Американський рибний пиріг з грибами можна віднести до другої страви, оскільки в ньому мало тесту і дуже багато начинки. Пиріг сам по собі дуже соковитий, з чудовим грибним ароматом.
Вам знадобиться
- - перець;
- - олія рослинна для смаження - 3 ст.л.;
- - вершки 20% - 400 г;
- - борошно - 0,5 ст.л.;
- - сіль - 1/3 ч. л.;
- - шампіньйони - 300 г;
- - цибулина велика - 150 г;
- - рибне філе - 800 м.
Інструкція
1. Змішайте сіль, соду і борошно. Влийте масло і сметану. Замісіть не липке м 'яке тісто. Якщо у вас рідка сметана, то додайте додаткову кількість борошна. Тісто загорніть у поліетиленовий пакет, покладіть у холодильник, поки будете готувати начинку.
2. Дрібно наріжте цибулю, розріжте гриби на половинки, а після на платівки. Філе риби наріжте на порційні шматки. Трохи поперчите і посоліть з одного боку.
3. Розігріть сковороду з рослинним маслом на максимальному вогні. Покладіть всередину шматки риби вгору солоною стороною. Обжарюйте до зарумянивання. Оскаржувати треба тільки одну сторону.
4. Зніміть сковороду з вогню. Перекласти рибу у форму для запікання підсмаженою стороною вгору. Насипте в сковороду з-під риби цибулю і знову поставте на вогонь. Смажте, часто перешкоджаючи, поки цибуля не стане м 'якою і злегка рум' яною.
5. До цибулі додайте гриби. Оскаржуйте масу протягом п 'яти хвилин. Насипайте борошно, перець і сіль, гарненько перемішайте. Влийте вершки і доведіть до закипання, постійно перешкоджаючи.
6. Цибулево-грибну суміш вилийте на рибу. Можете покласти нарізану дрібно зелень - петрушку або кріп. Дістаньте з холодильника тісто, розкатайте його в коло, схоже за діаметром на форму.
7. Змажте краї форми водою. Помістіть тісто всередину форми. Прийміть його краї до форми. Форму поставте в розігріту до 220oC духовку, доведіть тісто до заруменювання протягом 20 хвилин.
8. Американський рибний пиріг з грибами практично готовий. Залишилося тільки сформувати порції, для цього треба прорізати тісто зубчастим або звичайним ножем і покласти частину тесту з начинкою в тарілку.