Любителі хорошого м 'яса гідно оцінять біфштекс із сиром, приготований за цим рецептом. М 'ясо буде із зажареною апетитною корочкою, а соус ніжним, ситним і густим.
Вам знадобиться
- - цибуля-шнітт - 1 пучок;
- - сир з блакитною цвіллю - 80 г;
- - вершки - 1 склянка;
- - вершкове масло - 40 г;
- - перець, сіль - за смаком;
- - рослинна олія - 2 ст.л.;
- - яловичина - 500 г.
Інструкція
1. Промийте яловиччя м 'ясо в проточній воді, а потім наріжте на шматочки розмірами приблизно 3 сантиметри. Поперчите і посоліть, а потім змажте рослинною олією. Подрібніть цибулю-шнітт. Розігріть сковороду з маслом.
2. Обсмажте біфштекси на сковороді з кожного боку по 2 хвилини. Зверху покладіть шматочок олії і відправте в духовку, розігріту до 200oC. Випікайте біфштекс протягом 8 хвилин. Потім дістаньте, загорніть практично готовий шматок м 'яса в фольгу і потримайте в такому вигляді 10 хвилин. Страва має дійти.
3. Час приготувати сирний соус. У сотійник влийте вершки, далі доведіть їх до кипіння і варите, завадячи, протягом 10 хвилин. Зніміть з вогню, додайте сир, нарізану цибулю, перець і сіль. Перемішуйте, поки не розчиниться сир.
4. Отриманим соусом полийте біфштекс і подавайте до столу разом з, наприклад, вареною картоплею в мундирі і овочевим легким салатом з помідорів, огірків, цибулі та редису.