У цьому борщі не використовується картопля, замість неї беруться інші інгредієнти, які дозволять насолодитися чудовим смаком цієї страви.
Вам знадобиться
- - 1 кг м 'яса з кісткою
- - 2 цибулини
- - 2 моркви
- - 2 лаврові аркуші
- - 4 горошини перцю
- - сіль
- - 1 буряк
- - буряковий сік
- - 2 ст.л олії
- - лимонний сік
- - 2 ч. л цукрового піску
- - 1 помідор
- - 1/4 кочана капусти
- - 6 ст.л квасолі консервованої
- - 4 зубчики часнику
- - пучок зелені
- - сметана
- - 2 ст.л оливкової олії
Інструкція
1. Наріжте і промийте м 'ясо, викладіть його в каструлю, залийте водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Зніміть піну і зменшіть вогонь. Покладіть у бульйон цибулю, перець, лаврові листи, моркву, посоліть за смаком і варите до готовності м 'яса.
2. Буряк почистіть, наріжте тонкою соломкою. Розігріть сковороду з рослинним маслом, викладіть буряк, додайте трохи лимонного соку, засипте цукровий пісок і починайте гасити, поки буряк не стане м 'яким. Коли м 'ясо приготується, вийте його з бульйону і наріжте на шматочки.
3. Також надійте і з овочами. Наріжте капусту соломкою і викладіть у бульйон. Варите її до готовності. Наріжте соломкою моркву і почніть обсмажувати на сковороді з рослинним маслом. Поріжте цибулю і покладіть також на сковороду до моркви. Все трохи загасіть, потім наріжте помідори і викладіть їх на сковороду.
4. Додайте в ваш бульйон буряк. Покладіть квасолю на сковороду і гасіть разом з овочами. Як усе загаситься, викладіть вміст сковороди в бульйон, додайте бурякового соку, покладіть м 'ясо.
5. Поки суп вариться, займіться заправкою для нього. Подрібніть зелень разом з часником, посоліть і залийте оливковою олією. Заправку покладіть у суп, доведіть його до кипіння і зніміть з плити. Накрийте кришкою і дайте йому настоятися хвилин 10-15. Розлийте борщ по тарілках, додайте зелень і сметану.