Завдяки добавкам у вигляді горіхів, абсолютно будь-яка страва виграє у смаку і текстурі. Не винятком є і баклажани, рецептами приготування яких ми поділимося з вами в цій статті.
Баклажани, фаршировані волоськими горіхами
Інгредієнти:
- баклажан - 1 шт.;
- часник - 2 зубчики;
- волоські горіхи - 1 жменя;
- сметана - 2 ст. ложки;
- сіль, перець - за смаком;
- олія для смаження.
Приготування
Баклажан нарізаємо тонкими пластинами, приправляємо сіллю і перцем з обох сторін і обсмажуємо на рослинній олії до м 'якості. Сметану змішуємо з подрібненою зеленню і шматочками волоського горіха. Не забуваємо додати спеції до смаку і трохи часнику, пропущеного через прес.
Кожен шматочок баклажана рівномірно змащуємо сметаною з горіхами і скручуємо в рулет. Гартуємо рулет зубочисткою, щоб зафіксувати.
Рулетики з баклажан з волоськими горіхами повністю охолоджуємо перед подачею.
Баклажани з гранатом і горіхами
Інгредієнти:
- баклажан - 1 шт.;
- волоські горіхи - 1 жменя;
- часник - 2 зубчики;
- кінза - за смаком;
- сіль, перець - за смаком;
- олія для смаження;
- гранат.
Приготування
Баклажан нарізаємо пластинами і обсмажуємо на олії до золотистого кольору.
У блендер кладемо горіхи, кінзу, часник і сіль з перцем. Перемелюємо все до однорідної консистенції. Готова маса вийти густою, тому її слід розвести водою до консистенції жирної сметани.
Тепер масу розподіляємо по обсмаженому баклажану, згортаємо його рулетом і викладаємо на тарілку. Посипаємо баклажани з часником і горіхами зернами граната і залишилася зеленню.
Смажені баклажани з волоським горіхом і сиром
Інгредієнти:
- баклажан - 1 шт.;
- плавлений сир - 70 г;
- часник - 2 зубчики;
- волоські горіхи - 1 жменя;
- болгарський перець - 1 шт.;
- борошно - 2 ст. ложки;
- зелень (кріп, петрушка, кінза) - за смаком;
- олія для смаження;
- сіль, перець.
Приготування
Баклажани нарізаємо вздовж тонкими ломтиками. Посипаємо овоч сіллю і даємо постояти 30 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Засолені баклажани промиваємо холодною водою і обсушуємо. Обвалюємо ломтики в борошні і смажимо на олії до м 'якості. Горіхи довільно нарізаємо ножем і перемішуємо з сиром. У цю ж суміш відправляємо подрібнену зелень і трохи чорного молотого перцю. Болгарський перець нарізає соломкою.
Баклажан змащуємо сирною сумішшю і згортаємо в рулет разом зі шматочком перцю. Закріплюємо рулет зубочисткою при необхідності і подаємо до столу, прикрасивши подрібненою зеленню.