Чайний гриб: приготування напою

Чайний гриб має ще кілька назв: камбуча, медузоміцет через схожість з медузою, китайський гриб. Напій, приготований з чайного гриба, не тільки хороший спосіб вгамувати спрагу. Цінність напою дуже висока. Одна його порція принесе користь роботі шлунково-кишкового тракту, усуне здуття живота, вилікує дизбактеріоз, знизить артеріальний тиск, зменшить головний і серцевий біль, позбавить від безсоння.

 Приготування напою покроково

Рецепт приготування напою з чайного гриба дуже простий і не займе багато часу. Нам знадобляться такі продукти:

• чиста вода - 2 літри;
• чайний гриб;
• чорний, трав 'яний або зелений чай - 4 чайних ложки;
• цукор - 100 грам.

Тепер готуємо напій.

• Заварку змішайте з кип 'яченою водою, дайте настоятися 15 хвилин і остудіть.
• У банку з чаєм покладіть гриб, накрийте марлею і поставте в темне тепле місце. Напій буде готовий вже через 5-10 днів.
• Дістаньте камбучу з банки, промийте і опустіть в нову банку з чайним настоєм. А настій, приготований раніше можна пити відразу, а можна зробити з нього щось на зразок квасу. Для цього перелийте напій у скляну тару, щільно закрийте і залиште в холодильнику на 5 днів. 

Зверніть увагу: якщо комбуча спливе на поверхню, значить дотриманий рецепт приготування, опустився вниз - зробили помилку. Ополаскивайте гриб и начинайте с начала.

Є кілька хитрощів, які допоможуть приготувати смачний і корисний напій.

• Ємності можна використовувати тільки скляні, в крайньому випадку з нержавіючої сталі. Якщо використовувати, наприклад, металевий посуд, кислоти гриба вступлять у реакцію з металом. Пластиковий же посуд може вбирати запахи, а якщо на його поверхні є дрібні подряпини, то в них можуть оселитися бактерії. Крім того, ємність для зберігання гриба повинна бути широкою, наприклад, трилітрова банку, оскільки чайний гриб розростається.
• Банку не можна закривати кришкою, щоб гриб міг "дихати". Також вона повинна стояти при температурі 25оС в місці, де немає прямих сонячних променів. При низькій температурі і сонці активність чайного гриба сповільнюється, і можуть з 'явитися водорості.
• Чайний настій не можна робити міцним, це сповільнить зростання гриба.
• Цукор потрібно розчиняти дуже ретельно, сам настій процедити і обов 'язково охолодити. Кристали цукру і чайні крупинки можуть викликати на грибі опіки, а гаряча вода просто вб 'є його. 
• Час від часу промивайте гриб чистою водою.
• Якщо частина медузоміцету стала бурою, обережно відокреміть зіпсовану частину і промийте гриб.

Правильне вживання 

Цей напій прискорює процес травлення і підвищує апетит, тому не варто змішувати його з їжею. Адже ви ризикуєте з 'їсти більше звичайного. Тому слід вживати його як якийсь безалкогольний аперитив за півгодини перед їжею або через 2-3 години після. Пийте чайний квас вранці натощак - це зарядить вас енергією. А якщо випити його ввечері, то вам буде легше заснути. 

Як виростити домашній чайний гриб 

Якщо у вас немає чайного гриба, то можна або взяти його у знайомих, або купити в якомусь магазині. Але найкраще виростити його самому з нуля. Є різні способи вирощування чайного гриба: класичний з чаю і оригінальні з яблучного оцту або настою шипшини. Розгляньмо їх докладно.

Вирощування гриба з чаю

Це найпростіший спосіб.

• Спочатку заваріть міцний чай у пропорціях 5 ст.л. чаю на половину літра води. Дайте йому настоятися і охолонути до кімнатної температури.
• В отриманий настій додайте 5-7ст.л. цукру, добре розмішайте і процедіть у трилітрову добре вимиту содою банку.
• Накрийте банку кришкою, залиште в теплому місці, де є світло, але немає протягів і прямих сонячних променів.
• Через шість тижнів медузоміцет зросте. Дістаньте його з банки і перекладіть в некріпкий чайний розчин, рецепт якого дано вище.

Чайний гриб з настою шипшини

• Засипте в термос 4 ст.л. плодів шипшини і залийте їх половиною літра окропу. Закрийте термос і залиште на п 'ять днів.
• Через п 'ять днів настій перелийте в широку тару, потім заваріть міцний чай з розрахунком 1 ст.л. заварки на 1 ст. окропу. Цей чай додайте до настою шипшини.
• Всиньте в тару 5 ст.л. цукру і добре його розчините. Залиште отриманий чай на добу і потім процедіть.
• Тару з настоєм накрийте марлею і залиште в теплому місці. Гриб зросте через 1,5-2 місяці. Зазвичай протягом цього часу з 'являється оцтовий запах. Не варто лякатися, це означає лише, що процес бродіння проходить вдало.

Чайний гриб на яблучному оцті

 Цей спосіб дуже простий, незважаючи на свою оригінальність. Для нього потрібен тільки яблучний оцет хорошої якості. У скляну пляшку налийте трохи оцту і залиште в темному теплому місці на 2-2,5 місяці. На дні з 'явиться осад, його вилийте в заздалегідь підготовлену банку зі солодким чаєм і почекайте ще тижні два-три. За цей час на поверхні рідини з 'явиться тонка плівка, яка пізніше розростеться в повноцінний чайний гриб.

Вирощування чайного гриба з "" дітки "

Якщо вам вдолося знайти так звану "" дитинку "" чайного гриба або вона з 'явилася на вирощеному вами раніше грибі, то виростити медузоміцет буде ще простіше. Для цього візьміть рецепт, даний вище по приготуванню напою, і зменшіть пропорції вдвічі. У цей настій покладіть "" дитинку "" гриба і вже через тиждень ви зможете насолоджуватися смачним і корисним напоєм.