Арабська вуха зі східними спеціями

Арабська вуха зі східними спеціями

Вуха - це різновид рибного супу. Сьогодні існує безліч рецептів приготування вухи. Наприклад, можна приготувати вуха арабською, додавши в суп багато східних спецій для надання особливого аромату. Зазвичай вуху варять з риби, яка дає прозорий навар (окунь, судак, єрш). Але можна брати і щуку, налиму, язя або ліня.

Вам знадобиться

  • - 400 г риби;
  • - 1 цибулина;
  • - 1 лимон;
  • - 4 ст. ложки оливкової олії;
  • - 1 лавровий лист;
  • - 2 зубчики часнику;
  • - 1 ст. ложка борошна;
  • - 1 гострий перець;
  • - мелений імбир, гвоздика, білий перець;
  • - чабрець, кріп, кінза.

Інструкція

1. Вибрану рибу промийте, поріжте великими шматками.

2. Очистіть цибулину. Різати її не треба - нашпигуйте цибулину гвоздикою.

3. Вскип 'ятіть у каструлі воду, додайте в неї цибулину, засипте спеції і подрібнену ароматну зелень.

4. Влийте в каструлю оливкову олію, варите 10 хвилин на помірному вогні.

5. Додайте в каструлю шматочки риби, варите ще 20 хвилин. Після закінчення цього часу дістаньте рибу, дайте їй трохи охолонути, видаліть кісточки. Цибулину з бульйону можна не діставати.

6. Розведіть борошно невеликою кількістю води, влийте його до рибного бульйону, додайте подрібнений часник і рибне філе.

7. Варите арабську вуха ще 5 хвилин.


8. Витисніть з одного лимона сік і влийте його в каструлю перед подачею до столу. Окремо до такої вухе подайте сухарики.