Бананові кульки "Кервай" - ласощі неймовірно смачні. Цю страву винайшли індійські кулінари. Спробуйте і ви приготувати бананові кульки, обсмажені у фритюрі - результат вас точно порадує.
Вам знадобиться
- - 10 недозрілих бананів;
- - 100 г подрібнених волоських горіхів;
- - 100 г цукру;
- - 50 г світлого ізюму;
- - 4 ст. ложки вершкового масла;
- - 3 ст. ложки кокосової стружки;
- - мелений кардамон, мускатний горіх;
- - вершкове масло для смаження.
Інструкція
1. Банани очистіть, поріжте невеликими шматочками. Підігріть 2 ст. ложки масла в глибокій сковорідці, обсмажте горіхи до коричневого відтінку. Додайте промитий і обсушений родзинок, перемішайте, присипте прянощі, перемішайте і зніміть сковорідку з вогню.
2. Залишки масла підігрійте, обсмажте банани до появи коричневих плям (на дні сковорідки може утворитися щільна кірка). Потроху присипте цукор і завадьте до загустіння. Повинна вийти однорідна маса. Зніміть з вогню, остудіть.
3. Остигле бананове пюре поділіть на 14 рівних часток, одну з них змішайте з горіховою масою. Кожну з решти частин розкатайте в ліпушку, зробіть подушечкою великого пальця неглибоку ямку, викладіть в неї трошки горіхів, змішаних з бананом, і з 'єднайте краєчки. Після цього кожну заготовку скатайте між долонями в кульку.
4. Отримані кульки обсмажуйте у фритюрниці до коричневого кольору (час приготування - близько 2 хвилин, температура - 180 ° С). Викладіть у дуршлаг, дайте маслу збігти. Не остужая, присипте кокосовой стружкой, сразу подайте к столу в качестве закуски к сладким коктейлям или самостоятельного оригинального блюда.