. У цьому випадку можна проводити і обприскування кінзи;
• після того, як сформується листова розетка, можна підгодувати рослину. Найкраще використовувати готове комплексне добриво, яке без проблем можна знайти в садівничих магазинах у великому асортименті;
• більшість сортів кінзи, які оптимально підходять для домашнього вирощування, холодостійкі і не вимогливі до тепла. Але зайва вологість, сирість і холод можуть спровокувати розвиток грибкових захворювань. Ідеальна температура для повноцінного зростання і розвитку кінзи будинку - від 14 до 22 градусів тепла;
• якщо кінза почала утворювати квітоноси, то негайно обривайте їх, якщо ви зацікавлені в отриманні зеленої маси;
• якщо в квартирі є балкон, то ємності з кінзою з настанням теплої пори року можна переставити туди. Бажано стежити, щоб рослина не стояла на протязі.

Як же збирати урожай кінзи на підвіконні? При вирощуванні у відкритому ґрунті зелень зазвичай зрізають під корінь. Але в умовах вирощування будинку просто зріжте стільки листочків. скільки вам потрібно для приготування тієї чи іншої страви. Якщо вам вдалося виростити і зібрати насіння, то зберігайте їх у закритих ємностях. Подрібнювати насіння найкраще безпосередньо перед додаванням у страву. Саме так аромат коріандра буде найбільш насиченим. Також насіння, зібране з кінзи на підвіконні, можна зберегти в паперових пакетиках для наступного посіву.

Кінза в домашніх умовах - відгуки

• Марина В. "Про всі принади вирощування кінзи будинку я дізналася не так давно, підглянувши такий спосіб у своєї знайомої. Часто купую свіжу зелень у магазині, віддаючи чималі гроші. Тепер же прямо на моєму підвіконні на кухні росте повноцінний міні-город з кінзою. Тепер готую страви зі свіжою зеленню в будь-яку пору року ".
• Ірина П. "Кінза - моя улюблена пряність, яку я додаю практично в будь-яку страву. Стала вирощувати свіжу зелень будинку близько 2-ох років тому. Можна сказати, є "експертом" у домашньому вирощуванні не тільки кінзи, а й кропу, петрушки. З упевненістю можу сказати, що у вирощуванні кінзи на підвіконні немає нічого складного ".
• Ольга В. "Одного разу в гостях я побачила на підвіконні красиві горщики з пишними зеленими кущами. Дуже здивувалася, коли дізналася, що це кінза, яку моя бабуся завжди називала "каляндра". У м 'ясні та рибні страви я завжди додаю мелений коріандр, але не знала, що свіжа зелень також має дуже приємні пікантний смак. Перший досвід вирощування кінзи на підвіконні виявився вдалим. Грунт, ємності для розсади і насіння придбала в магазині. Вибрала кілька ранніх сортів і посіяла їх у різний час. Тепер не можу натішитися своїм городом, який ще й прикрашає інтер 'єр кухні. Знайомі завжди цікавляться про те, що ж таке "зелененьке" росте на вікні ".

Найчастіші помилки при вирощуванні кінзи будинку

• Помилка № 1. Садити кінзу в домашніх умовах в одній ємності з кропом, петрушкою та іншими раст