Суп - це страва, яка щодня присутня на нашому столі. І, часом, вже не знаєш, чим здивувати і побалувати домашніх. Є кілька простих і оригінальних рецептів супів, приготування яких не потребує багато часу і великих фінансових витрат.
Сирний суп з плавленого сирку
Знадобляться:
На 1,5 - 2 літри готового супу.
- Картопля - 2-3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибуля - 1 шт.
- Плавлений сирок - 1 баночка (100-150гр).
- Олія соняшникова
- Сіль, перець
Вершкове масло - 1 ст.л.
Овочі чистимо, моркву натираємо на великій терці, цибулю дрібно ріжемо, картоплю крихітним кубиками. У розігрітому маслі цибулю смажимо до прозорості, додаємо моркву, гасимо 4-6 хвилин. Картоплю кубиками додаємо до готових овочів і злегка обсмажуємо. Поки готуються овочі, ставимо каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Сирок розводимо в невеликій кількості гарячої води. У киплячу воду викладаємо овочі і варимо їх до готовності. Тонкою струменею вливаємо в каструлю воду з сиром, додаємо вершкове масло, перемішуємо, солимо і перчимо до смаку. За бажанням можна додати зелень.
Суп з шампіньйонами і плавленим сиром
Знадобляться:
На 1,5 - 2 літри готового супу.
- Картопля - 2-3 шт.
- Шампіньйони - 300 гр.
- Часник - 2 зубчики
- Цибуля - 1 шт.
- Плавлений сирок - 1 баночка (100-150гр).
- Олія соняшникова
- Борошно 1/3 - 1/2 ч.л.
- Сіль, перець
Картопля чистимо, моїм і нарізаємо невеликими кубиками, заливаємо її 1,5 л холодної води і варим до напівготовності. Цибулину дрібно нарізаємо і підсмажуємо до прозорості. Гриби ріжемо тонкими платівками і додаємо в сковороду до цибулі, посипаємо борошном і ретельно перемішуємо. Сир розводимо в невеликій кількості гарячої води і акуратно виливаємо його в каструлю до картоплі, потім додаємо гриби і цибулю. Суп перемішуємо, доводимо до кипіння, при необхідності додаємо сіль і приправи.
Швидкий вермішелевий суп з яйцем
Знадобляться:
- Бульйон курячий 1-1,5 л
- Вермішель - павутинка - 100 гр.
Молоко - 1 ст.
- Яйця 1-2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Зелень.
- Соняшникова олія
- Сіль, спеції
Вермішель 2-3 хвилини оскаржуємо на сухій сковороді до золотистого кольору. Морква нарізає соломкою. У киплячий бульйон (можна використовувати воду) засипаємо вермішель і моркву, варим 5-7 хвилин. У цей час виделкою збиваємо яйця з молоком і тонкою стуйкою виливаємо в каструлю, перемішуємо. Додаємо сіль і приправи до смаку, кип 'ятимо ще 2-3 хвилини. Перед подачею на стіл можна посипати дрібно порізаною зеленню.
Суп з копченою куркою і плавленим сиром
- Курка копчена 250-300гр.
- Картофель 2-3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Сир плавлений - 100 гр.
- Зелень будь-яка
- Соняшникова олія
Копчену курку відварюємо і даємо їй охолонути. Звільняємо м 'ясо від кісток і шкірки, нарізаємо тонкою соломкою і поміщаємо в киплячий бульйон. Картоплю нарізаємо кубиками, моркву дрібною соломкою і також відправляємо в каструлю. Поки овочі варяться, цибулю дрібно ріжемо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистої корочки, висипаємо в каструлю. Плавлений сир розчиняємо в невеликій кількості і тонкою струменею виливаємо в суп, варим 15-20 хвилин до повної готовності картоплі. При необхідності додаємо сіль і перець. Дрібно порубану зелень, за бажанням, додають у тарілку.
Суп з куркою і млинцями з яєць
- Куряча грудка - 300 гр.
- Яйця - 2- 3 шт.
- Морква - 1 шт.
- Цибулина - 1 шт.
- Картопля - 2 шт.
- Сіль і спеції
- Олія
Варім бульйон з курячої грудки, м 'ясо виймаємо, нарізаємо невеликими шматочками (соломкою), висипаємо назад у бульйон. Картоплю, нарізану кубиками, також висипаємо в каструлю. Моркву натираємо на дрібній терці, цибулину дрібно ріжемо, пережарюємо на соняшниковій олії до напівготовності. Висипаємо пережарку в бульйон і варимо 15-20 хвилин. Яйця збити з сіллю і перцем і посмажити тонкі млинці. Вони повинні бути досить твердими, щоб можна було нарізати їх соломкою (як домашня локшина). Додати яєчну соломку до супу, кип 'ятити 5 хвилин, накрити кришкою і дати настоятися хвилин 10-15. перед подачею на стіл, посипати свіжою зеленню.