Така страва, як бефстроганів, знайома і любимо багатьма. Існує кілька рецептів його приготування, що відрізняються між собою. Тут представлений не зовсім звичайний рецепт з додаванням солоних огірків, які привносять у страву пікантні нотки.
Інгредієнти:
- - кг яловичого м 'яса (без кісток);
- 3 солоних огірки невеликого розміру;
- 60 г вершків;
- 45 г соняшникової олії (без запаху);
- 300 г свіжих або заморожених шампіньйонів;
- 1 голівка цибулі середнього розміру;
- сіль і чорний помолотий перець;
- улюблені приправи.
Приготування:
- Для початку вам слід підготувати яловичину. Для цього її потрібно промити в проточній воді. Потім, використовуючи гострий ніж, м 'ясо розрізається на досить тонкі брусочки невеликої величини.
- У сковороду влийте масла і поставте її на розпечену плиту. Коли вона загостриться, присипте м "ясо. Його потрібно оскаржувати на середньому вогні при регулярному завадженні.
- З цибулини необхідно видалити лушпиння і ретельно промити його в проточній воді. Потім її слід розрізати на півкільця середньої товщини і змішати з обсмажуваною яловичиною, після того як зі сковороди випаруватися сік.
- Потім промиваються гриби. Вони нарізаються на не дуже великі, але й не надто дрібні шматочки. Потім шампіньйони висипаються в сковороду з м 'ясом.
- З огірків при необхідності видаліть шкірку, скориставшись ножем, і розріжте їх на тоненькі брусочки. Змішайте солоні огірки з іншими інгредієнтами. Оскаржуйте вміст сковороди до повної готовності при систематичному перешкодженні.
- Практично в самому кінці приготування в страву слід додати вершки. Накрийте сковорідку кришкою і загасіть її вміст протягом чверті години. А в самому кінці при бажанні можете всипати меленько порізану зелень кропу.
- Подається такий бефстроганів з різними гарнірами і має він просто неповторний і дуже ніжний смак, а також приголомшливий аромат.