Пряні трави - не тільки постачальники ароматної вітамінної зелені до вашого столу, але і справжня прикраса вашого саду. Особливо якщо врахувати, що вони «стартують» ранньою весною одні з перших, коли на ділянці ще майже немає зелені.
Пряні трави можна оформити як окремий ландшафтний об'єкт - садок прянощів, або, як ще його називають - «грядку прянощів». Місце для садочка прянощів - в будь-якій із зон відпочинку, в палісаднику або в парадній зоні саду. Обрамлення садочка можна викласти з каменю у вигляді спіралі, можна зробити піднесену клумбу будь-якої форми, а можна просто обкласти красивим камінням невеликий шматочок землі.
При цьому садочку бажано зробити якесь додаткове «обрамлення», найкраще для цієї мети підходять гравійні відсипки. Прикрасити садок прянощів можна також камінням, але меншого розміру, осколками керамічних виробів, декоративною яскравою тріскою, маленькими горщиками, фігурками, які потрібно просто розставити між кущів прянощів.
На цій грядці найкраще посадити мелісу, душицю, іссоп, шавлії, тем'ян, розмарин, любисток, тмін (всі ці культури багаторічні, висаджуються розсадою). Залиште на грядці «прогалини», щоб посіяти однорічні прянощі: базилік, коріандр, кріп. Обов'язково грядка прянощів повинна красиво цвісти - тому не забудьте про лаванду, руту, безсмертник, тисячолістник. Також садок прянощів може бути за сумісництвом і «аптекарським садком» - для цього просто додайте деякі лікарські рослини, важливі для вас.
Найкращі рослини для садочка прянощів:
Укроп і фенхель Зовсім не має сенсу вирощувати ці незамінні для кожного городника рослини через розсаду. Сейті прямо в грунт. Для раннього вживання - в ґрунт теплиці. Обов'язково сейте густо, якщо ви хочете отримати особливо соковиту і ніжну зелень. Якщо вирощуєте якусь частину на «парасольки» - навпаки, сейті більш рідко. Укроп і фенхель розмножуються добре самосівом, так що нові і нові рослини будуть з'являтися у вас в різних місцях городу і в цьому році, і в наступному. Підсівайте кріп кожні два тижні, і до пізньої осені ви будете забезпечені свіжою зеленню до столу. Головний секрет успіху для укропу - дуже рясні поливи. Навіть один пропущений полив значно погіршує якість зелені.
Любисток Король пряних трав, дуже багатий вітамінами. Це велика рослина, що дає велику масу зелені. У нього є особливість: його смак ніби об'єднує смаки майже всіх пряних трав. Його можна використовувати для приготування будь-яких страв. Висаджується любисток розсадним способом, посів відбувається на початку березня. Всхожість у нього завжди хороша. Сейті густо, і всією куртиною, не відокремлюючи окремих рослин, висаджуйте у відкритий ґрунт на початку травня. Якщо ви хочете отримати протягом усього сезону молоде листя любистока, регулярно обрізайте рослину. Подальше розмноження цієї рослини здійснюється поділом куща.
Тмін Він незамінний для консервування, заготовок квашеної капусти, м'ясних страв і хліба. Вирощується розсадним способом, густо сейте його в горщики в кінці лютого і висаджуйте в грунт. Найкращий час для висадки - початок травня.
Естрагон В принципі, злісний бур'ян. Його легше завести на ділянці, ніж вивести з нього. Тому краще посадити не в городі, а в дальньому кутку саду. Він дасть багатий урожай незалежно від умов зростання. У кулінарії його можна використовувати майже скрізь, а домашні заготовки він здатний перетворити на справжні делікатеси. Спосіб вирощування аналогічний іншим пряним травам, розсадний. Терміни посіву і висадки в грунт - ті ж.
М'ята Ніяких проблем при вирощуванні м'яти у вас не виникне. Єдино, що потрібно зробити - обмежити територію поширення цієї рослини: можна прикопати в землю великий контейнер або ящик, або обмежити якусь ділянку за допомогою шиферу. М'ята можна розмножити розсадним способом, посіявши насіння в можливо більш ранні терміни, а можна і діленням куща, якщо ця рослина вже є у вас або ваших сусідів. Однак у ґрунт розсаду потрібно висаджувати пізніше, в липні-серпні.
Меліса Ця рослина має чудовий лимонний аромат. Вона менш агресивна, ніж звичайна м'ята і більш чутлива. Якщо мелісу не утеплити на зиму, вона може в суворі зими підмерзати.
Душиця Обов'язково заведіть цю лікарську рослину, це не тільки користь, але і чудовий аромат, яким ви будете насолоджуватися у себе на ділянці. Але вона хороша не тільки для чаю, вона повсюдно використовується в кулінарії. Душиця, крім усього іншого, дуже декоративна. Спосіб розмноження - такий самий, як у м'яти. Секрет успіху для душиці: до ґрунту потрібно додати трохи піску.
Коріандр Вирощується заради свіжої ароматної зелені і насіння, які активно використовуються в кулінарії. Ця «городня пряність» - однорічник, посів її повинен здійснюватися насінням у відкритий грунт на початку травня. Насіння збирають у міру дозрівання. Коріандр здатний дати 2-3 врожаї за сезон, для нього важливий тільки рясний полив, в іншому ж, він буде рости за будь-яких умов.
Базилік Ця пряність є найбільш улюбленою в багатьох країнах. У кулінарії вона використовується і сама по собі, і разом з любистоком. Рослина це також лікарська і вкрай декоративна - її можна висаджувати в контейнери і горщики для декоративного оформлення ділянки. Це - найбільш вимогливий до тепла пряний однорічник, він не переносить навіть температури 0 градусів. Тому вихід тут один - вирощувати розсаду, а в ґрунт висаджувати не раніше 15 травня, або посіяти в теплиці. Чергову порцію базиліка вже можна посіяти у відкритий ґрунт, статися це має в середині травня. Базилік дуже вимогливий до поливу, висаджувати його потрібно дещо загущено. Відкликавши він і на підживлення.
{{WIDGET-6232}}
Тім "ян Як пряність використовується для різних страв, а також для приготування чаю і в домашній косметиці. Цвіте в червні - липні, кущики потрібно періодично підстригати. Тем "ян погано переносить морози і потребує укриття.
Шавлія мускатна Дуже невибаглива рослина, яка легко виростити з насіння, довго цвіте. Використовується як пряність для кондитерських виробів.
Розмарин Не тільки пряна, а й лікарська рослина. Як пряність застосовується для страв з баранини, картоплі, коренеплодів, для ароматизації оливкової олії. Морозостійкість розмарина середня, тому укриття взимку однозначно не завадить.
Іссоп Ця пряна трава особливо хороша для м'ясних страв і маринадів, до того ж вона красиво цвіте. Іссоп дуже невибагливий, дуже морозостійок, його легко виростити на розсаду з насіння.