Баліш з курагою

Традиційним вважається в татарській кухні баліш з м'ясом і картоплею, але в моїй родині завжди робили ось такий варіант - з курагою. Смак дитинства:-)

Інгредієнти для «Баліш з курагою»:

• Маргарин (для випічки, в тісто) - 250 г
• Сметана (низькокалорійна, в тісто) - 250 г
• Сіль (у тісто) - 1/2 год.
• Розпушувач тесту (в тісто) - 1 ч. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (в тісто) - 4-5 стак.
• Курага (для начинки) - 200 г
• Цукор (для начинки) - 1 стак.

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Баліш з курагою»:

Маргарин ретельно перетерти з 2-ма склянками борошна, додати сметану, тріску солі, решту борошна, змішану з розпушувачем. Замісити м'яке тесто- щоб не липло до рук.
Завернути тісто в плівку і залишити хвилин на 15 відпочивати.

Курагу залити окропом хвилини на 2. Потім злити воду (залишивши трохи цієї рідини - приблизно півсклянки - може стати в нагоді, якщо начинка вийде занадто густою). Розмочену курагу прокрутити через м'ясорубку і змішати з 1 склянкою цукру.

Тісто розділити на дві нерівні частини - велику розкатати і викласти на противінь, краю тесту піднесення - зробити бортики - щоб начинка не витікала. Начинку викласти на нижній пласт тесту, і прикрити другим розкатаним пластом тесту. Краї ретельно захистити - щоб начинка не витекла.
Верх проколоти акуратно в декількох місцях і посипати цукром - я посипаю дрібним коричневим, можна звичайним білим.

Випікати в духовці хвилин 30 при температурі 180 * С. Готовність визначається за рівномірним золотисто-коричневим кольором.