Американські капкейки з кремом

Американські капкейки з кремом

Капкейки - це американська назва десерту, в перекладі означає - кекс і чашка, тобто, по суті, це кекс розміром з чашку. Виглядають тістечка як маленькі тортики, їх завжди прикрашають кремом і різною кондитерською атрибутикою. До какейків в Америці ставляться настільки ж натхненно, як у нас в Росії до великодніх пасок.

Вам знадобиться

  • На дванадцять порцій:
  • - 200 г пшеничного борошна;
  • - 150 г цукру;
  • - 120 мл молока;
  • - 100 г вершкового масла;
  • - 2 яйця;
  • - 1 ч. ложка розпушувача;
  • - щепітка солі.
  • Для крему:
  • - 200 г вершкового масла;
  • - 200 г цукру;
  • - 5 яєчних жовтків;
  • - 5 яєчних білків;
  • - 1 ст. ложка соку лимона.

Інструкція

1. Масло з цукром збийте до однорідності, повинна вийти пишна маса. Додайте яйця, ванілін, сіль, продовжуйте збивати.

2. Просійте борошно з розпушувачем, додайте до масла, перемішайте. Додайте молоко, перемішайте все до однорідності. Розподіліть тісто за формочками.

3. Випікайте капкейки 25 хвилин при 180 градусах.

4. Приготуйте крем. Змішайте цукор з білками, поставте на водяну лазню. Вибивайте хвилини 3, поки цукор не розчиниться. Переложіть сміш в окремий посуд, додайте лимонний сік, збийте до стійких піків.

5. Додайте в крем розм 'якшену олію, можете додати будь-який харчовий барвник.

6. Приберіть крем у холодильник на годину, щоб він схопився.

7. Готові американські капкейки прикрасьте білково-олійним ніжним кремом.